Menu 2025 - Carré Mer - Restaurant
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Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (2)
Tapas à partager (pour minimum 2 personnes)
- Croquettes au jambon ibérique (3 pc)
- €8
- Croquettes à l’ossau iraty et piment d’espelette (3 pc)
- €8
- Croquettes au chipiron (3 pc)
- €8
- Picorade de poulpe & chorizo au chipotle
- €16
- Mini burgers de veau (2 pc)
- €9
- Croustillants de poulet aux graines
- €11
- Mayonnaise au piment fumé
- Rabas d’encornet pané
- €9.5
- Aïoli aux herbes
- Gambas panko
- €12
- Sauce sweet chili
- Stracciatella aux pêches
- €18
- Basilic, grenade et miel
- Guacamole maison & nachos
- €12
- Le vrai, comme au mexique
- Caviar aquitaine n•3 (50 gr)
- €170
- Huîtres spéciales «grand cru» n°3 (6 pc)
- €24
- (les huîtres du soleil) - médaille d’or cga paris 2024/2025 sur glace, beurre, vinaigre à l’échalote
- Plateau de mezzes à tartiner
- €28
- Caviar d’aubergine fumée, houmous et pois chiche, chou-fleur râpé aux dattes, tzatziki, confiture de carotte/orange/amande, pain pita
- Focaccia con jambon ibérique et tomate
- €23
- Focaccia, légumes frais et thoïonade
- €22
- Carpaccio épais de thon, mangue et pico de gallo
- €22
- Sauce poke, graines de sésame, cébette
- Taquitos de tartare de boeuf (origine france)
- €21
- Mayonnaise à la truffe d'été, échalote, ciboulette, räpé de truffe d'été
- Ceviche de dorade
- €23
- Leche de tigre au lait de coco, avocat, mangue et agrumes
Pizzetas
- Pizzeta tomate & burrata
- €22
- Pizzeta truffe
- €29
- Creme de truffe, râpé de truffe d'été
- Pizzeta stracciatella et jambon iberique
- €24
- Sauce tomate, roquette
- Pizzeta spianata piccante
- €23
- Sauce tomate, stracciatella, piquillos, olives noires
- Pizzeta chèvre miel
- €23
- Crème fraiche, poire et noix
- Rigatoni aux légumes grillés, pesto et burrata
- €26
- Roquette et olives kalamata
- Tranche de thon albacore sashimi
- €29
- Gomazu, sauce tigre qui pleure
- Daurade entière grillée
- €27
- Vierge aux agrumes et herbes ou aïoli
- Seiches à la plancha
- €28
- Citron confit et légumes grillés
- Brochette de baudroie (lotte) grillée
- €32
- Vierge aux agrumes ou aïoli
- Brochette de poulpe et gambas grillés
- €32
- Mayonnaise chipotle ou aïoli
- Brochette d’onglet de boeuf (origine france)
- €28
- Nappé de sauce barbecue maison, mayonnaise et persil
- Pluma de porc ibérique rôtie (origine espagne)
- €28
- Sauce chimichurri ou aïoli
- Magret de canard à la plancha (origine ue)
- €29
- Sauce poke au miel et sésame
- Belle tranche de bavette grillée (origine royaume uni)
- €27
- Oignons confits, mayonnaise chipotle ou chimichurri
Salades
- Burrata, tomate et melon de saison
- €26
- Pesto et huile d’olive
- Salade césar
- €27
- Avocat, poulet croustillant, vieux parmesan et lard grillé
- Poke bowl
- €28
- Saumon, guacamole, mangue, edamame, pickles, agrumes, tomates cerises
Garnitures
- Pommes frites
- €7
- Pommes frites au parmesan rapé
- €9
- Sauté de légumes de saison au pesto
- €7
- Écrasé de pomme de terre
- €7
Desserts
- Tiramisu à la fraise
- €15
- Douceur au chocolat
- €16
- Ganache, granité rhum/café, mascarpone a la vanille, riz soufflé caramélisé
- Dans l’esprit d’une tartelette au citron
- €14
- Sable sucrée, crémeux citron, sorbet citron vert, meringue aux zestes
- Baba au rhum
- €16
- Pommes fondantes à la vanille et cannelle, parfum de rhum don papa
- Basque cheesecake
- €14
- Crème glacée dulce de leche
- Salade de fruits frais de saison
- €14
- Sirop au basilic
- Mousse au chocolat au siphon à partager
- €32
- Gianduja, grué de cacao, cacahuète, amande et noisette, fleur de sel
