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Menu 2025 - Capítulo Restaurant & Bar
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Last update
February 22, 2025
Type of cuisine
International
Menu photos (11)
All food photos (39)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 20
Couvert
- Seleção de pão de massa mãe, azeite distinto e vinagre de figo
- €3
- Manteiga de ovelha e tremoços marinados (pessoa)
- €3
Entradas
- Tártaro de novilho, gema curada e pão de brioche
- €16
- Croquetes de pato com molho de mel, rosmaninho e laranja
- €12
- Frango crocante com molho de manteiga e limão
- €9.5
- Morcela da guarda assada, compota de marmelo e pera rocha, malagueta e salada de beldroegas
- €9
- Salada césar com frango a baixa temperatura
- €11
- Gambas com alho e coentros
- €15
- Torricado de bacalhau e poejo, com chouriço transmontano
- €13
- Cogumelos salteados com molho branco e óleo trufa
- €12
- Salada de beterraba fumada, com queijo de cabra gratinado, alcaparras fritas e laranja
- €9.5
Peixe
- Bacalhau com chouriço crocante com cuscuz de montemor
- €28
- Polvo assado no carvão, batata ao sal, beldroegas* salteadas e picado algarvio
- €33
- Raia frita com maionese de algas e arroz de coentros
- €26
- Lombo do tamboril corado com molho caril e cacau
- €32
- Arroz crocante do mar com lulas, camarão e mexilhão
- €34
Carne
- Arroz de pato fumado no forno a lenha
- €26
- Tomahawk de porco ibérico grelhado, com farofa de bacon, chouriço e grelo
- €27
- Pá de cabrito no forno a lenha, batata gulosa, tapenado de azeitona e alho negro
- €31
- Bife do lombo à capítulo com ovo estrelado
- €32
- Entrecôte grelhado com boletos salteados, trufa e bagas
- €34
Vegetariano | vegano
- Estufado de legumes, trigo sarraceno e cogumelos selvagens
- €22
- Ovos rotos com presunto de beterraba e cogumelos salteados
- €21
- Bife de abóbora hokaido, molho de manteiga vegetal e trufa
- €19
Petiscos
- Ovos rotos com silarcas
- €18
- Club sandwich
- €15
- Hambúrguer de novilho ou frango panado, com molho BBQ fumado
- €19
- Prego de novilho no bolo do caco
- €21
- Tábua de queijos e enchidos nacionais
- €24
Sobremesas
- Bolo de chocolate com mousse de lima e caramelo salgado
- €8
- Cheesecake de creme brûlée com gelado de ginja e flor de sal
- €7
- Rabanada queimada com creme de pastel de nata
- €6.5
- Cornucópias com creme de amêndoa do algarve
- €6.5
- Prato de fruta laminada
- €6
Signature cocktails
- Purple cab
- €12
- Gin, licor royal poejo, sumo de citrinos, chá de couve roxa, açúcar e sulfitos
- Spicy garden
- €12
- Tequila mezcal com infusão de coentros, alho, pimentos, hortelã-pimenta e flor eléctrica sulfitos
- Oyster spritz
- €15
- Licor de amêndoa amarga, schrub de pedra, espumante e servido com ostra | sulfitos, marísco, moluscos, frutos secos
- The tea
- €12
- Vodka com infusão de chá, lima, gengibre, mel e solução salina sulfitos
- 1242 negroni
- €12
- Bitter português, vermute português, gin português com infusão de poejo | sulfitos
- Fig old
- €15
- Brandy de medronho com infusão de ameixa, figo e xarope de vinho da madeira sulfitos
- The convent shake
- €12
- Bourbon, xarope de coco, xarope de chocolate, licor de laranja do algarve e espuma de morango sulfitos, ovos
- Rise & muscat
- €12
- Vinho moscatel de favaios, aperol com infusão de baunilha, sumo de citrinos, xarope de flor de sabugueiro, açúcar e espuma de chá sulfitos
- Sparkling pomelo
- €12
