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Menu 2024 - Carlo Fiamma - Pizza E Cantina
Largo della Zecca, 3, 84011, Amalfi
PizzeriaAverage price €23
9.0
(23 reviews)
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Last update
September 21, 2024
Chef
Carlo Fiamma
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (28)
+26
All food photos (10)
+6
Preset menus
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Menu degustazione
€60 per guestAntipasti
- Selezione di salumi e formaggi artigianali campani
- €20
- Cacioricotta caprina del cilento a pasta friabile pecorino avellinese semistagionato a latte crudo caciocavallo sfogliato dei monti lattari ricotta salata di bufala affumicata capocollo stagionato di suino di razza casertana salsiccia stagionata piccante del cilento prosciutto crudo irpino
- Insalata, filetti di tonno e pomodoro
- €15
- Caponata con pane biscottato, mozzarella di bufala campana, pomodorini corbarini e pate' di tonno e acciughe
- €15
- Caprese con mozzarella di bufala campana e pomodoro di sorrento
- €15
- Prosciutto crudo irpino e mozzarella di bufala campana
- €15
Friggitonia
- Crocchè di patate
- €3
- Arancino classico
- €3
- Montanara pomodoro e formaggio (1 pz)
- €3
- Montanara a piacere dello chef (6 pz)
- €10
- Angeli & diavoli
- €10
- (pasta fritta con pesto di pomodorini confit e scaglie di parmigiano)
- Patatine fritte
- €4
- Frittatina di pasta classica o special
- €4
I classici
- Marinara del vesuvio
- €8
- Pomodorino del piennolo del vesuvio in salsa, pesto all'aglio orsino, cucunci di pantelleria, olio EVO DOP, origano del monte saro
- Marinara
- €7
- Pomodoro corbarino, pesto all'aglio orsino, olio EVO DOP, origano del monte saro
- Diavola
- €9
- Diavola fior di latte dei monti lattari, pomodoro san marzano dop, salame piccante del cilento, olio EVO DOP, basilico
- Calzone fritto
- €12
- Fior di latte dei monti lattari, scarola saltata con acciughe e olive taggiasche, olio EVO DOP
- Finto calzone
- €12
- Mozzarella di bufala, prosciutto arrosto irpino, pomodorini del piennolo, insalata, melanzane sott'olio, olio EVO DOP
- Crudaiola
- €12
- Fior di latte, prosciutto crudo irpino, rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano, olio EVO DOP
- Mezza luna
- €12
- Ripieno: ricotta e salame pizza: crema di datterino giallo, provola e pepe
- Doppia cottura
- €14
- Crema di pomodoro, acciughe di cetara, pesto all'aglio orsino, origano, foglie di cappero, basilico
Per i piu piccoli
- Salsiccia e patatine
- €9
- Fior di latte dei monti lattari, salsiccia, patatine fritte
- Bianca e cotto
- €9
- Fior di latte dei monti lattari, prosciutto cotto
Le 6 manghenrite di carlo
- Margherita
- €8
- Pomodoro san marzano, fior di latte dei monti lattari, olio EVO DOP, basilico
- La gialla
- €8
- Pomodorino giallo passato, provola, pepe, olio EVO DOP, basilico
- Sapore di corbara
- €8
- Fior di latte dei monti lattari, pomodorino corbarino, olio EVO DOP
- Sua maestà DOP
- €10
- Fette di mozzarella di bufala, pomodorino del piennolo, olio EVO DOP, basilico
- La sbagliata
- €10
- Fior di latte dei monti lattari, crema di pomodoro datterino, caviale di basilico, olio EVO DOP
- Caprese 2.0
- €10
- Dadolata di pomodoro di sorrento, spuma di bufala, foglie di basilico genovese, origano del monte saro, caviale di basilico, olio EVO DOP