- Cookie géant au chocolat à partager
- €32
- Praliné noisette
Pour les enfants (moins de 12 ans) - 16€
- Cordon bleu ou poisson pané frites, légumes ou purée de pomme de terre
- Boule de glace (chocolat, vanille, fraise)
Les blancs région (bouteille)
- 2024 Domaine gayda - IGP pays D’OC «sphere chardonnay»
- €18
- 2023 Clos d’elle - IGP pays D’OC «sur la comete viognier»
- €19
- 2024 Mas d’anglas - vin de france «1280» - chardonnay
- €24
- 2024 Mas des quernes - AOP languedoc «les petits travers»
- €35
- 2022 Jean-baptiste fau - AOP limoux «sur un fil»
- €39
- 2023 Heritage du pic saint-loup - AOP languedoc «sainte agnes»
- €46
- 2022 Château puech-haut - AOP languedoc «prestige»
- €47
- 2020 Alain chabanon - IGP pays d’oc «trelans»
- €79
- 2023 Château la sauvageonne - g. bertrand - AOP languedoc
- €80
Les blancs hors région (bouteille)
- 2024 domaine tariquet «premières grives» - IGP cotes de gascogne
- €26
- 2024 charles guitard - AOP costieres de nimes «urus»
- €32
- 2024 domaine gavoty - AOP cotes de provence «grand classique»
- €37
- 2021 la chablisienne - AOP chablis «la sereine»
- €42
- 2023 château de tracy - AOP pouilly-fume
- €54
- 2023 domaine josmeyer - AOP alsace riesling «le kottabe»
- €72
- 2023 stephane montez - AOP condrieu «les grandes chaillees»
- €110
Les rosés région (bouteille)
- 2024 mas d’anglas - vin de france «1280»
- €21
- 2024 mas des quernes - vin de france «perdreau de l’annee»
- €19
- 2024 saint cels - vin de france «baptiste et leon»
- €17
- 2024 saint cels - vin de france «baptiste et leon» - magnum
- €47
- 2024 la grange des copains - IGP pays d’herault «copains»
- €28
- 2024 puech haut - IGP pays d’oc «argali»
- €41
- 2022 gerard bertrand - AOP cabrieres «le clos du temple»
- €303
Les rosés hors région (bouteille)
- 2024 domaine gavoty - AOP cotes de provence «grand classique»
- €38
- 2024 famille negrel - AOP cotes de provence «nuit blanche»
- €31
- 2023 famille negrel- AOP cotes de provence «nuit blanche» - magnum
- €79
Les rouges région (bouteille)
- 2024 domaine gayda - IGP pays d’oc «sphere syrah»
- €18
- 2024 clos d’elle -IGP pays d’oc «sur la comete cinsault»
- €19
- 2023 la grange des copains - IGP pays d’herault «copains»
- €26
- 2024 mas des quernes - IGP pays d’herault «les petits travers»
- €32
- 2022 château puech-haut - AOP languedoc «prestige»
- €43
- 2022 bergerie du capucin - AOP pic saint-loup «dame jeanne»
- €42
- 2023 mas bruguiere - AOP pic saint-loup «arbouse»
- €52
- 2022 château la sauvageonne - AOP terrasses du larzac - g. bertrand
- €80
- 2022 domaine saint-sylvestre - AOP languedoc
- €87
- 2020 domaine de la grange des peres - AOP languedoc - IGP pays d’herault
- €380
Les rouges hors région (bouteille)
- 2021 château perray-jouannet -vin de france «les jardins»
- €41
- 2022 domaine chofflet - AOP givry 1 er cru «en choue»
- €80
- 2022 château thivin - AOP cote de brouilly «les sept vignes»
- €56
- 2022 bosquet des boirons - cotes du rhone
- €32
- 2024 charles guitard - AOP costieres de nimes «urus»
- €32
- 2022 domaine combier - AOP crozes-hermitage
- €66
- 2016 château maucaillou - AOP moulis en medoc
- €113
Les champagnes (AOP) - bouteille
- Maison vollereaux - «blanc de blancs»
- €81
- Maison philipponnat - «royale reserve non dose - brut zero»
- €110
- Maison gosset - «extra brut»
- €83
- Maison vollereaux - «rose de saignee» .
- €84
- Maison bollinger - «cuvee rose»
- €195
- Maison gosset - «grande reserve»
- €106
- Maison gosset - «grande reserve» - magnum
- €250
- Maison ruinart - «blanc de blancs»
- €181
- Maison ruinart - «blanc de blancs» -magnum
- €406
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