Menu 2026 - Cantine Milano
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Last update
March 18, 2026
Chef
ANIELLO DI MARCO & MONI KHOKAN
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (472)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Polpette della nonna
- €14
- Polpette di carne al pomodoro, morbide e saporite, preparate come una volta
- La parmigiana
- €15
- Di melanzane con caciocavallo filante e pomodorini confit dolci e intensi
- Mondeghili “terroni”
- €15
- Ripieni di salsiccia, vitello e scamorza filante su crema di patate allo zafferano e cavolo viola marinato al limone
- La raclette del sud
- €16
- Terrina calda cotta al forno, con caciocavallo filante e saporito
- Tartare di scottona
- €18
- Carne di scottona arricchita da una crema di gorgonzola, sbriciolata di olive taggiasche e croccante di tarallo pugliese
- Polpo alla plancia su fonduta cacio e pepe
- €20
- Con patate, pomodorini confit e filetti di porro croccante
- Caprese di tonno con burratina di andria IGP
- €20
- Pomodorini confit profumati al limone e petali di basilico fresco
- Composizione di gamberi croccanti
- €18
- Su crema di stracciatella e gocce di miele di castagno
- Degustazione di antipasti - pp
- €26
- Tartare di scottona, mondeghili terroni, polpette della nonna, parmigiana di melanzane. Minimo per due persone
Primi
- La carbonara classica
- €16
- Cremosa e avvolgente, con uova, pecorino romano e guanciale pepato croccante
- Il risotto alla milanese
- €18
- Il riso giallo della cucina meneghina a base di zafferano
- Tagliatella alla bolognese
- €16
- Tagliatella all’uovo, ruvida e generosa, condita con un ragù cotto lentamente, come da tradizione
- Tagliolini tartufati
- €24
- Su fonduta di parmigiano e perlage di tartufo
- Tonnarelli cacio e pepe
- €22
- Con tartare di gambero e zest di lime
- Paccheri all’astice
- €30
- Con bisque di crostacei ai tre pomodori e petali di basilico fresco
- Spaghettone con tartare di tonno al coltello
- €18
- Al profumo di arance tarocco su crema di mandorle siciliane
Secondi
- Brasato CBT di manzo al nero di troia cottura 24 ore
- €26
- Su patata al profumo di timo montata alla joël robuchon
- Cotoletta alla bolognese
- €25
- Una grande cotoletta di maiale coperta da prosciutto e parmigiano che si scioglie lentamente
- Filetto di limousine - circa 250 gr
- €35
- Filetto tenerissimo, cotto alla plancia per preservarne succosità e delicatezza
- Tagliata di filetto di limousine - circa 220 gr
- €30
- Grigliata e servita al punto giusto, per esaltare una carne di assoluta qualità
- Fiorentina premium - circa 1,2 kg (pp)
- €45
- Il taglio simbolo di firenze, capitale indiscussa della bistecca. Una carne da condividere, al sangue, come vuole la tradizione. Minimo per due persone
- Tataki di tonno in crosta di sesamo
- €28
- Tonno scottato, tiepido al cuore, in crosta di sesamo, servito con cremoso di melanzana, burrata fresca e basilico profumato
- Polpo alla griglia
- €26
- Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura, poi grigliati fino a diventare croccanti fuori e tenerissimi dentro, serviti su un cremoso di patate
- Filetto di branzino al pistacchio
- €26
- Filetto di branzino delicatamente scottato, con croccante di pistacchio, adagiato su una crema di carote e zenzero, accompagnato da spinacino selvatico
I nostri contorni
- Purè di patate alla joël robuchon
- €6
- Verdure saltate in padella
- €6
- Verdure grigliate
- €7
- Purè di patate e scaglie di tartufo nero
- €14
- Patate cotte al forno aromatizzate al timo
- €6
- Insalata verde o alla catalana con carote, sedano e pomodorini
- €7
Truffle experience
- Aggiunta tartufo nero - per portata
- €12
Dolci
- Tiramisù cantine
- €9
- Con brownies di cioccolato, caffè e crema al mascarpone
- Cheesecake al caramello salato
- €10
- Biscotto al pistacchio e dressing ai frutti rossi
- La red velvet
- €9
- Con crema al formaggio e soffice pan di vaniglia
- Creme brulée al profumo di limone
- €9
- Coppa di “cannolo scomposto”
- €9
- Ricotta, pistacchio, cioccolato e arancia semicandita
- Tagliata di ananas
- €9
- Con gocce di caramello e cioccolato
- Cubotti di brownies al cioccolato
- €6
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