Menu 2026 - Carbónico
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Last update
January 19, 2026
Chef
ADAN, CRISH, CHAFIK, ZAIDA, ANTONIO
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
All food photos (46)
Entrantes
- Croquetas (jamón o cabrales) 8 unidades
- €14.9
- (Suaves croquetas con relleno cremoso y sabor intenso)
- Huevos rotos
- €15.9
- (Huevos rotos sobre patatas con jamón ibérico, queso de cabra con cebolla caramelizada o gulas y gambas)
- Provolone provenzal
- €13.5
- (Queso fundido con tomate y hierbas aromáticas)
- Patatas paja al cabrales
- €8.5
- (Finas patatas fritas con salsa cremosa de queso cabrales)
- Quesadillas con salsa de queso y guacamole
- €14.9
- (Pollo a la plancha, bacon , mezcla de quesos y mayonesa)
- Lágrimas de pollo
- €14.9
- (Crujiente solomillo de pollo con salsas de mostaza-miel y BBQ)
- Berenjenas a la miel
- €12.9
- (Fritas a la andaluza con un toque de miel)
- Parrillada de verduras
- €13.9
- (Verduras de temporada a la parrilla)
- Jamón ibérico (½ ración)
- €16
- (Finamente loncheado, con un sabor intenso)
- Tabla de quesos (½ ración)
- €13.9
- (Idiazabal, manchego o similar, trufado y bree acompañada de membrillo, pasas y frutos secos).
- Bacon & cream
- €14.9
- (Patatas fritas con bacon picado , mezcla de quesos y salsa nuestra de bacon cream)
Arroces y fideuá especialidad de la casa (mínimo 2 pax. precio por ración.)
- Arroz a banda
- €17.5
- Arroz con caldo de pescado, gambas peladas y trozos de calamar.
- Arroz negro
- €17.5
- Arroz con tinta de calamar, calamar y gambas.
- Arroz de marisco
- €17.5
- Arroz con gambón, mejillones, calamares y gambas.
- Arroz de la huerta
- €17.5
- Arroz con pimiento, calabacín, berenjena, judía verde y alcachofa.
- Arroz mixto
- €17.5
- Arroz con pollo, gambas, calamares y mejillones.
- Arroz con secreto y shitake
- €19.5
- Arroz con pollo, costilla de cerdo, sofrito casero y pimiento rojo.
- Arroz con pollo
- €17.5
- Arroz con pollo troceado y sofrito casero.
- Arroz con bogavante
- €25.5
- Arroz meloso o caldoso en cocotte.
- Fideua de marisco
- €17.5
- Fideo con langostinos, gambas, calamares y mejillones.
- Fideua negra
- €17.5
- Fideo con tinta de calamar y gambas .
- Fideua de rape y gambón
- €19.5
- Fideo con rape, gambón
Carnes premium
- Chuletón de vaca a la parrilla (1 kg)
- €70.9
- T-bone de vaca a la parrilla (por encargo) (1 kg)
- €75.9
- Tomahawk de vaca a la parrilla (por encargo) (1 kg)
- €75.9
- Entrecot de vaca madurado a la parrilla (1 kg)
- €59.9
- Entrecot de vaca madurado 400g a la parrilla (400g)
- €27.9
- Secreto ibérico a la parrilla
- €22.9
- Chuletillas de cordero
- €22.9
Pescados y mariscos
- Chipirones a la plancha con alioli negro
- €18.9
- (Tiernos chipirones con alioli de tinta de calamar)
- Gambas al ajillo
- €17.5
- (Gambas al ajillo con aceite, perejil y toque de vino blanco)
- Vieiras del pacífico 8 (zamburiñas) a la plancha
- €17.9
- (Con toque de cítricos)
- Calamares a la andaluza
- €16.5
- (Anillas de pota fritas a la andaluza)
- Pescado
- €18.5
- (Según mercado)
Carbónico burgers
- Burgers premium
- €15.9
- Crispy chicken sweet chilly pechuga de pollo crujiente, cheddar, lechuga, pepinillo y salsa miel-mostaza en pan brioche.
- Open burger gozzilla vulcano
- €17.9
- Carne 2x100 g con queso, bacon y ali-olí de chipotle + jalapeños y cebolla crujiente.
- Burger joker trufada
- €16.9
- Carne 2x 100g , queso, bacon crispy con crema de queso y trufa
- Wagyu (kobe vasco)
- €16.9
- Carne de wagyu 160g, queso brie y jamón ibérico
- La muerte tenía un precio
- €17.9
- Carne 200 g, bacon, rulo de cabra y cebolla caramelizada.
- Sandwich - carbónico club
- €14.9
- Jamón york, queso, bacon y pollo con lechuga, tomate y mayonesa.
Tostas
- Tosta bermeana
- €6.5
- (De gulas , gambas y ali olí)
- Tosta de jamón
- €6.5
- (Jamón ibérico con pan tumaca)
- Tosta de solomillo
- €6.5
- (Solomillo ibérico con queso bree y cebolla caramelizada)
Ensaladas
- Ensalada mixta
- €11.9
- (Mezcla de lechugas, tomate, espárragos, huevo duro y atún)
- Ventresca con tomate de huerta
- €13.5
- (Ventresca de atún con tomate y una vinagreta suave)
- Pollo y tres quesos
- €12.9
- (Pollo crujiente, rulo de cabra, cebolla crujiente, aceitunas negras y salsa miel y mostaza)
Postres
- Coulant de chocolate
- €6.9
- (Con helado de vainilla sobre tierra de crumble de oreo y sirope de chocolate)
- Brownie con helado de vainilla
- €6.9
- (De chocolate crujiente y sirope de chocolate)
- Tarta de queso
- €7.9
- (Sobre crumble de galleta lotus y crema de dulce de leche)
- Bolas de helado variadas
- €4.4
- (A elegir con sirope de fresa, dulce de leche o chocolate)
Bebidas
- Agua mineral
- €2.5
- Agua con gas
- €3
- Coca-cola zero
- €3
- Coca-cola
- €3
- Cerveza
- €4
- Cerveza sin alcohol
- €4
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