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Menu 2025 - Cartabianca - Tennis Club
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Last update
September 27, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (6)
All food photos (40)
Per iniziare
- Tagliere CB con selezione di salumi, pecorino seggiano, miele millefiori e pappa al pomodoro con burrata
- €13
- Bruschette cartabianca
- €10
- Pane toscano con salsiccia e stracchino, cavolo nero e pecorino; polentine fritte con fegatini toscani e funghi trifolati
- Coccoli artigianali con prosciutto crudo e stracchino montato
- €12
- Battuta di scottona, tuorlo fritto, burrata e scaglie di tartufo
- €15
- Budino di polenta ripieno di brie con trifolo di funghi porcini e crumble al prezzemolo
- €12
- Zuppetta di moscardini alla luciana con polentine fritte
- €13
- Tris di cruditè
- €15
- Tartare di tonno con salsa teriyaki e frutti di bosco; salmone chips e crema di topinambur; tartare di gamberi con burrata e pistacchi
- Crocchette di baccalà su crema di sedano rapa e gel di salsa livornese
- €13
- Bistecchina di totano grigliata con zucca gialla, crema di cavolo nero, crumble di salsiccia e peperoncino
- €13
- Polpo CBT rosticciato su morbido di patate, terra di olive e capperi
- €14
- Selezione cartabianca di antipasti di terra
- €15
- Selezione cartabianca di antipasti di mare
- €16
- Selezione cartabianca di antipasti di mare con crudo
- €17
Primi piatti
- Spaghetti freschi artigianali alla carbonara
- €13
- Pacchero al ragù di cinghiale con crumble di cacao amaro e nocciole alle erbe
- €14
- Risotto mantecato al castelmagno con tartare e jus di manzo, zucca confit e scaglie di tartufo
- €15
- Gnudi di ricotta e spinaci di nostra produzione su vellutata di salvia accompagnati da cialde di parmigiano e mais
- €12
- Linguine alle vongole veraci e bottarga di muggine
- €14
- Fregola “in nero” con stracotto di seppie e crema di burrata di andria
- €14
- Risotto con fondo di polpo, tentacolo grigliato, cavolo nero e pomodorini confit
- €15
- Chicche di patate su vellutata di mare con crudo di gamberi al limone e chips di topinambur
- €15
La carne
- Spiedino CBT grigliato
- €15
- Pancia, filetto, salsiccia e coppa di suino grigio del casentino, accompagnato da fagioli all’uccelletta
- Tagliata di scottona alla griglia con cavolo nero e lardo
- €18
- Galletto al mattone con verdure al forno
- €16
- Cartabianca burger, hamburger di manzo 180gr. con pane multicereali, bacon affumicato, scamorza, insalata e salsa cartabianca accompagnato da patate crispers
- €15
Il pesce
- Tonno rosso marinato alla salsa barbecue in crosta di sesamo su morbido di sedano rapa e cavolo nero
- €18
- Tonno rosso marinato alla salsa barbecue in crosta di sesamo su morbido di sedano rapa e cavolo nero
- €16
- Goulash di mare
- €18
- Polpo, seppia, totano gigante in cacciucco leggero accompagnato da patate stufate
- Filetto di baccalà in olio cottura su hummus di ceci al timo
- €16
I contorni
- Insalata di misticanza
- €5
- Patate arrosto
- €5
- Patatine fritte
- €5
- Fagioli all’uccelletta
- €5
- Verdure al forno
- €6
Le pizze classiche
- Margherita
- €7.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte e basilico fresco
- Napoli
- €9
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe di cetara, origano e basilico fresco
- Bufala dop
- €9
- Pomodoro san marzano dop e bufala andriese dop
- Marinara
- €7
- Pomodoro san marzano dop, profumo di aglio, origano e basilico fresco
- Maialona
- €9
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, salsiccia, salamino e würstel
- Prosciutto & funghi
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon
- Salamino & porcini
- €10
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, salamino piccante e funghi porcini
- 4 formaggi
- €9
- Base margherita con gorgonzola, provola e stracchino
- Salsiccia & cipolla
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, salsiccia e cipolla
- Capricciosa
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, carciofi, olive, würstel, champignon e prosciutto cotto
