Menu 2026 - Cantera Parioli
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Last update
April 17, 2026
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (8)
All food photos (18)
Starter
- Dim sum beurre blanc
- €13
- Gyoza di manzo e maialinomarinati, salsa beurre blanc allo champagne e miso
- Tataki
- €15
- Tataki di controfiletto di scottona polacca salsa matsuhisa, lime e tuorlo marinato alla soia
- Crocchetta kimchee
- €9
- Crocchetta ripiena di besciamella aromatizzata alla pasta kimchee con sashimi di Australian Wagyu e mayo affumicata
- Mini burger
- €9
- Burgerdi maialee manzo, salsa ROUGE, cheddar e lattuga
- Chicken cantera
- €9
- Sfilacci di pollo fritto con salsa yuzu mayo
- Tacos truffle
- €13
- Tacos di riso croccante, battuta al coltello di AustralianWagyu, stracciatella, salsa teriyaki e tartufo nero
- Gyoza primavera
- €11
- Gyoza di patate e verza, pesto di basilico e pomodorino confit
- Edamame // spicy
- €7
Crudi
- Tartare classica
- €15
- Battuta al coltello di scottona Nazionale extramarezzata, olio Evo, sale di Maldon, pepe nero e tuorlo di quaglia
- Tartare tricolore
- €16
- Battuta al coltello di scottona Nazionale extramarezzata, stracciatella, pomodoro confit e pesto di basilico
- Tartare “Pato”
- €16
- Tartare di petto d’anatra cotto e marinato in salsa “peking duck”, cipollotto, sesamo nero e tuorlo d’uovo
- Tartare tropea
- €14
- Battuta al coltello di scottona nazionale extramarezzata, cipolla rossa in agrodolce marinata ai lamponi
- Bento box
- €22
- Sashimi di scottona polacca 50g, hosomaki di battuta al coltello, nigiri di filetto, gunkan di filetto con tuorlo di quaglia e tartufo nero
Selezione wagyu
- Carpaccio di wagyu giapponese
- €30
- Nigiri di wagyu giapponese
- €18
- Gyoza di wagyu giappone 4 pz
- €20
- Gyoza ripieno diwagyugiapponese marinata agli agrumi con salsa goma-yuzu
Sando
- Tartare
- €12
- Shokupan, battuta al coltello di scottona nazionale extramarezzata, lattuga romana, salsa rouge e sesamo nero
- Chicken
- €13
- Shokupan, sovracoscia di pollo panata in Panko, coleslaw, mayo cantera
- Pastrami
- €14
- Shokupan, pastrami di manzo, cetriolini Sotto aceto, mayo alla senape di Digione
- Pulled pork
- €13
- Shokupan, pulled pork, verza rossa marinata e salsa bbq
Sushi bar
- Tori furai
- €15
- Pollo in panko, lattuga romana, mayo Cantera e chips di rucola
- Tataki
- €14
- Verdure di stagione alla julienne, avocado,tataki di picanha e pico de gallo
- Summer 2.0
- €15
- Battuta al coltello di scottona nazionale extramarezzata, lime, avocado, mayo spicy e pasta kataifi
- Boscaiola
- €14
- Crudo di salsiccia di suino nero dei Nebrodi, crema di funghi porcini trifolati, carpaccio di tartufo nero
- Le rouge
- €16
- Scottona Nazionale extramarezzata, Sashimi scottato di filetto di scottona, salsa rouge ed erba cipollina
- Flower power
- €14
- Fiore di zucca in tempura, stracciatella di bufala, battuta al coltello di Scottona e mayo al wasabi
- Avo chicken
- €15
- Pollo in panko, avocado, Philadelphia, salsa rouge e sesamo nero
- Cantera
- €15
- Scottona nazionale, speck d’anatra, mayo patate, erba cipollina e lime
- Picanha
- €15
- Scottona nazionale extramarezzata marinata al lime, rucola, carpaccio di Picanha Polacca e teriyaki all’aceto balsamico di Modena IGP
- El gordo
