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Menu 2024 - Carbina
Via Borgaiolo, 1, 24020, Castione Della Presolana
ItalianAverage price €20
8.7
(10 reviews)
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Last update
September 9, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (7)
+5
All food photos (11)
+7
Antipasti
- Affettato misto all’italiana con pomodorini secchi all’olio extravergine
- €16
- Salame nostrano di monte cà del botto della val seriana, prosciutto crudo di parma dop, pomodorini secchi, speck tirolese dop, pancetta al pepe cà del botto della val seriana
- Formaggi misti con marmellata e miele di acacia
- €17
- Grana padano doc, formai de mut stagionato della val seriana, gorgonzola dop, \formagella d’alpeggio della val seriana di paolo bonalda, frutta fresca e secca
- Antipasto tiepido fantasia di mare dello chef cristian
- €23
- Seppia, piovra, cozze, vongole, mazzancolle, gamberoni e salsa rosa va bene anche per per due persone
Primi piatti
- Casonsei tipici alla bergamasca con burro, pancetta affumicata e salvia
- €16
- Farina 00, uovo, carne di manzo-vitello-suino, burro, grana padano, aromi naturali
- Le nostre tagliatelle all’uovo con ragù di capriolo
- €17
- Farina 00, uovo, carne capriolo, pomodoro, cioccolato, panna vegetale, sedano, carote, cipolla, vino rosso, ginepro, chiodi garofano, grappa, olio extravergine oliva, aromi naturali
- Mammoli di patata viola vitelotte con fonduta di taleggio e chips di patata viola
- €17
- Purple potato gnocchi with taleggio fondue farina 00, patata, fecola di patata, taleggio, panna vegetale, olio extravergine oliva, aromi naturali
- Risotto vialone nano con funghi porcini di valle e cialda croccante di parmigiano
- €18
- Riso, funghi porcini di valle, grana padano, olio extravergine di oliva, burro, aromi naturali
- Scialatielli della casa allo scoglio mantecati al pesto di rucola selvatica
- €20
- Pasta with seafood creamy with rocket pesto sauce farina 00, uovo, grana padano, pecorino romano, latte, cozze, vongole, seppia, polpo, gambero,rucola, olio extravergine di oliva, aromi naturali
Secondi piatti
- Costoletta di agnello alla scottadito e patata rosty
- €26
- Lamb chop and rosty potato, carne agnello, patata, olio extravergine oliva, aromi naturali
- Orecchia d’elefante di nodino di vitello olandese con patate fritte
- €22
- Veal loin chop of the sizeof an elephant ear with french fries carne di vitello, farina 00, uovo, patate, olio extravergine oliva, aromi naturali
- Tagliata di manzo irlandese adagiato su letto di rucola, parmigiano a scaglie, patata fry’n dip e salsa bernese
- €24
- Irish flank steak lying on rochet with slivered parmesan, potatoes and bernese sauce carne di manzo, rucola, parmigiano, patata, olio extravergine oliva, olio girasole, cetrioli, uovo, aceto di vino, senape, prezzemolo, limone, amido di mais, aromi naturali
- Costata di manzo irlandese su pietra lavica con verdure alla griglia
- €27
- Rish prime rib cooked on lava stone with vegetables or french fries carne di manzo, zucchine, melanzane, peperoni, olio extravergine oliva, aromi naturali
- Filetto di manzo irlandese su pietra lavica e verdure dell’orto alla griglia
- €27
- Irish fillet of beef cooked on lava stone with grilled vegetables
- Filetto di manzo irlandese al pepe verde o rosa con patata rosti
- €28
- Irish fillet of beef with green or pink pepper with rosti potatoes carne di manzo, pepe in grani, panna vegetale, patate, olio extravergine oliva, aromi naturali
- Filetto di manzo irlandese in cestino di porcini e patata fryn’n dip
- €29
- Irish fillet of beef with crispy puff pastry basket, porcini mushrooms and potatoes carne di manzo, farina tipo 0 - di riso -di soia, funghi, patate, olio extravergine oliva, aromi
- Fritto di pesce alla carbina con sogliola, totano, mazzancolle e gamberoni, patata fryn’dip
- €26
- Mixed fried seafood pesce, crostacei, farina frumento, uovo, panna acida, olio extravergine, patate, aromi naturali
Contorni
- Insalata fresca dell’orto di giornata
- €5
- Patate fritte
- €5
- Patate fryn’dip
- €6
- Patate rosty
- €7
- Verdure grigliate dell’orto
- €8
- Polenta e funghi
- €15
- Polenta taleggio e zola
- €15
Dessert
- Gelato
- €6
- Limone, lampone, mela verde, crema, vaniglia, quattro cioccolat
- Sorbetto limone, lampone, mela verde, crema, vaniglia , quattro cioccolati
- €7
- Tiramisù classico della carbina
- €7
- Farina 00, uovo, zucchero, mascarpone, panna vegetale, cacao amaro, caffe, arancia
- Tortino al cioccolato fondente dello chef e gelato
- €8
- Farina 00, uovo, burro, latte, lecitina di soia, margarina vegetale, zucchero, cioccolato fondente, crema cacao, margarina, olio di girasole, aromi naturali
- Semifreddo ispirazione al mandarino tardivo di ciaculli
- €7
- Zucchero, mandarino, latte, grassi vegetali, uovo, farina di frumento, glucosio, burro, cacao
- Bauletto dello chef con crema al mascarpone e con fragole e frutti di bosco
- €8
- Farina di frumento, zucchero, uovo, burro, latte, lievito naturale, sale, frutti di bosco
- Torta carbina di mele e marmellata di albicocche
- €8
- Farina frumento, burro, zucchero, lievito, mela, albicocca
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Caffè
- €1.5
- Vino
- €15
Frequently Asked Questions
Carbina
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