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Menu 2025 - Carlo Quinto
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Last update
September 15, 2025
Chef
Fabio Ranieri
Type of cuisine
Apulian
All food photos (151)
Antipasti
- Crudo mare
- €30
- Tartare di gambero con maionese alla barbabietola
- €18
- Tartare di tonno con involtino di melanzana sott’olio
- €16
- Carpaccio di pescato locale con passion fruit, insalatina croccante e olio al limone
- €17
- Tocchetto di salmone marinato, stracciatella e zucchina alla poverella sott’olio
- €17
- Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e fritto, con maionese al lime, peperoncino ripieno al tonno e olio al prezzemolo
- €18
- Tartare di manzo con burrata, pomodorini semi-secchi e tarallo sbriciolato
- €16
- Parmigiana di melanzane vegetariana
- €14
Primi
- Troccoli alla carbonara di mare con gamberi e tagliatelle di seppia
- €17
- Garganelli in salsa ai crostacei polvere di olive nere e olio al prezzemolo
- €17
- Risotto al granchio blu, mazzancolle locali, salsa al datterino giallo e polvere di pomodoro
- €20
- Orecchiette pugliesi al ragù di brasciole
- €16
- (Involtini di carne della tradizione)
Secondi
- Coda di rospo in guazzetto di vongole e olive, in salsa al datterino giallo
- €18
- Trancetto di tonno scottato in doppia consistenza con salsa teriyaki
- €17
- Gran frittura dell’adriatico
- €18
- (Gamberi, calamari e verdurine)
- Lingotto di salmone al forno alla catalana
- €17
- (Cipolla, carote, sedano, rucola e pomodorini)
- Braciole di manzo
- €16
- (Involtini di carne) al sugo con formaggio e basilico
Insalate
- Caesar salad
- €14
- (Insalata verde, radicchio, rucola, pomodorini, tocchetti di pollo, scaglie di grana e salsa al formaggio)
- Tonno & feta
- €14
- (Insalata verde, radicchio, rucola, pomodorini, tartare di tonno e feta greca)
- Salmone
- €14
- (Insalata verde, radicchio, rucola, pomodorini, dadolata di salmone affumicato e salsa guacamole)
Contorni
- Insalata mista classica con pomodorini
- €7
- Crocchette di patate ripiene di mozzarella e maionese spicy fatta in casa
- €8
- Fagiolini al vapore con pomodorini e menta
- €7
Dessert
- Tetta della monaca alla crema glassata allo zucchero
- €7
- Panna cotta fatta in casa senza lattosio, con salsa al mango o fragola
- €7
- Incanto di crema al caramello salato, cioccolato e crumble al burro
- €7
Bevande
- Acqua 50cl
- €1.5
- Acqua 70cl
- €2.5
- Acqua tonica orsini
- €3.5
- Coca cola
- €3.5
- Coca cola zero
- €3.5
- Fanta
- €3.5
- Thè limone/pesca
- €3.5
- Sanbitter
- €3.5
- Crodino
- €3.5
- San pellegrino
- €3.5
- Lemon soda
- €3.5
Alcolici
- Amari
- €4
- Calice di vino o prosecco
- €6
- Distillati
- €8
- Distillati di pregio
- €10
- Classic drink
- €8
- Premium drink
- €10
- Calice franciacorta
- €12
- Shot
- €4
Birre alla spina
- Peroni / nastro azzurro piccola
- €4
- Check point IPA 20cl
- €4.5
Caffetteria e colazione
- Caffè
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €1.5
- Espressino - cappuccino
- €2
- Cornetto
- €2
- Caffè leccese
- €2.5
- Succhi di frutta
- €3
- Pesca/ pera/ ananas
- Spremuta arancia o limone
- €5
Il barone
- Montelobos mezcal espadin
- €12
- Campari infuso all’ananas
- €12
- Liquore fiori di sambuco
- €12
- Fernet branca
- €12
Make make spritz
- Aperol
- €10
- Pimento
- €10
- Lime
- €10
- Passion fruit
- €10
- Ginger beer
- €10
Batida de joe
