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Menu 2025 - Canopé
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Chef
Stefano Figurelli
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (3)
All food photos (111)
Au déjeuner (Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés)
- Entrée + plat
- €35
- Seuls les mets avec une astérisque (*) sont inclus dans le menu
- Plat + dessert
- €35
- Seuls les mets avec une astérisque (*) sont inclus dans le menu
- Entrée + plat + dessert
- €42
- Seuls les mets avec une astérisque (*) sont inclus dans le menu
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- Menu découverte en 5 temps / convive
- €70
- Option disponible pour l’ensemble de la table uniquement
Au milieu de la table
- Tartare de thon
- €12
- Riz croustillant au shiso, jabara épicé & cébette
- Croquetas de pintade
- €12
- Piquillos & parmesan
- Piment padron
- €8
- & sel de maldon fumé
Entrées
- Velouté de Kabocha
- €16
- Miso truffé, châtaigne, shiitake & pignons de pin
- Maquereau
- €17
- Marinade secrète, dashi shiitake & panko aux herbes
- Supions
- €15
- Romaine braisé, pistache, vinaigre kalamansi & jalapeño
- Maïs
- €15
- Baby maïs, tofu grillé, sauce au maïs brûlé, pop corn & epices colombiennes
- Tataki de Bœuf
- €16
- Curcuma, galanga, cébette & soja millésimé
Plats
- Porcelet ibérique au piri-piri
- €29
- Chimichurri kalamansi & pleurotes au ponzu
- Celtuce
- €25
- Onctueux cerfeuil - cumin - kaloupilé, kasha, eryngii & espuma shiitake
- Maigre
- €26
- Sauce amande - aneth & racine de persil laquée au tosazu
- Bœuf angus / maturé
- €36
- Jus corsé au timut, poireaux confits & ajo blanco
- Raie
- €29
- Yuzu kosho & miso miel, chou fleur & salmoriglio
- Canette
- €28
- Jus soja & cardamome noire, endives caramélisées au xérès & nuage de soja
Desserts
- Cheesecake
- €14
- Croustillant chocolat, poire & vin
- Chocolat, mon amour
- €15
- Mousse chocolatée, infusion hibiscus - gingembre, gavotte & gingembre confit
- Bob
- €13
- Génoise, dulce de leche, fruit de la passion & timut
- Hassaku
- €14
- Crème Pomelo, Tonka, Poudre de feuille de Citron & Gel Hassaku
Cocktails
- Monstera spritz
- €12
- P31, citron vert & prosseco
- Canopé mule
- €14
- Pisco, vétiver, citron vert & ginger beer
- Amazoni
- €12
- Gin, cap corse blanc, illet blanc, citron
Eaux
- Abatilles (75 cl)
- €7
- Abatilles pétillante (75 cl)
- €7
- Badoit rouge (33 cl)
- €5
Sodas
- Coca cola / zéro (33 cl)
- €6
- Ginger beer bio (20 cl)
- €6
- Tonic bio (20 cl)
- €6
- Limonade bio (33 cl)
- €6
Bières (33cl)
- La parisienne blonde
- €8
- La parisienne blanche
- €8
- La parisienne ipa
- €8
- Heineken sans alcool
- €8
Jus de fruits bio
- Pomme kiwi
- €6
- Cassis
- €6
- Hibiscus menthe
- €6
Cafés
- Expresso
- €3.5
- Décaféiné
- €3.5
- Noisette
- €4
- Double expresso
- €6
- Crème
- €6.5
Thés / infusions
- Thé vert sencha
- €7
- Thé noir lady souchong
- €7
- Thé blanc «bai mu dan»
- €7
- Sobacha breton
- €7
- Verveine - citronelle
- €7
Vin blanc 75cl
- Igp pays d'oc
- €36
- Domaine j. moreau & fils, les coches - 2023
- Igp collines rhodaniennes
- €41
- Marius by chapoutier, marsanne - 2022
- Côtes du rhône
- €46
- Domaine saint-étienne, les abelhas, bio - 2023
- Beaujolais
- €48
- Domaine trenel, chardonnay - 2022
- La clape,
- €56
- Château la negly, brise marine - 2023
- Pouilly fumé
- €59
- Domaine des fines caillottes, hve - 2023
- Saint-véran
- €64
- Domaine pierre desroches, bio - 2023
- Saint-péray
- €72
- domaine paul jaboulet ainé - 2020
- Meursault
- €105
- Domaine louis latour - 2021
Vin rosés 75cl
- Côtes de provence
- €36
- Amaryllis, bio - 2023
- Côtes de provence
- €70
- Château minuty, rose et or - 2023
Vin bulles 75cl
- Treviso
- €54
- Domaine montelvini, prosecco brut
- Champagne
- €84
- Yves jacopé, blanc de blanc
Vin rouge 75cl
- Puglia
- €36
- Domaine zensa, primitivo, bio - 2022
- Languedoc
- €41
- Château tapie, bio - 2021
- Igp collines rhodaniennes
- €44
- Marius by chapoutier, syrah - 2023
- Côtes du rhône
- €48
- Domaine saint-étienne, les albizzias, bio - 2022
- Saint amour
- €53
- Domaine manoir du carra, hve - 2021
- Australie
- €58
- Domaine tournon, sangiovese, bio - 2019
- La clape
- €69
- Château la negly, la falaise - 2022
- Mercurey
- €76
- Domaine louis latour - 2020
- Cornas
- €81
- Domaine paul jaboulet ainé, les grandes terrasses - 2020
- Haut médoc
- €98
- Château la lagune, grand cru - 2015
- Corton grand cru
- €165
- Maison régnard, côtes de beaune - 2016
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