Menu 2025 - Carbónico
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Last update
November 14, 2025
Chef
ADAN, CRISH, CHAFIK, ZAIDA, ANTONIO
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (7)
All food photos (43)
Entrantes
- Croquetas (jamón o cabrales) unidad
- €1.8
- (Suaves croquetas con relleno cremoso y sabor intenso)
- Huevos rotos
- €13.9
- (Huevos rotos sobre patatas con jamón ibérico, queso de cabra con cebolla caramelizada o gulas y gambas)
- Provolone provenzal
- €12.5
- (Queso fundido con tomate y hierbas aromáticas)
- Patatas paja al cabrales
- €10
- (Finas patatas fritas con salsa cremosa de queso cabrales)
- Quesadillas con salsa de queso y guacamole
- €10
- (Pollo a la plancha, bacon , mezcla de quesos y mayonesa)
- Lágrimas de pollo
- €12.9
- (Crujiente solomillo de pollo con salsas de mostaza-miel y BBQ)
- Berenjenas a la miel
- €10.9
- (Fritas a la andaluza con un toque de miel)
- Parrillada de verduras
- €12.9
- (Verduras de temporada a la parrilla)
- Jamón ibérico (½ ración)
- €14
- (Finamente loncheado, con un sabor intenso)
- Tabla de quesos (½ ración)
- €12.9
- (Idiazabal, manchego o similar, trufado y bree acompañada de membrillo, pasas y frutos secos).
Arroces y fideuá especialidad de la casa (mínimo 2 pax. precio por ración.)
- Arroz a banda
- €17.5
- Arroz con caldo de pescado, gambas peladas y trozos de calamar.
- Arroz negro
- €17.5
- Arroz con tinta de calamar, calamar y gambas.
- Arroz de marisco
- €17.5
- Arroz con gambón, mejillones, calamares y gambas.
- Arroz de la huerta
- €17.5
- Arroz con pimiento, calabacín, berenjena, judía verde y alcachofa.
- Arroz mixto
- €17.5
- Arroz con pollo, gambas, calamares y mejillones.
- Arroz con secreto y shitake
- €19.5
- Arroz con pollo, costilla de cerdo, sofrito casero y pimiento rojo.
- Arroz con pollo
- €17.5
- Arroz con pollo troceado y sofrito casero.
- Arroz con pulpo y gambón
- €21.5
- Arroz con pulpo, gambón, sofrito casero y toque de pimentón.
- Arroz con bogavante
- €25.5
- Arroz meloso o caldoso en cocotte.
- Fideua de marisco
- €17.5
- Fideo con langostinos, gambas, calamares y mejillones.
- Fideua negra
- €17.5
- Fideo con tinta de calamar y gambas .
- Fideua de rape y gambón
- €19.5
- Fideo con rape, gambón
Carnes premium
- Chuletón de vaca (1 kg)
- €65.9
- T-bone de vaca (1 kg)
- €69.9
- Tomahawk de vaca (1 kg)
- €69.9
- Entrecot de vaca madurado (1 kg)
- €59.9
- Entrecot de vaca madurado (400g)
- €26.9
- Solomillo de vaca (300g)
- €28.9
- Steak tartar de vaca madurada
- €19.5
- (Sobre milhojas de patata)
- Secreto ibérico a la parrilla
- €22.9
- Paletilla de cordero lechal asada
- €33.9
- Chuletillas de cordero
- €22.9
Hamburguesas
- Vacuno 250g
- €14.9
- (Carne de vacuno con rulo de cabra y cebolla caramelizada en pan brioche)
- Wagyu (kobe vasco) (premium)
- €15.9
- (Wagyu con queso brie, jamón ibérico y cebolla en pan brioche)
Pescados y mariscos
- Chipirones a la plancha con alioli negro
- €15.9
- (Tiernos chipirones con alioli de tinta de calamar)
- Pulpo a la brasa
- €26.9
- (Con un toque de pimentón y cocinado a la brasa)
- Mejillones frescos con salsa picante/vapor
- €14.9
- (Según disponibilidad)
- Gambas al ajillo
- €16.5
- (Gambas al ajillo con aceite, perejil y toque de vino)
- Cazuelita de pulpo con colas de langostino
- €21.5
- (Pulpo troceado y colas de langostino con ajo y guindilla )
- Vieiras del pacífico a la plancha (unidad)
- €2.4
- (Con toque de cítricos)
- Calamares a la andaluza
- €15.5
- (Anillas de pota fritas a la andaluza)
- Pescado de carta
- €18.5
- (Según mercado: lubina, dorada, bacalao, atún, etc.)
Tostas
- Tosta bermeana
- €5.9
- (De gulas , gambas y ali olí)
- Tosta de jamón
- €5.9
- (Jamón ibérico con pan tumaca)
- Tosta de solomillo
- €5.9
- (Solomillo ibérico con queso bree y cebolla caramelizada)
- Tosta de carpaccio de pulpo
- €6.9
- (Carpaccio de pulpo a la gallega con alioli y pimentón de la vera)
Ensaladas
- Berberechos con salsa de anchoa
- €15.9
- (Berberechos al natural sobre una base de lechugas y acompañados de una salsa de ali olí de anchoas)
- Ventresca con tomate de huerta
- €13.5
- (Ventresca de atún con tomate y una vinagreta suave)
- Pollo y tres quesos
- €12.9
- (Pollo crujiente, rulo de cabra, cebolla crujiente, aceitunas negras y salsa miel y mostaza)
Postres
- Coulant de chocolate
- €5.9
- (Con helado de vainilla sobre tierra de crumble de oreo y sirope de chocolate)
- Brownie con helado de vainilla
- €5.9
- (De chocolate crujiente y sirope de chocolate)
- Tarta de queso
- €6.9
- (Sobre crumble de galleta lotus y crema de dulce de leche)
- Bolas de helado variadas
- €4.4
- (A elegir con sirope de fresa, dulce de leche o chocolate)
Bebidas
- Agua mineral
- €2.5
- Agua con gas
- €3
- Coca-cola zero
- €3
- Coca-cola
- €3
- Cerveza
- €4
- Cerveza sin alcohol
- €4
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