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Menu 2025 - Capitolo Primo
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Last update
August 29, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (13)
Entrate di terra e di mare
- Filetto di tonno rosato alla granella di pepe nero insalatina di calamari ed emulsione di acciughe salate all’aceto di vino vecchio
- €18
- Cupoletta di spatola al pane raffermo, olive nere, cipolletta e ‘’vastedda del belice’’ con vierge di datterino
- €18
- Patata soffiata al ‘’piacentino ennese allo zafferano’’ in salsa vellutata di ricci di mare ed olio extravergine
- €18
- Coda di manzo speziata ed imbottita, spinacino, crocchetta di patate ai pistacchi in grani e mosaico di salse
- €18
Paste fresche
- Gnocchi di patate al nero di seppia in salsa di calamari, vongole, gamberi e cozze
- €20
- Fazzoletti di pasta fresca con tartare di gamberi e fonduta di ricotta al pepe nero ed alghe
- €20
- Tortelloni di ostrica in foglia di spinacino con ristretto di uova di pesce spada allo zafferano
- €24
- Panzerotto con crema di merluzzo salato in salsa ristretta di sedano verde e limone
- €20
- Raviolo di ricotta e borraggine in pasta di olive nere con polpettine di pane, coste ed essenza timo selvatico
- €20
Il pesce
- "Tegame" di pescatrice e gambero in crosta di pane con ribollita di zucchina lunga al timo selvatino
- €26
- Sfera di gamberone e sogliola in abito verde su cappuccino di champignons ed essenza di salvia
- €26
La carne
- Filetto di maialino da latte in crosta di scampi e basilico con crema di patate alle cipole fondenti
- €26
- Ballotine di verza riccia al battuto di vitello profumo di rosmarino e salsa agrodolce caramellata al nero d’avola
- €26
Dolci finezze
- Arancina ‘monachina’ alla ricotta con pistacchi e gocce di cioccolato in zuppetta fredda all’arancia
- €7
- Fondente al cioccolato amaro e crema ghiacciata di pistacchi in duo di salse
- €7
- Tortino al limone e menta con sua granite di limone e salsa rosa al nero d’avola
- €7
- Mela farcita alla pasta di mandorle e cotta in vetro alle spezie con gelato di vaniglia
- €7
- Soffiato di ricotta al miele e cannella e semifreddo di amaretto ed arancia
- €7
Bevande
- Caffè
- €2
- Acqua
- €3
- Calice di vino
- €7
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