- Cachaca de alambique
- €12
- Sorbole
- €12
- Lime
- €12
- Arancia
- €12
- Crema di cocco
- €12
Capòn
- Tequila
- €12
- Liquore al lychee
- €12
- Lime
- €12
- Soda anguria
- €12
Punch dello stregone
- Trois rivieres agricole rhum
- €12
- Appleton reserve 8
- €12
- Liquore strega
- €12
- Lime
- €12
- Sciroppo al passion fruit
- €12
- Angostura
- €12
Colonial paloma
- Trois rivieres ambree
- €12
- Pimento
- €12
- Lime
- €12
- Cannella
- €12
- Soda al pompelmo orsini
- €12
Manhattan julep
- Wild turkey rye
- €12
- Cinzano vermouth rosso
- €12
- Falernum
- €12
- Angostura
- €12
- Menta
- €12
Mediterranean grog
- Brandy vecchia romagna
- €12
- Chartreuse vert
- €12
- Limone
- €12
- Orzata
- €12
- Orange bitter
- €12
Manako punch
- Appleton reserve 8
- €12
- Wray & nephew
- €12
- Lime
- €12
- Mango
- €12
- Ananas
- €12
- Orzata
- €12
- Angostura
- €12
Gin’n’regret
- Bulldog gin
- €12
- Liquore ai fiori di sambuco
- €12
- Lime
- €12
- Kiwi
- €12
- Ginger beer
- €12
- Basilico
- €12
Zero alcol - zero fizz
- Tanqueray 00
- €7
- (Possibili variazioni con cannella/ vaniglia/ passion fruit/ mango/ cocco/ menta/ basilico)
- Succo di limone
- €7
- (Possibili variazioni con cannella/ vaniglia/ passion fruit/ mango/ cocco/ menta/ basilico)
- Sciroppo di zucchero
- €7
- (Possibili variazioni con cannella/ vaniglia/ passion fruit/ mango/ cocco/ menta/ basilico)
- Soda water
- €7
- (Possibili variazioni con cannella/ vaniglia/ passion fruit/ mango/ cocco/ menta/ basilico)
Zero alcol - tropicana
- Arancia
- €7
- Ananas
- €7
- Passion fruit
- €7
Zero alcol - unconventional spritz
- Crodino
- €7
- Angostura
- €7
- Soda al pompelmo
- €7
Zero alcol - license saver
- Ananas
- €7
- Lime
- €7
- Kiwi
- €7
- Menta
- €7
Vini bianchi
- Tenute viglione "verdeca" (mezza bottiglia)
- €14
- Masseria mita “vento nuovo”
- €26
- Schola sarmenti "vespro"
- €26
- I pastini "antico"
- €24
- Chiaromonte "kimia"
- €25
- Antica enotria
- €25
- Paolo leo "torre"
- €25
- Mastronardi "mammamè"
- €28
- Donna fugata "lighea"
- €30
- Marisa cuomo "costa d’amalfi"
- €30
- Tenute olbios “lupus in fabula”
- €30
- Jermann "afix"
- €40
- Umani ronchi “casal di serra”
- €29
- Korsic ribolla gialla
- €30
- Craggy range "te muna"
- €38
- Chateau mercian
- €50
- Laude ecuelles "chablis"
- €40
- Pelz
- €35
- Rock m'roll
- €35
Vini rosati
- Tenuta viglione (mezza bottiglia)
- €14
- Masseria mita “marì”
- €26
- I pastini "le rotaie"
- €24
- Schola sarmenti "masserei"
- €26
- Antica enotria "contessa staffa"
- €24
- Mastronardi "mammamè"
- €28
- Rivera "pungirosa" (mezza bottiglia)
- €14
- Marisa cuomo "costa d'amalfi"
- €30
- Donna fugata "lumera"
- €30
- Chateau de berne "UP"
- €40
- Mora & memo "E"
- €30
Vini rossi
- Tenute viglione (mezza bottiglia)
- €14
- I pastini "nuove rotte"
- €35
- Schola sarmenti "cubardi"
- €28
- Masseria mita “imperatrice”
- €36
- Masseria mita “serià”
- €26
- Masseria mita “evexìa”
- €26
Vini rossi
- I pastini – spumante brut
- €26
- I pastini "1753" – metodo classico
- €35
- Gianfranco fino "sim" – rosé metodo classico negroamaro
- €90
- Chiaromonte "ancestrale brut"
- €50
- Chiaromonte "ancestrale rosé"
- €60
- Bellavista "rosé"
- €65
- Bellavista "alma" – ½ bottiglia
- €28
- Ca' del bosco "brut"
- €50
- Ca' del bosco "rosé"
- €65
- Altemura "rosamaro"
- €24
- Tenute viglione favìl rosato brut
- €24
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