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Menu 2024 - Capasanta
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Capasanta
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Last update
July 4, 2024
Chef
Paolo Del giudice
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù vesuvio
€50 per guestDal menù secondo paolo
€70 per guestPopular dishes
Polpo arrosto, maionese alle erbe e friggitelli
€18
costoletta di rombo
€24
Crudi
- Ostrica gillardeau (cad.)
- €6
- Ricciola agli agrumi, basilico e pepe rosa
- €18
- Tartare di tonno, maionese al pomodoro, or di cappero, polvere di olive nere
- €18
- Carpaccio di gamberi rossi, passion fruit e lime
- €18
- Gambero rosso/viola (cad)
- €6
- Scampo irlandese (cad)
- €6
- Salmone marinato, guacamole al wasabi
- €18
- Ceviche di spigola ai limoni di sorrento
- €18
- Gran crudo capasanta (per 1 persona)
- €50
- costoletta di rombo
- €24
- fumando un sigaro alle Hawaii
- €10
- carpaccio di gamberi viola
- €18
Antipasti cotti
- Polpo arrosto, maionese alle erbe e friggitelli
- €18
- Cappuccino di astice, la sua bisque e brioche salata
- €16
- Capasanta lardellata, crema di piselli e menta, ricotta di fuscella, tartufo nero
- €18
- Totano ripieno all’amal tana, piennolo del vesuvio
- €12
Fritti
- Timballo con ragout di polpo, provola e piselli
- €4
- Crocchè di patate, ombrina e menta
- €4
- Alici fritte al bacio, lime e pepe
- €10
- Gelato di baccalà fritto, chutney di pappacella
- €4
- Riso fritto, tartare di salmone, erba cipollina
- €12
- Gamberi katai , maionese spicy
- €14
- Pop corn di cozze, pecorino e peperoncino
- €8
- Mozzarella in carrozza, alici di cetara
- €8
- Gyoza di gamberi, capasanta e maiale, salsa di soia e zenzero
- €12
- Arancino al nero di seppia
- €4
Pane di mare
- Filet-o-fish “capasanta style
- €6
- Pinsa romana, datterini, burrata, tonno a umicato e cipolla caramellata
- €8
- Tris di tacos
- €14
- Hot dog di ricciola, cipolla rossa, mayo alla senape
- €12
- Katsusando di tonno
- €16
Primi piatti
- Linguine 28 pastai all’acqua di pomodoro san marzano e gamberi rossi di mazara
- €20
- Bottoni con ricotta di bufala, limone, astice e il suo guazzetto
- €20
- Ziti 28 pastai, genovese di tonno, provolone del monaco e katsuobushi
- €20
- linguine acqua di pomodoro e gamberi rossi
- €20
Secondi piatti
- Milanese di tonno, caponatina siciliana, salsa al cioccolato
- €26
- Costoletta di rombo, terrina di patate, asparagi, panna acida
- €24
- Pagro, purea al basilico, spinacino
- €24
Dessert
- “Capasanta”
- €8
- Cake al pistacchio ripieno di frutti rossi, glassatura al cioccolato bianco, salsa al mango
- Maremisù
- €8
- Mousse al cioccolato bianco e mascarpone esterna, cuore di mousse e cake al caffè
- Passeggiando per la spiaggia
- €10
- Sabbia di crumble al sesamo, ganache e spugna al thè verde, sassi al cocco e lime, Legnetti al cioccolato fondente
- Fumando un sigaro alle hawaii
- €10
- Sigaro di cioccolato fondente ripieno di rhum Delle hawaii e caramello salato, si presenta al tavolo affumicato
- Limone
- €10
- Mousse ai limoni di Sorrento, cuore di mango caramellato, crumble al cioccolato
Bevande
- Acqua
- €3
- Caffè
- €2
- Soft drink
- €3
Cap’ e paolo
- Cap’ e paolo
- €100
- Percorso degustativo per assaporare tutte le creazioni dello chef paolo del giudice. Una mareggiata di finger; dai crudi di mare al dessert in un viaggio per scoprire i miracoli del mare
