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Menu 2024 - Carbòn Neri
8.8/10
230
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Carbòn Neri
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Preset menus
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€50 per guestPermanent TheFork offer
Luxury Selection
- Jamon Gran Reserva 2017 "Joselito"
- €25
- Large
- Nebrodok 42 Mesi Dall'Ava
- €18
- Dok N.10 S. Daniele 36 Mesi Dall'Ava
- €15
- Battilarda Di Salumi E Formaggi Artigianali Accompagnati Da Giardiniera Fatta Da Noi
- €26
- Large
- Mortadella "Favola" Gran Riserva Palmieri
- €10
- Con Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
Selezione Di Formaggi
- Fattoria Zoff "Borg Da Ocis"
- €16
- Formaggi bio : il Tenerone-Caciotta aromatizzata ai fiori di campo-il Vecchio latteria 9 mesi, il Fossa accompagnati da miele al tiglio e confetture
- Caseificio Barlotti Paestum
- €18
- dalla ricetta antica -Degustazione- A TUTTA BUFALA burrata-nodino-mozzarella-ricottina-cardinali affumicati
- "Caseificio Baruffaldi"
- €8
- gorgonzola DOP al cucchiaio
Burger Di Angus
- Burger Di Angus
- €20
- Uovo Bio| Guanciale| Cheddar Cheese| Cipolla Caramellata| Pomodoro E Patate Dippers Servito Con Pane Al Mais
Nudi E Crudi
- Aberdeen Angus
- €16
- Tartara, gorgonzola dolce, composta di pere allozenzero e bottarga di gallina
- Romagnola
- €15
- Sashimi di Scottona e senape al miele di tiglio
- Marchigiana
- €16
- Battuta di Manza, uovo marinato e zabaione di Parmigiano
- Gran Crudo Di Fassona Piemontese
- €25
- 6 piccole tartare a mano libera con vari condimenti
Cicchetto Da Strada
- Pastrami
- €12
- di puro Black Angus USA e Pan de Cristal di"Barcellona"
- Midollo Di Bue
- €12
- con pane caldo
- Roast-Beef Rool
- €12
- squacquerone con erbe di campo e cipolla candita
- Sfere Di Baccalà
- €12
- con patata fondente al timo e maionese ai peperoni
- Fiori Di Zucchine
- €12
- con stracciatella e acciughe dell'Adriatico
Specials Dalla Spagna
- Cecina De Leòn
- €15
- lavorazione artigianale di bovino affumicato in legno di rovere, olio alla senape e pepe di Cayenna
- Pane Burro E Acciughe Cantabriche
- €15
- con pane caldo
- Crocchette Basche
- €9
- di Jamon Iberico
Fiamma Viva - Exclusive Selection
- Wagyu Kobe Beef BMS 7+
- Wagyu Beef |Prefettura Di Kagoshima| 100Gr
- €40
- Sashimi di Kagoshima| 60 gr.
- €25
- Entraña Black Angus
- €22
- New York Steak di Black Angus
- €26
- Ribeye Black Angus
- €32
- Picanha di Black Angus
- €23
- Sashi Beef Diamond AAAAA
- Costata
- €60
- Al Kg (Finlandia)
- T-Bone
- €70
- Al Kg (Finlandia)
- Pluma de Cerdo Iberico "De Bellota"
- €252
- Secreto "De Bellota" Joselito
- €25
- Solomillo Patanegra Joselito
- €30
- Rubia Gallega "Minimo 5 Anni"
- €85
- Al Kg
- Fiorentina
- €60
- Al Kg (Scottona Prussiana "Dalf")
- Tomahawk
- €60
- Al Kg
- Costata
- €60
- Al Kg (Finlandia)
- Costata
- €60
- Al Kg (Finlandia)
- Fiorentina
- €60
- Al Kg (Scottona Prussiana "Dalf")
- Costata
- €60
- Al Kg (Finlandia)
- T-Bone
- €70
- Al Kg (Finlandia)
- Filetto
- €23
Per Iniziare
- Carosello Di Pesce Crudo
- €25
- disponibilità del mercato
- Sashimi Di Salmone Rubino
- €14
- affumicato su foglia di barbabietola rossa
- Spiedo Di Sarde In Gradella
- €14
- misticanza e cipollotto
Paste E Zuppa
- Risotto Aquerello
- €20
- pistilli di zafferano e midollo di bue
- Zuppa Di Borlotti
- €19
- Astice e salsiccia di cinta senese
- Orecchiette Di Grano Arso
- €18
- con crema di fave e frutti di mare sgusciato
- Fusilloni Dei Sibillini
- €16
- calamaretti*spillo, vongole e zafferano
- Linguina Di Gragnano
- €14
- scorfano e San Marzano al basilico
- Gnocchi Di Patate
- €13
- fatti in casa con ragù di coniglio* battuto a coltello
Dalla Padella
- Guancetta Di Maiale Iberico
- €16
- stufate al Nebbiolo
- Polipo Bruschettato
- €16
- pomodorini del piennolo e burrata liquida
- Gamberoni Alla Fiamma
- €20
- asparago bianco e salsa teriyaki
Dall’orto
- Verdure Cotte Nel Forno A Legna
- €7
- Patate Al Forno Guanciale E Cipolla
- €6
- Misticanza Da Foglia Datterino E Cipolla Di Tropea Con Veinagrette
- €6
- Cicorietta Ripassata
- €6
- Patate Al Rosmarino
- €5
- Patate Fritte
- €5
Per I Più Piccoli
- Burger Con Salsa Cheddar, Insalata, Pomodoro| Patatine Fritte|Bibita
- €12
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €1.5
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