- Vegetariana
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine e pomodorini
- Salamino
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte e salamino piccante
- Würstel
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte e würstel
- Melanzane & provola
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella, melanzane al forno e provola
- Zucchine & gamberetti
- €9
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, zucchine e gamberetti
- Mascalzone
- €9
- Metà pizza con salsiccia e stracchino e metà calzone con prosciutto cotto e provola
- Tonno & cipolla
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, tonno e cipolla
- Parmigiana
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, melanzane e crema di parmigiano
Le pizze gourmet
- La gustosa
- €11
- Bianca con mozzarella fior di latte, pacchetelle del piennolo, burrata andriese e trito di noci
- La fratoni
- €12
- Bianca con mozzarella fior di latte, zucca, provola e guanciale
- La carbonara
- €11
- Bianca con mozzarella fior di latte, guanciale, tuorlo d’uovo, pecorino e pepe
- Gialla di cetara
- €11
- Bianca con mozzarella fior di latte, pomodorini gialli, burrata andriese e alici di cetara
- La porcina
- €12
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte e porcini tartufati
- La calabrese
- €12
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, porcini e ‘nduja
- Del contadino
- €11
- Bianca con mozzarella fior di latte, gorgonzola, pere e trito di noci
Le pizze speciali
- ‘Nduja
- €10
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella, prosciutto crudo, burrata e ’nduja di spilinga
- La porcini & guanciale
- €12
- Bianca con mozzarella fior di latte, porcini e guanciale
- Amatriciana
- €9
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella, guanciale, pecorino romano e pepe
- La piccante
- €10
- Pomodoro san marzano dop, salamino piccante e stracciatella
- La tartufina
- €14
- Pomodoro san marzano dop, bufala andriese e tartufo nero
- La tropea
- €11
- Bianca con bufala andriese, olive taggiasche, pomodorini gialli e cipolla di tropea
- Salsiccia & friarielli
- €10
- Bianca con mozzarella fior di latte, salsiccia e friarielli
- Pescatora
- €12
- Pomodoro san marzano dop, calamari, gamberi, cozze e vongole
- La mortazza & tartufo
- €14
- Bianca con mozzarella fior di latte, scaglie di tartufo e crema di parmigiano
- Del pizzaiolo
- €9
- Pomodoro san marzano dop, provola e pepe
Calzoni & covaccini
- Calzone classico
- €8.5
- Mozzarella, prosciutto cotto e pomodoro
- Calzone farcito
- €9
- Mozzarella, olive, carciofi, würstel, prosciutto cotto, funghi e pomodoro
- Calzone bianco
- €8.5
- Mozzarella, prosciutto cotto e provola affumicata
- Covaccino 2.0
- €10
- Crudo, burrata e pomodorini confit
Per concludere
- Crème brûlée profumata all’arancia con zucchero caramellato
- €7
- Sfogliatina di mele calda profumata alla cannella servita con una composta di frutti di bosco
- €8
- Millefoglie, sfoglia caramellata della nostra pasticceria con crema chantilly e frutti di bosco freschi
- €7
- Delizia al cioccolato, tortino al cioccolato con cuore morbido
- €7
- Cheesecake di nostra produzione con salsa ai frutti di bosco, al cioccolato fondente o salsa di arance amare
- €7
- Profiterole, bignè ripieni di crema chantilly ricoperti di cioccolato e crumble di mandorle
- €7
- Calzoncino alla nutella cotto a legna con spolverata di zucchero a velo
- €7
- Sorbetto al limone al naturale o con prosecco o vodka
- €5
- Selezione di mignon della nostra pasticceria
- €7
- Bavarese al mascarpone su pan di spagna al caffè e cioccolato fondente
- €7
- Crem caramel alla vaniglia con crumble di amaretti
- €7
La caffetteria
- Acqua 0.75 cl
- €2.5
- Bibita in lattina
- €3.5
- Caffè fiorenero 100% arabica
- €2
- Caffè decaffeinato moka arabica
- €2.5
- Caffè d’orzo moka arra
- €2.5
- Ginseng
- €2.5
- Limoncello
- €4
- Amaro
- €4
- Rhum zacapa 23 anni
- €7
- Whisky branded distillati
- €5
- Grappa of amarone barrique
- €6
- Liquore of dorange
- €6
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