La mia identità
- Vietri sul mare
- €14
- Fior di latte dei monti lattari, crema di datterino giallo, filetti di tonno, riduzione di pomodorini confit, polvere di olive nere, basilico cristallizzato, olio EVO DOP
- Cetara
- €14
- Fior di latte dei monti lattari, pomodorini confit, scarola riccia, capperi, cucunci, alici, olive nere taggiasce, olio EVO DOP
- Erchie
- €14
- Fior di latte dei monti lattari, salsiccia, sbriciolata di tarallo, pesto di basilico, polvere di pomodori, petali di fiori, olio EVO DOP
- Minori
- €14
- Fior di latte dei monti lattari, mortadella, pesto di pistacchio di bronte, scaglie di parmigiano, olio EVO DOP
- Tramonti
- €14
- Fior di latte dei monti lattari, crema di datterino giallo, prosciutto crudo irpino, fico bianco del cilento sciroppato, stracciata, olio EVO DOP
- Ravello
- €14
- Provola dei monti lattari, julienne di melanzane, paprika, salsiccia, pomodorini confit, olio EVO DOP
- Amalfi
- €16
- Base rossa con pomodoro cotto alla pizzaiola, polvere di olive nere, foglie di cappero, fonduta di provola, baccalà in olio, pesto di aglio orsino, olio EVO DOP
- Atrani
- €16
- Ior di latte dei monti lattari, carpaccio di polpo, crema di patate al burro, polvere di prezzemolo, olio EVO DOP
- Furore
- €16
- Fior di latte dei monti lattari, crema di cacio e pepe, tartare di gamberi rosa, pepe viola, zeste di lime, olio EVO DOP
- Praiano
- €14
- Fior di latte dei monti lattari, pomodoro arrostito, prosciutto cotto arrosto, olive nere, polvere di olive, fiori di zucca in tempura, melanzane alla soia, olio EVO DOP
- Positano
- €16
- Fior di latte dei monti lattari, base pomodoro giallo, cipolla rossa caramellata, cipolla al lampone, tonno, mollica fritta aromatizzata allo sfusato amalfitano, olio EVO DOP
- Conca dei marini
- €16
- Fior di latte dei monti lattari, crema di datterino giallo tartare di fassona, petali di fiori di zucchine, polvere di liquirizia, olio EVO DOP
- Maiori
- €14
- Crema di zucchine, chips di zucchine, menta, caciocavallo sfogliato dei monti lattari, ricottina olio EVO DOP
- Assoluto di melanzane
- €15
- Provola, crema di melanzane, chips di zucchine, spuma di bufala, pomodoro arrosto, basilico cristallizzato, EVO DOP
Dolci
- Dolce della casa
- €6
- Fetta padellino dessert
- €6
- Padellino dessert
- €15
Bevande
- Coca cola / coca cola zero / fanta
- €3
- Birra artigianale 0,33 cl
- €7
- Birra alla spina rossa 0,20 cl
- €5
- Birra alla spina bionda 0,20 cl
- €4
- Acqua naturale / minerale
- €3
- Caffè
- €1.5
- Cappuccino
- €4
Bollicine - campania
- Pietrafumante caprettone
- €28
- Spumante metodo classico - casa setaro
- Corte dei roberto brut - divino roberto
- €28
- Greco irpinia DOC brut vs - montesole
- €25
- Stizze re' luna
- €25
- Spumante bianco falanghina IGT - cantine barone
- Vignolella fiano DOC - cantine barone
- €25
- Corridore rosé metodo charmat aglianico 100% - i favati
- €35
Bollicine - lombardia
- Royal cuvée franciacorta DOCG brut - antica fratta
- €38
- Blanc de noir franciacorta DOCG brut - sullali
- €38
- Franciacorta DOCG conte di provaglio
- €40
- Brut - cantina chiara ziliani
Bollicine - veneto
- Prosecco rosè DOC extra dry - bellenda
- €25
- Prosecco di treviso DOC extra dry - prima cuvée
- €25
- Valdobbiadene prosecco superiore DOCG
- €35