- Aperol com infusão de baunilha, vermute vermelho, sumo de pomelo, xarope de coco e vinho espumante sulfitos e ovo
- The vine pine
- €12
- Rum, schrub de ananás, solução salina e lima, sal preto e rim de pimenta de sichuan sulfitos
- Smokey stout
- €12
- Scoth de islay, xarope de cerveja preta, sumo de citrinos e licor de laranja do algarve sulfitos
- Hidro honey
- €12
- Aguardente de mel portuguesa, vinho do porto, sumo de maçã, açúcar e clara de ovo | sulfitos
- Convent sangria (sharing)
- €25
- Gin, licor beirão, kiwi, ananás, maçã e vinho branco, sulfitos
Mocktail
- Serum
- €12
- Camomila, sumo de tangerina, pêssego
Os clássicos
- Basil smash
- €12
- Beefeater 24, limão, manjericão
- Bellini
- €12
- Espumante, pêssego
- Pisco sour
- €12
- Pisco tabernero la botija puro quebranta, lima, clara de ovo
- Moscow mule
- €12
- Vodka absolute blue, lima, ginger beer
Vinhos licorosos
- Vila oeiras carcavelos 15 anos
- €14
- Vallado tawny 10 anos, douro
- €13
- Vallado tawny 20 anos, douro
- €35
- Vallado tawny 50 anos, douro
- €142
- Noval extra dry white douro
- €10
- Noval tawny 40 anos, douro
- €120
- Noval LBV unfiltered douro
- €18
- Porto d’alva colheita white 2007, douro
- €15
- Senhora do convento LBV douro
- €10
- Vesúvio vintage 2007 douro
- €48
- Kopke vintage 2003 douro
- €22
- Real companhia velha vintage 2003 douro
- €20
- Blandy’s sercial 10 anos, madeira
- €11
- Blandy’s verdelho 10 anos, madeira
- €11
- Blandy’s bual 10 anos, madeira
- €11
- Royal tokaji blue label 5 puttonyos, hungria
- €18
- Falcoaria colheita tardia tejo
- €20
Aperitivos
- Lillet blanc
- €7
- Lillet rosé
- €7
- Aperol
- €8
- Campari
- €7
- Carpano antica formula
- €10
- Fernet branca
- €7
- Jagermeister
- €7
- Martini dry
- €8
- Martini riserva speciale ambrato
- €8
- Martini riserva speciale rubino
- €8
- Martini bitter
- €8
Vodka
- Absolut blue
- €8
- Absolut elyx
- €12
- Tito’s
- €10
- Belvedere
- €12
- Stolichnaya
- €10
- Grey goose
- €12
Gin
- Beefeater
- €10
- Beefeater 24
- €12
- Bombay sapphire
- €10
- Citadelle old town
- €12
- Monkey 47
- €14
- Hendrick’s
- €12
- Hendrick’s flora adora
- €14
- Lisboa gin
- €12
- Gin mare
- €12
- 135 east hyogo
- €12
- Martin miller’s
- €12
- Todos os nossos gins são servidos com fever tree
Rum
- Havana 3 años
- €8
- Havana 7 años
- €10
- Havana club seleccion de maestros
- €14
- Brugal 1888
- €14
- Plantation OFTD
- €10
- Plantation pineapple
- €10
- Mounty gay black barrel
- €12
- Matusalém gran reserva 23
- €18
Cachaça
- Janeiro
- €7
- Leblon
- €11
Tequila
- Olmeca blanco
- €8
- Olmeca altos plata
- €10
- Olmeca altos reposado
- €10
- Curado cupeatra
- €12
- Classe azul reposado
- €40
- Classe azul anejo
- €130
Mezcal
- Del maguey vida
- €12
- Ojo de tigre espadin
- €10
- Del maguey tobala
- €30
- Del maguey chichicapa
- €20
Cognac
- Cognac martell V.S
- €10
- Cognac martell V.S.O.P
- €13
- Cognac martell X.O
- €40
- La guilde du cognac lorignac fine bois
- €15
- Frapin chateau fontpinot XO
- €26
- Louis XIII (2 cl)
- €200
Pisco
- Pisco tabernero puro quebranta
- €9
Aguardentes
- Aguardente macieira XO
- €14
- Aguardente aldeia velha
- €7
- Aguardente aldeia velha reserva 6 anos
- €14
- São joão aguardente velha
- €11
- Caves são joão aguardente velhíssima 1966
- €18
- Daron fine calvados
- €10
Whiskey
- Chivas regal 12
- €8
- Famous grouse
- €8
- Monkey shoulder
- €10
- Johnnie walker black label 12
- €8
- Glenfiddich 12
- €10
- Glenfiddich 18
- €18
- The glenlivet 18
- €25
- Laphroaig 10
- €15
- The glenrothes 18
- €38
- Jameson