Coctails signature
- Spritz st. hugo
- €8
- Sciroppo sanbuco, lime, spumante, soda
- Acquasantissima
- €10
- Secco, ma dal tono estremamente morbido, dal gusto pieno, fine e coinvolgente, con una stuzzicante nota sapida, e dal ricco bouquet aromatico, fresco, gentile e mai pungente
- Bloody maria
- €8
- Acqua di pomodoro, sour, gin ondina, basilico, tabasco, pepe
- Gin-a colada
- €8
- Gin, cocco, ananas, menta, acqua tonica
- Gin exotic passion
- €8
- Gin, passion fruit, limone, menta, acqua tonica
Aperitif
- Aperitivo 1 calice di vino/cocktail base + 3 assaggi di mare
- €15
- Aperitivo 1 calice di vino/cocktail base + 5 assaggi di mare
- €20
Champagne
- Myosotis 2017 clement et fils
- €78
- Champagne, AOC champagne chardonnay, pinot nero
- Extra brut 2019 rèmy leroy
- €89
- Champagne, AOC champagne chardonnay, pinot nero, pinot meunier
- Monochrome blanc de blancs grand cru 2018 paul lanois
- €107
- Champagne, AOC champagne chardonnay
- Les ombelles blanc de noirs 2020 clement et fils
- €118
- Champagne, AOC champagne 100% pinot meunier
- Andrè clouet reserve brut 2017 andrè clouet
- €70
- Bouzy (marna), aoc champagne pinot noir
- Tethys.19 extra brut 2020 guiborat
- €104
- Cramant (marna), AOC champagne grand cru Chardonnay
- Veuve fourmy rosè 2019 veuve fourmy & fils
- €90
- Vertus (marna), AOC champagne premier cru chardonnay, pinot noir
- Moët & chandon imperial moët & chandon
- €97
- Champagne, AOC champagne pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Veuve clicquot maison clicquot
- €107
- Champagne, AOC champagne pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Laurent perrier maison laurent perrier
- €107
- Champagne, AOC champagne chardonnay, pinot meunier, pinot noir
- Bernard bijotat maison bernard bijotat
- €66
- Marna, AOC champagne pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Bollicine
- Cuvèe n°6 etyssa
- €52
- Trento DOC chardonnay
- Ammonites 2020 camillucci
- €42
- Franciacorta DOCG chardonnay, pinot nero
- Ammonites magnum 2020 camillucci
- €93
- Franciacorta DOCG chardonnay, pinot nero
- St. 11 riserva 2011 camillucci
- €68
- Franciacorta DOCG chardonnay, pinot nero
- Ammonites rosè camillucci
- €52
- Franciacorta DOCG pinot nero
- Català 36 – millesimato 2019 monte somma vesuvio
- €58
- Vino spumante di qualità catalanesca a guyot
- Sarno 1860 millesimato pas dosè 2015 tenuta sarno
- €34
- Vino spumante di qualità fiano di avellino
Vini campani- bianchi
- Epomeo bianco 2023 crateca
- €42
- Ischia, ischia IGP biancolella, fiano
- Tredici 2022 cantina tagliafierro
- €32
- Tramonti, costa d’amalfi DOC biancazita, falanghina, pepella
- Per eva 2019 tenute san francesco
- €60
- Tramonti, costa d’amalfi DOC ginestra, falanghina, pepella
- Grande cuvèe luigi moio 2020 quintodecimo
- €155
- Mirabella eclano, irpinia DOC greco, falanghina, fiano
- Català 2022 montesommavesuvio
- €30
- Pollena trocchia IGP catalanesca
- Furore bianco 2022 marisa cuomo
- €64
- Costa d’amalfi DOC falanghina, biancolella
- Kuris 2021 tenuta scuotto
- €52
- Greco di tufo DOCG riserva greco di tufo
- Svelato 2022 terre streghate
- €30
- Falangnina del sannio DOP falanghina
- Refiano 2022 tenuta cavalier pepe
- €30
- Fiano di avellino DOCG fiano
- Oi nì 2019 tenuta scuotto
- €50
- Campania fiano IGP fiano
