Menu 2026 - Capriccio ristorante augusta
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Last update
January 9, 2026
Chef
graziano accolla
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Antipasti
- Focaccia di pesce crudo, limone
- €26
- Capone, topinambur, carota viola, cipolla rossa
- €22
- Polpo, pure di patate viola, indivia riccia, pomodoro confit
- €22
- Anatra all’arancia, senape selvatica
- €22
Primi
- Linguine, crema di carciofi, crudo di gambero rosso
- €24
- Calamarata, ragout di tonno, fonduta di grana padano
- €24
- Gnocchetti di patate, crema di cime di rapa, fonduta di grana padano
- €24
- Gnocchetti ragù di coniglio, crema di carciofi
- €24
Secondi
- Pesce d’amo, crema di loti, senape selvatica
- €26
- Pesce d’amo, crema di fagioli borlotti, verza
- €26
- Capocollo di maiale cbt, crema di porri, carote
- €26
- Filetto di manzo, crema di carote allo zenzero
- €26
Dessert
- Cremoso alla nocciola, caramello salato
- €10
- Namelaka al caffe, cremoso al mascarpone, savoiardi tostati
- €10
- Millefoglie alla crema
- €10
Menu ad occhi chiusi
- Menu a mano libera dello chef (8 portate)
- €110
Bevande
- Acqua
- €5
- Caffè
- €3
- Te, tisane
- €5
Champagne
- Veuve pelletier brut
- €60
- Dom perignon vintage 2006
- €400
- Stephane breton brut
- €60
- Ruinart brut rosè
- €160
- Perrier-jouet grand brut
- €115
Vini bollicine - Sicilia
- Alessandro viola blanc de blancs
- €70
- Aldo viola brutto ancestrale 2023
- €40
- Aldo viola brutto rosè ancestrale 2023
- €40
- Barraco meaterra ancestrale 2023
- €38
- Sergio drago ancestrale
- €36
- Marco de bartoli terzavia brut 2021
- €60
- Coppola nero 21 charmat rosè
- €30
- Pupillo podere 27 2022
- €45
Vini bollicine - Italia
- Divella-gussago blanc de blancs dosaggio zero 36 mesi
- €80
- Rocco di carpeneto andeira ancestrale 2021
- €35
Vini bianchi - Sicilia
- Pupillo damarete 2019
- €44
- Il mortellito viària 2024
- €38
- Il mortellito calaiancu 2024
- €30
- Salvatore marino turi 2023
- €32
- Francesco modica sciauru 2024
- €45
- Francesco modica terre dei modica 2024
- €38
- Enrica camarda numuru setti 2023
- €38
- Tenute di nuna nuna 2018
- €60
- Tenute di nuna nuna 2022
- €48
- Tenute di nuna nuna superiore 2021
- €76
- Eduardo torres acosta versante nord 2022
- €58
- Eduardo torres acosta versante nord 2023
- €52
- Eduardo torres acosta versante nord 2024
- €48
- I vigneri vigna di milo 2020
- €90
- I vigneri primavera 2022
- €60
- I vigneri aurora 2023
- €55
- I vigneri aurora 2024
- €50
- Tenute paratore 1903 2019
- €60
- Tenute paratore maria paola 2018
- €200
- Vigneti vecchio sciare vive 2022
- €46
- Iuppa lindo superiore 2022
- €55
- Abazia san giorgio orange 2022
- €62
- Aldo viola egesta 2019
- €68
- Barraco biancammare 2023
- €40
- Sergio drago macerato 2021
- €46
- Giuseppe cipolla solfare 2024
- €56
- La vela strallo 2024
- €45
- Badalucco griddu verde 2021
- €46
- Marco de bartoli grappoli del grillo 2021
- €68
- Marco de bartoli grappoli del grillo 2022
- €62
- Marco de bartoli pietra nera 2022
- €60
- Marco de bartoli pietra nera 2023
- €55
- Marco de bartoli lucido 2023
- €30
- Guccione 15/16
- €46
- Guccione t 2017
- €46
- Elios modus bibendi 2023
- €30
Vini bianchi - Germania
- Dr. loosen wehlener sonnenuhr 2017
- €80
- Dr. loosen wehlener sonnenuhr 2021
- €120
- Markus molitor alte reben 2018
- €80
- Markus molitor alte reben 2021
- €70
- Horst sauer escerndorfer lump 2021
- €70
- Stein traubenflusterer 2022
- €38
- Von schubert qba schloss trocken 2022
- €45
Vini bianchi - Spagna
- Bodegas albamar rias baixas DO albamar 2022
- €42
- Augalevade mercenario blanco 2021
- €42
- Bodega cauzon cauzon blanco 2022
- €38
Vini bianchi - Francia
- Moreau naudet chablis 2022
- €110
- Christophe et fils chablis vieilles vignes 2021