- €8
- Jameson black barrel
- €12
- Jameson 18
- €35
- Kavalan ex. bourbon oak
- €16
- Hatozaki pure malt
- €12
- Bulleit rye
- €10
- Four roses
- €8
- Buffalo trace
- €12
- Macallan 12
- €20
Licores
- Amaretto disaronno
- €9
- Arrabidine branco
- €10
- Bica bagaço
- €8
- Cointreau
- €8
- Beneditine dom
- €10
- Giffard apricot
- €8
- Giffard banane du brésil
- €8
- Giffard cassis noir bourgogne
- €8
- Giffard passion fruit
- €8
- Giffard piment d’espelette
- €8
- Ginja de marvão
- €8
- Grand marnier rouge
- €9
- Chartreuse vert
- €9
- Licor de gentiane
- €8
- Italicus
- €9
- Kahlúa
- €8
- Bailey’s
- €10
- Beirão
- €8
- Pallini limoncello
- €8
- Luxardo maraschino
- €8
- St. germain
- €8
- Giffard vanille madagascar
- €8
Champanhe
- AR lenoble brut intense
- €135
- AR lenoble rosé
- €155
- Billecart salmon vintage
- €300
- Eric rodez blancs des blancs
- €250
- Eric rodez blancs des noirs
- €270
Espumante
- Messias brut
- €30
- Quinta do ortigão cuvée
- €65
- Terrunho alvarinho
- €75
Vinho branco
- Conde vimioso sommelier edition
- €35
- LV colheita
- €41
- Terras do grifo
- €44
Vinho rosé
- Casa américo
- €34
- Conde vimioso sommelier edition
- €35
- M de minuty
- €61
Vinho tinto
- Conde vimioso sommelier edition
- €35
- LV colheita
- €44
- Terras do grifo reserva
- €51
Cerveja artesanal
- Dois corvos creature
- €8
- American IPA | 33cl
- Dois corvos finisterra
- €9
- Imperial porter | 33cl
- Dois corvos murmúrio
- €8
- Amber ale | 33cl
- Dois corvos prata
- €8
- Pilsner | 33cl
- Dois corvos dyonisus
- €12
- Grape ale | 37.5cl
Cerveja garrafa
- Sagres 0%
- €5
- Sagres
- €5
Refrigerantes
- Coca-cola
- €5
- Coca-cola zero
- €5
- 7 up
- €5
- Lipton ice tea limão
- €5
- Lipton ice tea pêssego
- €5
- Ginger ale fever tree
- €5
- Ginger beer fever tree
- €5
- Água tónica fever tree indian
- €5
- Água tónica fever tree elderflower
- €5
Águas
- Luso 50cl
- €3
- Acqua panna 75cl
- €5
- Castello 25cl
- €3
- San pellegrino 75cl
- €6
Cafetaria
- Expresso
- €3
- Expresso duplo
- €4
- Cappucino
- €5
- Machiatto
- €5
- Chás e infusões
- €6
Chás e infusões
- Chá preto
- €6
- Antioxidante
- Chá verde
- €6
- Antioxidante
- Early grey
- €6
- Antioxidante pela presença do chá preto e relaxante pela presença da bergamota
- Infusão subtil
- €6
- (Tomilho bela-luz, nogueira e louro). Decongestant for the respiratory system by the presence of thyme bella-luz
- Infusão vibrante
- €6
- (Erva-peixeira, framboeseiro e calêndula). Calmante pela presença da erva peixeira
- Infusão mística
- €6
- (Poejo, videira e oliveira). Digestiva pela presença do poejo
- Infusão floral
- €6
- (Funcho, sabugueiro e hipericão do gerês). Digestiva pela presença do funcho
- Infusão diamante
- €6
- (Lúcia-lima, tília, malva- silvestre e malva-rosa). Digestiva pela presença da lúcia-lima
- Infusão púrpura
- €6
- (Hibisco, equinácia, framboeseiro e mirtilo). Antioxidante pela presença do hibisco
- Infusão rooibos à portuguesa
- €6
- (Rooibos, giesta-branca, carqueja e tomilho-poejo). Antioxidante pela presença do rooibos
- Infusão montanha de sensações
- €6
- (Cidreira, urze e prunela). Calmante pela presença da cidreira
- Infusão do mato
- €6
- (Hortelã-comum, carqueja e prunela). Digestiva pela presença da hortelã
Almoço executivo (de 2ª a 6ª feira)
- Menu lisboa (por pessoa)
- €19.8
- Inclui couvert, prato principal, 1 bebida e café
- Menu capítulo (por pessoa)
- €26
- Menu lisboa + entrada + sobremesa
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