Vini campani- rosati
- Epomeo rosato 2022 crateca
- €41
- Ischia, ischia igpt aglianico
- Thesauri rosato 2022- cantina tagliafierro
- €28
- Tramonti, costa d’amalfi rosato DOC piedirosso, tintore di tramonti
- Aglianico del taburno rosato 2022- cantina elena catalano
- €28
- Benevento, aglianico del taburno DOCG aglianico
- Amemi 2022- cantina bello
- €36
- Primitivo rosato IGP primitivo
Vini campani- rossi
- Epomeo crastula rosso 2017 crateca
- €40
- Ischia, epomemo rosso IGP aglianico, piedirosso
- Lacryma christi del vesuvio rosso superiore riserva trocla 2017 montesommavesuvio
- €60
- Pollena, lacryma christy DOC piedirosso, sciascinoso, aglianico
Bianchi
- Gewürztraminer 2022 monfort
- €34
- Trentino DOC gewürztraminer
- Riesling falkenstein
- €40
- Bolzano, alto adige, sud tirol DOC riesling
- Ribolla gialla 2021 tercic
- €39
- San floriano del collio, venezia giulia IGT ribolla gialla 100%
- Verdicchio di matelica 2019 cavalieri gegè
- €28
- Matelica, verdicchio di matelica DOC verdicchio
- Laguna di sopra 2021 condè
- €35
- Forlì, forlì IGT chardonnay
- Lugana 2019 villa della torre
- €46
- Fumane, lugana DOC trebbiano di lugana
- Etna bianco 2022 graci
- €46
- Passopisciaro, etna DOC carricante, catarratto
- Passerina colline teatine 2021 tenuta i fauri
- €30
- Chieti, colline teatine IGP passerina
- Terlaner classico 2022 weingut leya
- €46
- Terlano, alto adige DOC pinot bianco, chardonnay, sauvignon blanc
- Chardonnay 2022 di lenardo
- €26
- Chardonnay IGP chardonnay
- Sauvignon blanc 2021 maso cantanghel
- €34
- Trentino DOC sauvignon
Rosati
- Sol sera 2021 bulichella
- €30
- Suvereto, costa toscana rosato IGT syrah
- Etna rosato 2021 graci
- €32
- Passopisciaro, etna rosato DOC nerello, mascalese
- Petale de rose chateau la tour eveque
- €48
- Pierrefau, AOC cotes de provence blanc cinsault, grenache, syrah
- Grayasusi 2021 azienda ceraudo
- €36
- Val di neto, calabria rosato IGT gaglioppo
- Cotì 2020- masseria del feudo
- €28
- Caltanissetta, silicia DOC – biologico nero d’avola
Rossi
- Ricordi 2020 weingut leya
- €29
- Terlano, alto adige DOC schiava
- Vigna cantanghel 2019 maso cantanghel
- €36
- Trento, trentino pinot nero DOC pinot nero
- Rubino 2021 bulichella
- €30
- Suvereto, costa toscana rosso IGT merlot, cabernet, sangiovese
- Valpolicella classico superiore 2019 villa della torre
- €60
- Fumane, valpolicella DOC corvinone, corvina, rotondella
Vini dal mare
- Candidum 2017 terremare
- €130
- Emilia romagna, ravenna bianco IGT uve famoso, rambela
- Cinqueterre 2020 cinqueterre
- €79
- Cinqueterre, cinqueterre DOC albarola
- Vignerta 2020 bisson
- €26
- Vermentino di gallura superiore DOCG vermentino
- Vermentino di gallura 2019 sa conca
- €28
- Gallura, vermentino di gallura superiore DOCG Vermentino
- Abissi spumante 2018 bisson
- €99
- Sestri levante (ge), portofino DOC bianchetta genovese, vermentino, cimixà
Vini dal mondo
- Zarate albarino 2021 bodega zarate
- €35
- Galizia (spagna), D.O. rias baixas albarino
- Fab n°3 2021 peter lauer
- €43
- Mosel (germania), mosel-saar-ruwer riesling
- La cuvèe – corpinnat brut 2017 gramona
- €50
- Alto penedes (spagna), d.o. carpinnat xarello, macabeo, parellada
- Katharina cuvèe brut nature 2016 raumland
- €75
- Reinhessen (germania), Reinhessen qualitatswein Pinot noir, chardonnay, riesling, pinot blanc, meunier
