Menu 2026 - Carbón de Coco
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Last update
February 9, 2026
Type of cuisine
Fusion
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All food photos (9)
Raciones con otra sazón
- Patatas bravas
- €7
- Nuestra versión de la ración más castiza: patatas en doble cocción con una salsa secreta de pimentón de la vera y un toque de chile.
- Alitas de pollo
- €9
- Alitas seleccionadas, marinadas en especias mediterráneas y salsa de kimchi con un toque picante y fritas a alta temperatura para un exterior extra crujiente.
- Panceta ibérica
- €11
- Cocción a baja temperatura y frita para lograr una textura que se deshace en la boсa. Servida sobre un puré de patata y coronada con un huevo frito. El bocado más tierno de nuestra carta.
- Nigiris de salmón
- €14
- Arroz frito, salmón marinado y emulsión picante de sriracha. 6 unidades diseñadas para explotar en el paladar.
- Nuestros huevos estrellados con jamón
- €12
- La sencillez elevada al máximo.
- Tabla de quesos artesanos y embutidos
- €18
- Una cuidada selección de quesos nacionales e internacionales con diferentes curaciones, acompañados de embutidos ibéricos de bellota. Servida con regañas, frutos secos, frutas frescas y un toque de mermelada artesana para contrastar sabores.
- Croquetas de mamá (ud)
- €2
- Porque sabemos que una nunca es suficiente. Elige la cantidad exacta que desees para tu mesa.
Raciones de la tierra
- Tempura de la huerta al estilo oriental
- €12
- Verduras frescas en rebozado ligero, mayonesa picante de kimchi y semillas de sésamo. El entrante perfecto para compartir.
- Berenjena asada
- €11
- Berenjena cubierta de nuestro pesto rosso casero, elaborado a base de tomate seco y pimientos asados con albahaca y anacardos.
- Patacones de la isla
- €13
- Raciones de plátano macho prensado y frito, acompañadas de una emulsión de aguacate y el toque citrico de nuestro pico de gallo y queso feta. Un bocado fresco y auténticamente cubano para empezar el viaje.
Raíces y frescor
- Ensalada césar
- €13
- Corazones de lechuga romana fresca, lascas de queso parmesano reggiano y picatostes, jugosas tiras de pollo empanado y nuestro aderezo césar casero con el punto justo de cítricos.
- Ensalada de burrata
- €15
- Variedades de tomates aliñados, burrata italiana y nuestra salsa pesto casera con semillas garrapiñadas.
- Ensalada verdísima: el "green power" de la casa
- €12
- Nuestra oda al color verde y a la frescura: base de brotes tiernos con aguacate, puntas de espárragos trigueros, pepino laminado y edamame. Aliñada con una vinagreta ligera de lima, hinojo y mostaza para resaltar su sabor natural.
Fuego y baja temperatura
- Carrillera teriyaki
- €15
- Carrillera ibérica a baja temperatura, puré de batata dulce y espárragos trigueros a la plancha. El encuentro perfecto entre tradición y vanguardia.
- Costillas coreanas
- €15.5
- Costillar glaseado en barbacoa coreana, patatas gajo especiadas y ensalada coleslaw clásica. Una ración generosa con alma viajera.
- Entrecot "sazón y brasa" con chimichurri
- €22.5
- 300 gramos de pura jugosidad con aroma de hierbas. Lo acompañamos con un chimichurri casero lleno de matices, patatas gajo especiadas y los clásicos pimientos de padrón con sal de escamas.
- Hamburguesa “a mi manera"
- €14
- Pan brioche, carne de vacuno 180 gr, mayonesa trufada, queso cheddar, lechuga, chutney de cebolla caramelizada y pepinillo agridulce acompañado con patatas rústicas.
- Pollo braseado con bocados silvestres
- €14.5
- Corte de churrasquito de pollo marinado al pimentón, servido sobre una base de crema de calabaza rústica. Completamos el plato con un salteado de setas variadas que aportan un aroma terroso y único.
Mares cruzados
- Bacalao confitado
- €16.5
- Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra para mantener toda su jugosidad. Servido sobre un pisto de verduras y tierra negra de aceitunas.
- Salmón teriyaki
- €15.5
- Salmón a la plancha, verduras salteadas en reducción de salsa teriyaki con semillas de sésamo.
- Merluza y zanahoria rustida
- €16.5
- Lomo de merluza a la plancha sobre un cremoso puré de zanahorias asadas y el toque crujiente de la almendra frita. Un equilibrio perfecto entre suavidad y textura.
- Rabas de calamar
- €15
- Un clásico, pero con un toque distinto al estar acompañado con mayonesa de lima kaffir y ensalada mixta.
El último destino
- Carrot cake, frosty de lima y avellana
- €7
- Tarta de zanahoria, crema citrica de queso y lima con avellana caramelizada. El broche de oro perfecto para los amantes de los clásicos renovados.
- Universo chocolate
- €7
- Cinco formas de entender el chocolate en un solo plato: bizcocho tierno, mousse aireada, helado cremoso, tierra de crumble horneado y tejas crujientes. Un juego de temperaturas y texturas que no dejará a nadie indiferente.
- Nube de pasión
- €7
- Cremoso y coulis de maracuyá, mango natural, manzana verde y helado de coco. Una explosión de frescura cítrica y tropical para cerrar tu comida.
- Tarta de queso y pistacho
- €7
- Cremosidad extrema de queso y chocolate blanco con el toque crujiente del pistacho artesano. Un clásico reinventado para los paladares más exigentes.
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