Menu 2025 - Carré Royal

Cuisine du marché, produits frais uniquement, carte renouvelée chaque semaine

Starter

Toast de brioche , ricotta crémeuse aux herbes , petits pois et gravlax de saumon, vinaigrette à l'orange

€18

Ravioles maison au Comté façon Royan, émulsion à l'ail des ours, herbes fraiches et tuile de pain

€18

Terrine de Foie Gras de canard français maison , chutney de fruits de saison, salade et toast (Sup 6 euros)

€23

Sup 6 euros sur le menu

Main course

Onglet de veau rôti rosé, pommes grenailles confites , gateau de spaghettis.au Comté, asperge françaises poêlés et émulsion à la girolles

€32

Filet de Skrei frais poêlé, petis pois à la Française, pommes dauphines maison et émulsion de coquillages

€32

Risotto venere aux fruits de mer : St Jacques fraîches et Gambas sauvages rôties, chorizo et crème safranée (Sup 6 euros)

€38

Dessert

1/2 St Marcellin

€6

Tarte fine façon millefeuille, fraises françaises, crème montée Spéculoos et sauce caramel beurre salé

€14

Coeur coulant au caramel beurre salé, sorbet au yaourt acidulé, coulis de pommes vertes et brisure de meringues

€14

Drinks

Bottle of water

€6

Half a bottle of water

Entre 6.5 et 10 euros

Coffee

€2.5