Menu 2025 - Carolino
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Last update
December 4, 2025
Chef
Vitor Pereira
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (6)
All food photos (207)
Boas – vindas
- Pão de trigo e centeio
- €3.5
- Fermentação lenta e natural
- Manteiga de vaca
- €2.5
- Aromatizada com limão e ervas
- Azeitonas britadas
- €3.5
- Com alho e coentros
- Sortido ibérico
- €5
- Sem pressa, com prazer
Entradas
- Parfait de fígado de pato e foie gras, brioche tostado e gel de framboesa
- €14.5
- Salada de queijo de cabra, texturas de beterraba e nozes
- €13
- Gamba selvagem frita com alho, piri-piri e manteiga noissette (aprox. 300gr)
- €18
- Salada de polvo com azeitona, alcaparras, paprika e pico de galo
- €16.8
- Pernil de porco com puré de ervilha, funcho e sourdough tostado
- €12.5
- Croquetes de sapateira wasabi, coentro e creme fraiche (unidade)
- €3.5
- Tábua de burrata, enchidos e pão de pizza quente
- €15
- Sortido de queijos, marmelada caseira e noz pecan
- €16
Carnes e caça
- Lombinho de vaca rossini, jus de vinho da madeira e salsa com puré de batata e trufa
- €33.5
- Chambão de borrego sous vide com puré de couve-flor e picles de cebolinhas
- €27.5
- Entrecosto de porco agridoce com gengibre, soja e coentros
- €22.5
- Presa de porco duroc com alho negro e cogumelos shitake
- €19.5
Dry aged
- Chuleton de rúbia galega (kg)
- €74.5
- Picanha grain fed black angus (aprox. 350gr)
- €35
- Vazia angus australiana (aprox. 350gr)
- €37.5
Acompanhamentos
- Batata frita com paprika fumada e alho em pó
- €4
- Salada da época
- €3.5
- Legumes salteados
- €4
- Cogumelos shitake salteados
- €10
Arroz caldoso
- Filete de peixe galo com arroz carolino cremoso de tomate
- €23.5
- Carolino cremoso de lagosta e gamba (2 pax)
- €73.5
- Carolino caldoso de peixe e marisco (2 pax)
- €55.5
- Cabidela do mar (2 pax)
- €46
- Cabidela de galo à antiga (2 pax)
- €42
Pizza sourdough
- Marinara
- €10
- Tomate san marzano DOP, alho laminado, azeite virgem extra, manjericão
- Anchova
- €14
- Tomate san marzano DOP, alho laminado, anchovas, stracciatela de burrata, parmesão 24 meses cura, manjericão
- Margherita
- €12
- Tomate san marzano DOP, mozarella fior de latte, azeite virgem extra, manjericão
- Salame e coppa
- €17
- Tomate san marzano DOP, salame dolce napoli, coppa, balsâmico de modena, mozarella fior de latte, rúcula, parmesão 24 meses cura
- Crudo
- €16
- Presunto, mozarella fior de latte, parmesão 24 meses cura, pimenta preta, azeite virgem extra
- Pepperoni
- €15
- Mozzarella fior de latte, pepperoni, parmesão 24 meses cura, manjericão
- Quattro formaggi
- €16
- Mozzarella fior de latte, gorgonzola, chévre, parmesão 24 meses cura
- Fiambre & cogumelos
- €15
- Tomate san marzano DOP, prosciutto cotto, cogumelos paris, rúcula, mozzarella fior de latte, Parmesão 24 meses cura
- Guancialle
- €16
- Tomate san marzano DOP, mozzarella fior di latte, queixada de porco, cebola roxa, parmesão 24 Meses cura, alecrim
- Ananás dos açores
- €18
- Mozzarella fior di latte, ananás dos açores na brasa, chouriço, parmesão 24 meses cura
- Cogumelos com trufa negra e pistácho
- €24
- Cogumelos, mozarella fior di latte, pistacho, trufa negra laminada, parmesão 24 meses cura
- Mortadela trufada
- €18
- Alho laminado, mortadella trufada, stracciatela de burrata, pistacho, e manjericão, parmesão 24 meses cura
- Cogumelos assados
- €16
- Alho laminado, mix de cogumelos assados, mozarella fior di latte, pimenta preta, parmesão 24 meses cura
- Hot honey coppa
- €16
- Tomate san marzano DOP, mozzarella fior di latte, coppa, mel, flocos de chili, picle de cebola, parmesão 24 meses cura, manjericão
Sobremesas
- Creme brûlée
- €4.5
- Merengue italiano
- €5
- Arroz-doce de coimbra com gelado de arroz doce da doppo
- €5
- Mousse de chocolate com flor de sal e pistácio
- €4.5
- Doce da casa
- €4.5
- Fruta da época
- €4
- Prato de queijos
- Preço sob consulta
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