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Menu 2024 - Cantina della Vetra

9/10

649

Via Pio IV, 3, 20123 Milano

Mediterranean

Average price €40

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Last update

July 24, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

La nostra selezione di salumi tipici e gnocco fritto: €17
Tagliere di culatta riserva e burrata d’andria: €20
Vitello tonnato della tradizione: €18
Patè di vitello, pan brioches scottato al burro e composta di cipolla rossa al barbera: €16
Acciughe del cantabrico “selezione linda playa”, pan brioches e burro salato al limone: €18
Lattuga alla griglia, crema di acciughe, aglio orsino e olio al peperoncino: €14
Uovo morbido a 64°, spuma di grana padano, agretti, tartufo nero: €16
Ceviche di salmone, gazpacho di avocado, chips al mais e polvere di semi di papaya: €20

Risotto alla milanese mantecato con pistilli di zafferano: €17
Risotto al salto alla milanese e fonduta di gorgonzola DOP: €16
Cannoli in forma salata, ragù in punta di coltello, spuma di ricotta di pecora, zeste di arancia candita e pistacchio: €16
Tagliolino di pasta fresca, burro, tartufo nero della val brembana e polvere di fungo cardoncello: €21
Tortelli ripieni di anatra, patate, porri caffè e maggiorana: €17
Spaghetto di pasta fresca con ragù tradizionale e polvere di alloro: €14

Costoletta di vitello alla milanese: €33
Ossobuco di vitello alla milanese con risotto allo zafferano: €30
Filetto di ombrina cotto a 62°, zucchina croccante alla scapece e salsa Mediterranea: €27
Involtino di gamberone farcito all’Eoliana, truciolo di pistacchio, crema di patate al nero di seppia e la sua chips: €23
Cuberoll di manzo alla griglia (250g) e spinaci saltati: €30
Tartare di fassona piemontese, capperi, acciughe, senape, scalogno e tuorlo d’uovo: €22
Carpaccio di manzo con cicorino e pomodoro datterino confit: €24