Menu 2026 - Cantine A Mare
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Last update
March 20, 2026
Chef
Gaetano Tartaglione
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (170)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Cozze al “fumo”
- €15
- Cozze sauté alla brace con olio affumicato
- Frittura di calamari croccanti
- €18
- Con maionese al limone
- Polpo alla plancia su fonduta cacio e pepe
- €20
- Con patate, pomodorini brasati e filetti di porro croccante
- Tartare di tonno
- €22
- Coulis di datterino al basilico fresco e cremoso di bufala
- Scampi e gamberi alla catalana
- €25
- Con pomodori di stagione e il suo dressing mediterraneo
- Tris di carpacci
- €24
- Carpacci di branzino, tonno e ombrina con salse in abbinamento
- Degustazione di antipasti - pp
- €30
- Catalana di gamberi, polpo cacio e pepe, frittura di calamari e sauté di cozze. Minimo per due persone
Atelier dei crudi - secondo disponibilità (cad)
- Selezione di ostriche - fine de claire
- €5
- Selezione di ostriche - gilardeau
- €6
- Selezione di ostriche - tarbouriech
- €6
- Caviale 10 gr
- €30
- Gamberi rossi
- €7
- Scampi
- €8
- Ricci di mare
- €7
Primi
- Tagliatelle al ragù di polpo
- €22
- Tagliato a coltello in dolce cottura
- Come una zuppa di cozze
- €18
- Pasta mista, cozze, crema di pane tostato e pomodoro
- Gnocchetti, triglia e piselli
- €20
- Gnocchetti di patate con triglia di scoglio e variazioni di piselli
- Linguine all’astice
- €32
- Con la sua bisque, pomodori e basilico fresco
Piatti firmati dallo chef
- Dripping “riso su tela” - pp
- €35
- Risotto di mare con scampi, gamberi rossi, cozze, vongole e polpo. Minimo per due persone
- Tagliolini al limone & gamberi rossi
- €26
- Con tartare di gambero e delicato burro al limone con estratto di mare
Truffle experience
- Aggiunta tartufo nero - per portata
- €12
Secondi
- Ombrina alla plancia
- €24
- Cavolfiore in texture soffice e croccante, su fondo d’arrosto
- Filetto di branzino
- €26
- Con scarola sbottonata in doppia consistenza
- Polpo alla luciana
- €26
- Con coulis di datterino, delicato cremoso al cipollotto e basilico
- Tonno “tonnato”
- €28
- Tonno scottato con salsa tonnata, polvere di capperi e zucchina alla scapece
Pescato del giorno
- Branzino - etto
- €8
- Dentice - etto
- €8
- Rombo - etto
- €8
- Orata - etto
- €8
- Astice alla catalana
- €60
Contorni
- Chiedete al nostro staff quali contorni sono disponibili oggi
- €7
Fuori dal mare
- Battuta di fassona
- €20
- Battuta di fassona al coltello con senape di dijon, erba cipollina e capperi
- Uovo croccante
- €15
- Piselli in diverse consistenze e salsa al parmigiano
- Spaghettoni al pomodoro
- €16
- Spaghettoni di gragnano, pomodoro fresco e la sua salsa, basilico
- Risotto allo zafferano
- €22
- Salsa gremolada e fondo di arrosto
- La guancia brasata
- €26
- Guancia di vitello brasata con purè di patate
- Il filetto alla brace
- €35
- Con il suo fondo e fungo cardoncello al burro
Dessert
- Choco Soufflè
- €12
- Cremoso al cioccolato con gelato alla vaniglia
- Tiramisù Cantine
- €9
- Brownies di cioccolato, caffè e crema al mascarpone
- Creme brulée al profumo di limone
- €9
- Coppa di "cannolo scomposto"
- €9
- Con ricotta, pistacchio, cioccolato e scorzette di arancia semicandita
- Composizione di frutta
- €12
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