- €70
- Roger pabiot pouilly fumé de la terre aux etoiles 2020
- €80
- Jean max roger sancerre cuvee les caillottes 2022
- €65
- Francois gay bourgogne aligotè 2022
- €50
- Fernard engel edelzwicker rèserve 2022
- €35
- Fernard engel sylvaner réserve 2021
- €40
- Fernard engel sylvaner réserve 2020
- €38
- Fernard engel gewurztraminer rèserve 2022
- €45
- Fernard engel edelzwicker rèserve 2020
- €40
- Fernard engel sylvaner réserve 2021
- €38
- Fernard engel sylvaner réserve 2020
- €45
- Fernard engel gewurztraminer rèserve 2022
- €40
- Bernard haas cotes de kaysersberg 2019
- €40
- Bernard haas reserve personelle 2022
- €40
- Sylvain pataille borgogne aligotè classique 2021
- €60
- Sylvain pataille borgogne aligotè classique 2022
- €55
- Domaine de la renardiere savagnin 2018
- €60
- Domaine de la renardiere jurassique 2020
- €60
- Domaine de la pepiere muscadet sevre et maine aoc 2021
- €30
Vini bianchi - Italia
- St. michael eppan sanct valentin 2021
- €60
- Harmann dona chardonnay 2023
- €38
- Harmann dona gewurztraminer 2023
- €42
- Vigneti massa colli tortonesi sterpi derthona 2021
- €110
- Vigneti massa colli tortonesi derthona 2022
- €42
- Rocco di carpeneto reìs 2021
- €32
Vini bianchi - Ungheria
- Disznoko furmint dry 2022
- €40
Vini rossi - Sicilia
- Pupillo damarete 2022
- €44
- Cos cerasuolo di vittoria 2021
- €42
- Cos pithos 2021
- €42
- Salvatore marino turi 2023
- €32
- Il mortellito calaniuru 2024
- €30
- Lamoresca nerocapitano 2024
- €42
- Cantine russo rampante 2012
- €65
- Enrica camarda fermento 2022
- €38
- Tenuta delle terre nere etna 2019
- €50
- Src etna 2018
- €65
- I vigneri radica 2023
- €62
- I vigneri 2021
- €55
- I vigneri 2022
- €50
- I vigneri palmento & anfora 2022
- €50
- Eduardo torrea agosta versante nord 2020
- €52
- Eduardo torrea agosta versante nord 2022
- €46
- Francesco modica nonno ciccio 2018
- €42
- Tenute paratore barone di brocato 2017
- €70
- Tenute paratore 1864 2017
- €90
- Tenute paratore prephylloxera 2017
- €250
- Tenute paratore giovanni paratore 2017
- €350
- Vigneti vecchio donna bianca 2021
- €52
- Aldo viola guarini coccinella 2022
- €40
- Badalucco dos tierras 2018 nero d'avola,
- €46
- Guccione "p" 2018
- €48
- La vela boma 2022
- €42
- Giuseppe cipolla rosso 2024
- €34
Vini rossi - Italia
- Hartmann dona pinot nero 2020
- €60
- Hartmann dona pinot nero 2021
- €55
- Hartmann dona lagrein 2020
- €45
- Vigneti di ettore valpollicella ripasso 2020
- €45
- Vigneti di ettore amarone della valpollicella classico 2017
- €105
- Vigneti di ettore amarone della valpollicella classico 2019
- €95
- Corte sant'alda valpollicella ripasso adalia balt 2021
- €40
- Rocco di carpeneto aur-oura 2020
- €30
- Rocco di carpeneto rapp 2019
- €35
- Rocco di carpeneto los na 2019
- €36
- Cotarella montiano 2018
- €100
- Natalino del prete natalì 2022
- €34
Vini rossi - Sud africa
- Fleur du cup pinotage 2020
- €40
Vini rossi - Francia
- Jean-luc jamet valine 2018
- €60
- Domaine virely bourgogne rouge 2021
- €70
- Domaine michel ecard savigny les beaune vielles vignes 2018
- €80
- Eric texier cotes du rhone aoc chat fou 2021
- €35
- Domaine de la renardiere ploussard 2022
- €60
Vini rossi - Cile
- Las condes central valley 2021
- €28
Vini rossi - Spagna
- Bodegas cinco leguas vinos de madrid do la maldición tinto fino 2022
- €30
- Bodega cauzon pinoir 2022
- €45
Vini rosati - Sicilia
- Pupillo damarete 2023
- €32
- Abazia san giorgio cloé 2020
- €60
- Abazia san giorgio cloé 2021
- €55
- Barraco rosammare 2021
- €38
- Tenute paratore barone paratore 2018
- €60
- Francesco modica dedicato 2022
- €40
Vini rosati - Francia
- Chateau d'esclans whispering angel 2021
- €65
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