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Menu 2025 - Carnivor du Centre
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Last update
October 18, 2025
Type of cuisine
Middle Eastern
Menu photos (20)
All food photos (6)
Plats de viande
- Mandi dʼagneau shabwani
- CHF 49
- Agneau frais lentement cuit dans un four traditionel, servi avec du riz
- Madfoon dʼagneau tihami
- CHF 49
- Agneau cuit sous terre avec pommes de terre et riz
- Zurbian de viande
- CHF 49
- Viande cuite avec du riz et des pommes de terre, assaisonné avec des épices spéciales d'aden
- Burmah dʼagneau
- CHF 49
- Agneau cuit dans un pot en terre cuite, servi avec du riz
- Mugalgal dʼagneau
- CHF 47
- Agneau sauté dans sa propre graisse, servi avec du riz
- Kabsa dʼagneau
- CHF 49
- Agneau tendre avec du riz rouge épicé
Plats de poulet
- Mandi de poulet
- CHF 30
- Poulet lentement cuit dans un four traditionel, servi avec du riz
- Mathbi de poulet
- CHF 30
- Poulet grillé au charbon de bois, servi avec du riz
- Zurbian de poulet
- CHF 30
- Poulet cuisiné avec du riz et pommes de terre, assaisonné avec des épices spécialesd'aden
- Poulet mugalgal
- CHF 30
- Poulet frite dans l'huile, servi avec du riz
- Kabsa de poulet
- CHF 30
- Poulet avec du riz rouge épicé
- Madfoon de poulet
- CHF 30
- Poulet cuit sous terre avec pommes de terre et riz
Plats de poisson
- Poisson grillé
- CHF 50
- Poisson de saison grillé au, servi avec du riz
- Poisson frit
- CHF 45
- Poisson de saison frit avec une croûte dorée et croustillante, servi avec du riz
Plats avec du pain
- Saltah aux légumes
- CHF 17
- Œufs avec légumes et fenugrec, cuits dans un pot en terre cuite, avec du pain
- Saltah sanaani
- CHF 20
- Viande hachée, œuf, légumes et fenugrec cuits dans un pot en terre cuite, avec du pain
- Fahsa sanaani
- CHF 21
- Viande hachée cuite avec du fenugrec selon la tradition sanaaïte, servi avec du pain
- Fahsa de thon sanaani
- CHF 19
- Fahsa traditionnelle de sanaa préparée avec du thon, servi chaud avec du pain
- Laham saghar
- CHF 19
- Morceaux d’agneau jeune cuits avec des légumes et des épices traditionnelles, servi chaud avec du pain
- Foie
- CHF 15
- Foie frais émincé et cuisiné avec des légumes, servi chaud avec du pain
- Ragoût de poulet (aqdah)
- CHF 21
- Poulet cuit avec légumes et bouillon, servi chaud avec du pain
- Foie avec fromage
- CHF 18
- Foie frais tranché, cuit avec du fromage et des légumes, servi avec du pain
- Œufs chakchouka
- CHF 12
- Œufs cuisinés avec des légumes, servi chaud avec du pain
- Foul aux œufs
- CHF 15
- Fèves sautées avec des œufs, des légumes et de l’huile d’olive, servi chaud avec du pain
- Œufs lahsa
- CHF 15
- Œufs au fromage cuits en pot de terre, servi chaud avec du pain
- Foul (fèves)
- CHF 13
- Fèves façon jarrah ou qalabah, cuisinées avec des légumes et de l’huile d’olive, aservi chaud avec du pain
- Haricots
- CHF 13
- Haricots cuisinés avec des légumes et des épices, servis rouges ou blancs, servi chaud avec du pain
- Haricots aux œufs
- CHF 16
- Haricots mijotés avec légumes, œufs et épices, servis avec du pain
- Thon gullabah
- CHF 16
- Thon cuisiné avec des légumes, servi chaud avec du pain
- Thon gullabah aux œufs
- CHF 18
- Thon cuisiné avec des légumes et des œufs, servi chaud avec du pain
- Molokhia
- CHF 15
- Feuilles de molokhia mijotées à l’ail et aux épice
- Gombo
- CHF 15
- Gombo cuisiné avec tomates, oignons et coriandre
- Légumes variés
- CHF 17
- Mélange de légumes frais mijotés à la sauce tomate et aux épices
Plats traditionnels
- Fattah aux dattes
- CHF 10
- Pain aux dattes et nigelle
- Fattah aux dattes et miel
- CHF 12
- Préparé avec du pain, des dattes et des graines de nigelle; nappé de miel
- Areekah aux dattes
- CHF 15
- Préparé avec du pain, des dattes, de la crème, du fromage et des fruits secs
- Fattah à la banane
- CHF 10
- Préparé avec du pain et de la banane, mélangé avec des graines de nigelle
- Fattah à la banane et miel
- CHF 12
- Pain à la banane, au miel et aux graines de nigelle
- Masoub à la banane
- CHF 15
- Pain écrasé avec banane, crème, fromage, fruits secs et miel
Pains
- Pain mulawah
- CHF 6
- Pain yéménite traditionnel cuit au four tandoor, feuilleté et croustillant
- Pain muataf
- CHF 6
- Pain mulawah replié en couches fines
- Pain muataf
- CHF 6
- Pain yéménite fin et croustillant, cuit dans un four tannour
- Pain muataf
- CHF 6
- Pain yéménite moelleux, cuit dans un four tannour avec des graines de nigelle
Tartes mutabbaq
- Mutabbaq au fromage et au miel
- CHF 12
- Feuilleté au fromage, nappé de miel
- Mutabbaq aux légumes
- CHF 12
- Feuilleté épicé garni de légumes variés
- Mutabbaq au thon
- CHF 16
- Feuilleté épicé garni de thon et de légumes
Boissons chaudes
- Thé karak
- CHF 5
- Théière de thé sankili à la menthe
- CHF 10
- Café arabe
- CHF 15
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