Menu 2025 - Cantina do Barão
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Last update
December 7, 2025
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (5)
All food photos (19)
Para começar
- Carpaccio de veado
- €13.5
- Lâminas tão finas que até o barão disse que via o futuro através delas. Alcaparras supervisivas, parmesão em auditoria crocante, azeite aromatizado com mania de chefe e beldroegas que só aparecem no fim do turno.
- Perninhas de rã
- €12.5
- As rãs trabalhavam no armazém, mas descobriram vocação para a frigideira. Vêm com mousseline de açorda para amortecer quedas e cabelo-de-velha (a alga zen) que se meteu na equipa sem autorização.
- Ovos rotos
- €11.5
- Batatas em protesto, ovos estrelados que se demitiram a meio do expediente, farinheira emotiva e azeite de trufa claramente acima da tabela salarial. Presunto de veado contratado para impor seriedade.
- Perdiz frita
- €13
- Realocada sete vezes antes da frigideira. Sabe o que quer, fala pouco, convence muito.
- Peixinhos da horta
- €8.5
- A horta ia para formação em sustentabilidade... mas alguém carregou no botão errado. Maionese de manjericão e amêndoa torrada justificam o orçamento.
- Buffala
- €10.5
- Mozzarella buffala que se acha escultora. Pousa em puré de beterraba dramático, com frutos secos "para textura emocional" e azeite de coentros como moderador de conflitos.
- Língua de vaca
- €9.5
- A única língua que realmente resolveu alguma coisa na fábrica. Chimichurri falador e manteiga noisette diplomática.
- Pão de ló salgado
- €8.5
- Fofinho, indignado e irresistível. Presunto crocante sem paciência, tomate seco sindicalizado, agrião crítico e queijo da serra a mediar discussões.
Da água
- Enguias
- €29.5
- Apanhadas numa vistoria surpresa. Servidas com batata de carvão ativado - versão "pós-incêndio controlado" — e consomé tipo caldeirada, aprovado porque ninguém quis enfrentar o responsável.
- Polvo
- €27
- Fumado, grelhado e convencido. Vive num gabinete de puré de grão com tahine, manda nos grelos salteados e a emulsão de kimchi co seu grito motivacional.
- Açorda de bacalhau
- €24.5
- Kale frita, farofa de ovas e uma gema curada a fazer triagem: cansados para a esquerda, famintos para a direita, dramatizados diretos para dentro da açorda.
- Peixinhos da ribeira
- €18.5
- Chegam às 6h, reclamam às 6h01. Arroz de tomate feito com vários tomates porque ninguém na Fábrica se entendia sobre qual era "o tomate certo.
Da terra
- Veado prensado
- €29.5
- Compacto, organizado e com gráficos em forma de puré. Romã para motivar, cogumelos que tiram notas, jus profundo cansado de explicar e óleo de coentros que finge perceber tudo.
- Javali
- €25
- Arroz cremoso, cogumelos sábios, molho inglês contratado sabe-se lá por quem e amêndoa que lidera sessões de relaxamento. O único que não se enerva quando a luz falha.
- Leitão
- €26.5
- Crocante, pontual, impecável e com migas antigas de batata e couve que o seguem religiosamente. É impossível competir com este desempenho.
- Cabidela de perdiz
- €26.5
- Sabe mais histórias da fábrica do que toda a chefia junta. Receita séria, profunda e com memória longa.
Para terminar
- Abade priscos
- €7.5
- Crumble de amêndoa stressado, toranja substituta, caramelo salgado de whisky a pedir horário flexível e gelado de tangerina que já tentou demitir-se duas vezes.
- Sorvete de limão
- €5.5
- Limão, vodka e aquela sensação de reiniciar o sistema operativo humano.
- Mousse de chocolate
- €6.5
- Flor de sal para equilibrar traumas, suspiro que não lida bem com pressão, azeite para lubrificar emoções e lima para fingir frescura.
- Farófias
- €5.5
- Leves, fofas e sempre otimistas, mesmo quando o gerador já está a tossir há 20 minutos.
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