Al calice
- Calice di vino
- €6
- Calice di bollicina
- €8
- Calice di champagne
- €12
Carta dei gin
- Gin 40 solo wild
- €12
- Caratteristico di bacche di ginepro sarde, resina, agrumi e sensazionali sentori di macchia mediterranea
- U’mauru gin 19.9
- €20
- Lungo i 19.9 km di costa che uniscono catania ed acireale, da secoli si raccoglie u’mauru, un’alga che delle scogliere della sicilia ha il profumo intenso e del suo mare ha l’inconfondibile sapore. U’mauru gin ti conduce in un viaggio sensoriale alla scoperta di un gusto tutto siciliano
- Gin mare
- €10
- Spagna, speziato, basilico, timo, rosmarino, agrumi e oliva arbeguina
- Gin mare capri
- €14
- Note di limoni e bergamotti della penisola sorrentina che donano un carattere e una visione profondamente mediterranea
- Gin malfy classico
- €10
- Secco, note di ginepro, agromate e accenno di note speziate di coriandolo
- Gin malfy limone
- €11
- Note di ginepro e limoni provenienti dalle regioni costiere italiane
- Gin malfy arancia
- €11
- Mix tra l’amaro e il dolce, agrumato dell’arancia, colpisce l’esplosione di note di fiori d’arancio e ginepro
- Gin caprisius
- €12
- Nato dal mare, troviamo: ginepro, limone, maggiorana, timo e sale marino
- Gin portofino
- €14
- Intense sensazioni mediterranee, indizi di rosmarino, iris, maggiorana e salvia
- Gin rivo
- €12
- Gin dall’aroma balsamico e dal gusto complesso e morbido, con sentori fruttati, speziati ed erbacei dove emergono le note della melissa e del timo
- Gin rivo sloe gin
- €15
- Note fruttate e di mandorla appena dolci. Ogni anno vengono prodotte solo un migliaio di bottiglie, tutte etichettate a mano
- Gin marconi 42 stile mediterraneo
- €12
- La combinazione perfetta di ginepro, timo, basilico, menta e rosmarino
- Gin ionico
- €14
- Italia infusione di botaniche siciliane come salvia, rosmarino, mirto, cardamomo, arancia dolce, arancia amara, pompelmo e fiori di zagara, caratterizzato dall’aggiunta di acqua dell’etna microfiltrata con sale marino siciliano
- Gin etsu pacific of water
- €14
- Yuzu giapponese, bacche di ginepro, radici di liquirizia, angelica, coriandolo e matcha, distillato con acqua di sorgente di montagna
- Gin acquamaris
- €15
- Sapore dato dalla diluizione in acqua di mare purificata e dalla santoreggia, erba dal gusto deciso, bilanciato dalle particolari note del limone verdello
- Gin muma
- €16
- Cannella, ireos, agrumi e camomilla, in acqua di mare
- Gin insulæ
- €10
- Botaniche siciliane, limone, arancia dolce e amara e mandarino, carruba, sesamo d’ispica, pistacchio di bronte, mandorla di noto e gelsomino
- Gin gentu porto cervo
- €18
- Tre tipi di ginepro, timo, rosmarino e i cristalli di sale incastonati nel ginepro come diamanti di sapore.
- Gin nonnogin
- €14
- Ginepro, la freschezza degli agrumi, la piccantezza della noce moscata e il gusto balsamico dell’eucalipto, con l’aggiunta di una piccola percentuale di vinaccia di brachetto
- Gin etna gin
- €14
- Note di ginepro, arance, limoni e carciofino selvatico, assieme ad altre botaniche segrete che sono raccolti sull’isola, morbido e avvolgente
- Gin bandito
- €16
- Fresco e aromatico, abbastanza complesso, con note aromatiche che si susseguono esaltate dalla sapidità del sale di cervia. La salinità si avverte già al naso, assieme a note molto fresche di ginepro, cardamomo e limone.