- €15
- Crudo di salsiccia di suino nero dei Nebrodi, gorgonzola DOP e guanciale croccante
- Wagyu kataifi
- €15
- Hosomaki di scottona nazionale extramarezzata, pasta kataifi, Philadelphia e salsa teriyaki
- Truffle
- €15
- Scottona nazionale extramarezzata, mayo Cantera, tartufo nero e fiocchi di tempura
- Tulum
- €15
- Scottona nazionale extramarezzata marinata con salsa tobanjan, avocado, Philadelphia, sesamo nero e jalapeno
- Veggy
- €14
- Melanzana in tempura, pesto di basilico in stile genovese e pomodoro datterino confit
- Truffle gold
- €16
- Hosomaki in tempura panko, caprino, battuta di Australian WAGYU, tartufo e oro alimentare
Nigiri & carpaccio
- Nigiri di filetto crudo 2 pz
- €9
- Nigiri di filetto scottato 2 pz
- €9
- Teriyaki e salsa rouge
- Carpaccio di picanha
- €16
- Picanha di scottona polacca, olio EVO e sale di Maldon
- Sashimi di filetto
- €16
- Filetto di scottona polacca, olio EVO e sale di Maldon
Kitchen & grill
- Chicken CBT
- €20
- Sovracoscia di pollo marinata e cotta a bassa temperatura, Mayo al lime e fondo di pollo
- Duck CBT
- €24
- Petto d’anatra marinato “peking duck” e cbt, glassato in salsa di soia e arancia
- Controfiletto
- €28
- Pluma iberica
- €30
- Wok di pollo
- €20
- Pollo saltato al wok e julienne di verdure stagionali
- Tagliata y lardo
- €30
- Tagliata di controfiletto di scottona nazionale extramarezzata, lardo di patanegra, senape al miele ed olio al rosmarino.
- Filetto di scottona polacca
- €30
- Pichana di scottona polacca
- €26
Contorni
- Wok di verdure
- €7
- Verdure di stagione saltate.
- Pak-choi saltato
- €7
- French fries
- €7
- Riso bianco
- €5
- Purè stile robuchon - classico
- €8
- Purè stile robuchon - guanciale
- €8
- Purè stile robuchon - tartufo
- €9
Dolci
- Okinawa
- €9
- Biscotto cioccolato e cocco, mouse al cocco, cremoso al cioccolato fondente e mango
- Dorayaki
- €9
- Pancake banana e caramello
- Hiromi
- €9
- Mousse di prugne e Umeshu, cuore di lampone e composta di Azuki, con bismuti al cioccolato
- Reiwa
- €9
- Mousse di cioccolato al latte, cuore di Azuki, bisquit al cacao.
- Tiramisú
- €8
Vini bianchi
- Gewurtztraminer sanct valentin 2024
- €57
- Pinot grigio sanct valentin 2022
- €60
- Vermentino piero mancini
- €29
- Ribolla gialla baloc
- €27
- Verdicchio di jesi bucci
- €43
- Pecorino d'abbruzzo abbi
- €22
- Chardonnay inama
- €32
- Etna bianco cusumano
- €38
- Sauvignon jermann
- €45
- Riesling st. michael eppain
- €40
Vini rossi
- Tignanello 2020
- €150
- Amarone masi 2020
- €80
- Valpolicella ripasso zenato
- €47
- Dolcetto d’alba pio cesare
- €38
- Montepulciano marina cvetic
- €55
- Primitivo leone de castis
- €33
- Lagrein franz hass
- €45
- Cannonau sella & mosca
- €28
- Chianti clemente VII
- €30
- Morellino terenzi
- €30
- Merlot cá povolta
- €25
- Montepulciano abbi
- €24
Rosati & bollicine
- Marton
- €24
- Solo uva
- €55
- Ca del bosco
- €80
- Ruinart brut
- €120
- Billecart salmon brut
- €120
- Pol roger reserva
- €110
- Five roses leone de castris
- €30
- La pettegola rosè
- €25
- Etna rosato
- €35
Drink & distillati
- Drink base
- €10
- Drink premium
- €15
- Amari base
- €5
- Amari premium
- €7
- Grappe
- €7
- Whisky
- €8
- Caffé
- €2.5
- Acqua naturale
- €3
- Acqua frizzante
- €3.5
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