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Menu 2025 - Carolino
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Last update
July 11, 2025
Chef
Vitor Pereira
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (10)
All food photos (200)
Boas – vindas
- Pão de trigo e centeio
- €3.5
- Fermentação lenta e natural
- Manteiga de vaca
- €2.5
- Aromatizada com limão e ervas
- Azeitonas britadas
- €3.5
- Simples, ali mesmo de penela
- Sortido ibérico
- €5
- Sem pressa, com prazer
Para abrir o apetite
- Berbigão à moda do bolhão (mas com estilo)
- €15.5
- Pequeno no tamanho, gigante no sabor. Salteado com alho, coentros e boas memórias da costa. É o mar em modo petisco
- Sardinha chic em festa
- €12.5
- Sardinha desmanchada com tapanade atrevida, em cima de pão tostado crocante. Clássico com pinta de canapé de verão
- Arancini com tinta na língua (4 unidade)
- €9.5
- Bolinhas crocantes de arroz negro, com tinta de choco a dar aquele mistério. Crocante por fora, wow por dentro
- Mexilhão à provençal (mas com sotaque português)
- €14.5
- Mexilhões suculentos em molho de alho, ervas e natas. Um cheirinho que chama clientes da rua
- Gamba à guilho (aprox. 300gr)
- €18.5
- Gambas saltitantes no alho e malagueta. Quentes, intensas, viciantes. Um prato com volume no máximo
- Camarão grelhado com roupa de verão (aprox. 300gr)
- €18.5
- Na grelha, servido com molho fresco de iogurte e hortelã. Leve, inesperado, e perfeito para os dias de calor
- Bife tártaro “do cru ao céu” (aprox. 100gr)
- €16
- Carne crua, mas com classe. Temperada como deve ser, com texturas e sabores que fazem os mais céticos virar fãs
- Tábua ibérica “dos bons costumes”
- €15
- Um sortido de enchidos que não pedem licença. Puro sabor ibérico
- Salada de polvo à mariscada leve (aprox. 100gr)
- €14.5
- Tentáculos tenros, cebola, pimentos e vinagrete. Refrescante como um mergulho em agosto
Principais de sucesso
- Fraldinha (aprox 350 gr)
- €26.75
- Grelhada com carinho, marinada em especiarias secretas. Servida com tomate cherry atrevido e batatas fritas crocantes
- Costeleta à cowboy (aprox 350gr)
- €23.5
- Diretamente da grelha para o seu prato. Novilho suculento com manteiga de alho e batata fondant
- Magret de pato
- €22.5
- Tão tenro que quase canta! Vem com batata gratinada douradinha e compota de cebola roxa com atitude
- Lombinho
- €21
- Lombinho de porco aveludado, puré de batata cremoso e uma emulsão de ostra que faz ondas no paladar
- Entrecosto do chef
- €19.75
- Barbecue no ponto certo, batatas fritas aromáticas e uma salada para aliviar a consciência
- Tentáculo de polvo (aprox 250gr)
- €27
- Polvo tenro, creme de alho para os apaixonados e batatinha miúda a murro
Carolinos caldosos e cremosos
- Cabidela do mar (2 pax)
- €42
- Um clássico reinventado com choco, ousado, intenso e memorável. Só para quem sabe o que é bom!
- Cabidela à moda do galo bravo (2 pax)
- €38.5
- O galo não canta mais — agora brilha no tacho! Tradicional, intenso, com aquele toque de vinagre que faz levantar as sobrancelhas. Só para quem respeita as receitas com alma
- Arroz de marisco (2 pax)
- €55
- Um mergulho profundo no sabor: camarões, bivalves e mais uns segredos do mar, todos reunidos num arroz malandrinho que faz pedir pão para o final
- Filete braseado no arroz de tomate
- €23.5
- Peixe-galo leve, sobre arroz de tomate suculento e bem temperado. É quase um abraço entre mar e horta. Simples, mas com pinta
- Arroz de lagosta e gamba selvagem (2pax)
- €67.5
- Este arroz é tão luxuoso que chegou de limusine! Um prato perfumado e com sabor único a mar. ideal para impressionar a sogra
Os titãs da brasa (dry-aged cuts)
- T-bone “o diplomata” – kg
- €70
- Meio lombo, meio vazia — e todo ele sabor! Um corte com dupla personalidade que não precisa de se decidir. Grelhado no ponto, com alma e peso na balança (literalmente)
- Chuletón “o gigante ibérico” – kg
- €68
- Para quem não tem medo de faca e garfo. Maturado com respeito, cortado à realeza e grelhado até ficar digno de aplauso. Vem com atitude e cheira a fogo de verdade
- Tomahawk “o machadão” – kg
- €78
- O rei da grelha! Um osso que mete respeito, uma carne que se desfaz na boca e uma presença no prato que exige selfie antes de comer. Carnívoro de verdade? Este é o teu troféu
Acompanhamentos
- Batata frita
- €3.5
- Arroz
- €3
- Salada da época
- €3
- Legumes salteados
- €3.5
- Fruta da época
- €4
Pizza sourdough
- Marinara
- €10
- Tomate san marzano DOP, alho laminado, azeite virgem extra, manjericão
- Anchova
- €14
- Tomate san marzano DOP, alho laminado, anchovas, stracciatela de burrata, parmesão 24 meses cura, manjericão
- Margherita
- €12
- Tomate san marzano DOP, mozarella fior de latte, azeite virgem extra, manjericão
- Polvo
- €17
- Tomate san marzano DOP, polvo, alho laminado, mozarella fumada, flocos de chili, parmesão 24 meses cura
- Crudo
- €16
- Presunto, mozarella fior de latte, parmesão 24 meses cura, pimenta preta, azeite virgem extra
- Pepperoni
- €15
- Mozzarella fior de latte, pepperoni, parmesão 24 meses cura, manjericão
- Quattro formaggi
- €16
- Mozzarela fior de latte, gorgonzola, chévre, parmesão 24 meses cura
- Fiambre & cogumelos
- €15
- Tomate san marzano DOP, prosciutto cotto, cogumelos paris, rúcula, mozzarela fior de latte, parmesão 24 meses cura
- Guancialle
- €16
- Tomate san marzano DOP, mozzarella fior di latte, queixada de porco, cebola roxa, parmesão 24 meses cura e salsa
- Ananás dos açores
- €18
- Mozzarela fior di latte, ananás dos açores na brasa, chouriço, parmesão 24 meses cura
- Cogumelos trufados
- €18
- Cogumelos, mozarela fior di latte, pistácio, óleo de trufa, parmesão 24 meses cura
- Mortadella trufada
- €18
- Alho laminado, mortadella trufada, stracciatela de burrata, pistácio e manjericão, parmesão 24 meses cura
- Cogumelos assados
- €16
- Alho laminado, mix de cogumelos assados, mozarela fior di latte, pimenta preta, parmesão 24 meses cura
Sobremesas
- Creme brûlée
- €4.5
- Merengue italiano
- €5
- Arroz-doce de coimbra com gelado de arroz doce da doppo
- €5
- Mousse de chocolate com flor de sal e pistácio
- €4.5
- Doce da casa
- €4.5
- Fruta da época
- €4
- Prato de queijos
- Preço sob consulta
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