- Brut - bosco di gica adami
Bollicine - trentino
- Vent trentino DOC brut - cantina toblino
- €35
Bollicine - calice
- Calice
- €6
Vini bianchi - campania
- Il colle tramonti costa d'amalfi DOC
- €30
- Azienda agricola ida giordano
- Notaro tramonti costa d'amalfi DOC crù
- €50
- Azienda agricola ida giordano
- Biancolella d'ischia DOC cenatiempo
- €25
- Ilios fiano frizzante campania IGT - montesole
- €25
- Pendino
- €25
- Fiano di avellino DOCG - colli di castelfranci
- Grotte
- €25
- Greco di tufo DOCG - colli di castelfranci
- Crianza
- €35
- Trebbiano romagnolo macerato - azienda agricola 'brama'
- Capodaniello
- €65
- Fiano campania IGT - fiorentino baldassarre
Vini bianchi - trentino
- Pinot grigio friuli DOC attems
- €25
- Sauvignon vigna tratta
- €35
- Trentino DOC - maso grener
Vini bianchi - puglia
- Bucari
- €25
- Fiano puglia IGP bio - azienda agricola 'recchia'
Vini bianchi - sicilia
- Tirsat IGT terre siciliane - gurra di mare
- €30
Vini bianchi - toscana
- Falanghina DOC aia dei colombi
- €25
Vini rosati - campania
- Capitirosè
- €30
- Tramonti costa d'amalfi DOC - azienda agricola ‘ida giordano'
- Piedirosè
- €25
- Piedirosso dei campi flegrei DOC - cantine farro
- Rosie aglianico irpinia DOC - colli di castelfranci
- €25
- Primula rosa rosato IGT - cantine barone
- €25
Vini rosati - puglia
- Bucari
- €25
- Fiano puglia IGP bio - azienda agricola 'recchia'
Vini rosati - veneto
- Capoalago
- €30
- Trentino dop - madonna delle vittorie
Vini rosati - trentino
- Pinot grigio fateni alto adige DOC - salurnis
- €30
Vini rossi - campania
- Il monte
- €30
- Tramonti costa d'amalfi DOC - azienda agricola ‘ida giordano'
- Tintorè
- €60
- Tramonti costa d'amalfi DOC riserva - azienda agricola ‘ida giordano'
- Gragnano
- €25
- Penisola sorrentina DOC - mariano sabatino
- Per' e' palummo
- €25
- Ischia DOC - cenatiempo
- Vadantico
- €25
- Aglianico irpinia DOC - colli di castelfranci
- Alta valle
- €38
- Taurasi DOCG - colli di castelfranci
- Sparaposa
- €35
- Barbera - azienda agricola 'brama'
- Forastero
- €35
- Sangiovese - azienda agricola ‘brama'
Vini rossi - trentino
- Pinot nero vigneti delle dolomiti IGT maso grener
- €35
Vini rossi - piemonte
- Barolo DOCG la morra dosio
- €40
- Barbaresco DOCG - bava
- €38
- Barbera d'alba DOC azienda agricola ‘cristian boffa'
- €40
Vini rossi - puglia
- Orion
- €25
- Primitivo del salento IGT - masseria li veli
Vini rossi - toscana
- Tenuta perano
- €25
- Chianti classico DOCG - frescobaldi
- Nipozzano vecchie viti
- €28
- Chianti rufina riserva DOCG - frescobaldi
- Brunello di montalcino DOCG
- €55
- Castelgiocondo
- Le volte
- €30
- Toscana IGT - ornellaia
Vini rossi - veneto
- Passimento passione e sentimento
- €35
- Veneto IGT - pasqua
- Amarone della valpolicella DOC
- €65
- Cecilia beretta
- Summo laco
- €30
- Vigneti delle dolomiti IGP - madonna delle vittorie
Vini rossi - vini al calice
- Vini al calice
- €6
Dolci e passiti - campania
- Passion passito colli di salerno IGT - apicella
- €6
- Calice
Dolci e passiti - piemonte
- Malvasia di castelnuovo don bosco spumante DOCG bava
- €25
- Asti spumante DOCG cocchi
- €25
Dolci e passiti - sicilia
- Turbe passito di pantelleria DOC - salvatore murana
- €6
- Calice
Frequently Asked Questions
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