Menu 2026 - Cape of Senses

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Type of cuisine

Mediterranean

Tonno rosso / pomodoro / senape / mela: €28
Tonno rosso scottato su un lato, pappa al pomodoro, semi di senape cotti in riduzione di mela
Tarte tatin di pomodoro / gorgonzola / baby lattuga / kumquat: €24
Tarte tatin di pomodori, salsa tiepida di gorgonzola, baby lattuga condita, gel di kumquat
Ricciola / mandorla / fichi / finocchietto: €28
Ricciola marinata all'aceto di xeres, crema di mandorla, fichi conditi, salsa di finocchietto ed essenza di cedro
Vitello / patata / prezzemolo / lumache: €27
Girello di vitello arrostito, soffice di patata, olio al prezzemolo e lumache stufate

Gnocco di patate / peperone / rafano: €26
Gnocchi di patate di montagna, acqua e crema di peperone arrostito, rafano fresco
Risotto / zucchine / salsa tzatziki / capasanta / corallo: €28
Risotto "riso acquerello", crema e brunoise di zucchine gialle e verdi, salsa tzatziki, capasanta cruda marinata al pepe timut e il suo corallo
Ravioli / gamberi rossi / mozzarella di bufala / pomodoro / geranio: €28
Pasta all'uovo ripiena con gamberi rossi di mazara del vallo, spuma di mozzarella di bufala, fondo di pomodoro e geranio
Tagliolino / curry rosso / anacardi / rucola / zenzero / lime / manzo: €26
Tagliolini al curry rosso, salsa fresca e piccante di rucola, zenzero e lime, anacardi tostati e manzo affumicato

Manzo / fondo di manzo / melanzana: €41
Filetto di manzo "garronese veneta" allevato a san zeno di montagna con fondo di manzo e melanzana in stile caponata
Piccione / porcini / mango / bieta: €38
Petto e coscia di piccione, porcini dell'alto adige, mango fermentato e bieta
Branzino / malto / patata / uva spina / prezzemolo: €38
Trancio di branzino al vapore, la sua salsa all'aceto di malto, patata schiacciata, uva spina in conserva, aria di prezzemolo
Peperone / ceci / lenticchie / caprino: €28
Peperone del piquillo farcito di ceci e lenticchie, salsa di formaggio caprino

Carpaccio di manzo: €24
Carpaccio di manzo classico “garronese veneta” con salsa cipriani
Capasanta / peperone / yuzu / pane / agrumi: €24
Capasanta alla plancia, crema di peperone allo yuzu, pane croccante agli agrumi

Spaghettino / succo bloody mary / ricotta salata / zenzero: €26
Spaghettino finissimo tiepido, succo di bloody mary, ricotta salata e zenzero
Chitarrino / anguilla / ricci di mare / rucola: €26
Pasta all’uovo alla chitarra, crema di anguilla e ricci di mare, rucola

Anatra / taccole / alici / albicocca: €36
Petto d’anatra femmina, taccole condite con colatura di alici, chutney di albicocca
Pescato del giorno / verdure / patate: €32
Pescato del giorno con verdure di stagione e patate al forno

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