- Gin goccia
- €12
- Al palato il gusto classico del ginepro si unisce alle note del limone e al sapore della mela arrostita, con uno sfondo di erbe aromatiche che danno sentori erbacei e balsamici
- Gin di puglia
- €14
- Ginepro e liquirizia che si sposano con le incredibile sensazioni rilasciate dall’olio d’oliva
- Più cinque
- €14
- Fresco, intenso, persistente, diretto. Botaniche di ginepro, assenzio, angelica, mandorla, zenzero
- Panarea sunset gin
- €12
- Il colore è trasparente e cristallino. Il profilo olfattivo è fragrante, con note di erbe officinali, ginepro, mirto, aromi di limone, pompelmo e pesca bianca, sfumature balsamiche di menta e una caratteristica nota di basilico.
- Satra gin
- €16
- Distillato da bacche di ginepro mediterranee ed infuso con acqua marina, gin satra prende il nome dalla ‘sataredda’, il timo arbustivo siciliano che riflette il carattere selvatico e salino delle spiagge del val di noto
- Marconi 46 stile mediterraneo
- €14
- Gin marconi 46 viene distillato con bacche di ginepro, uva moscato, pino mugo, pino cembro, menta, cardamomo, coriandolo e ha una gradazione del 46% alc. /vol. perfettamente limpido, al naso risulta fresco e balsamico con un bell'aroma di ginepro
- Roku gin
- €14
- Un gin dal profumo di fiori di ciliegio e tè verde che forniscono un aroma floreale e dolce. In bocca il sapore è complesso, stratificato, ma armonico dato da vari vegetali. Gusto tradizionale alla base, arricchito da note botaniche giapponesi con lo yuzu. Texture liscia e setosa.
- Gin akori
- €12
- Cristallino e trasparente, al profumo è fresco e leggermente dolce. La bevuta è liscia, beverina, bilanciata, con note fresche e fruttate che esplodono nell'intenso finale di ginepro e scorza d'arancia
- Gin originall
- €12
- Botaniche accuratamente selezionate fra cui il ginepro, l’anice, il cardamomo e il finocchio assicurano piacevolezza; la sensazione di freschezza dei sorsi è data dal limone, dalla stevia e dai frutti di bosco
- Gin primo
- €12
- Trasparente e cristallino. Profumo forte ed intenso di ginepro con lievi tocchi balsamici ed erbacei. Nota sapida del sale di romagna e il tocco intenso ed amaro del ginepro. Nel finale è fresco con note floreali e di limone
- Gin panarea
- €8
- Aromi agrumati, arricchiti da tocchi di mirto e ginepro
- Gin tanquerray 0 alchool free
- €12
- È realizzato con botaniche distillate (ginepro, coriandolo, liquirizia e angelica) proprio come il classico tanqueray, distillato 4 volte. È di aspetto trasparente e cristallino. Al naso si percepisce il bouquet di botaniche mentre In bocca si rivela aromatico, succoso e dissetante.
- Gin o’ndina
- €12
- Basilico grande verde di genova e agrumi del sud italia
- Gin seaside
- €10
- Botaniche scozzesi come la scurvy grass, ground ivy e l’alga bladderwrack
- Yu gin
- €14
- Colore limpido e brillante, aroma inconfondibile di yuzu giapponese, pepe di sichuan e liquirizia
- Santa ana
- €16
- Fiori di ylang-ylang e alpina, calamansi e delandan, per un esperienza multisensoriale
- Citadelle
- €12
- Note speziate di cardamomo, cannella e noce moscata, secco e speziato
- Vesuvius magma gin
- €14
- Botaniche del vesuvio, in usplosione di gusto vulcanico, deciso e passionale
- Bombay sapphire limited edition
- €12
- Delicato, cremoso con rosa canina, menta pennyroyal, nocciola
- Koval
- €12
- Intenso, agrumato, sapido, elegante, snello e piccante
- Lampus thunder gin
- €18
- Primo gin elettrico al mondo, 21 botaniche, profumo e sapore shock, ottimo da miscelazione, perfetto per meditazione
- Gin nordes
- €11
- Un aroma erbaceo, fresco, con note di frutta bianca, delicato ed equilibrato, che lo rende un gin dal gusto unico
- Monkey 47
- €15
- Profumo puro del ginepro, nota piccante e fresca di agrumi, 7 tipi di pepi e un dolce aroma floreale, infine un sottile e sapido fruttato amaro
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