Who is the chef at Caruso Nuovo?

At Caruso Nuovo, the chef is Francesco Potenza.

What is the average price when eating at Caruso Nuovo?

If you plan to eat at Caruso Nuovo, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Caruso Nuovo have vegan options on the menu?

Yes, Caruso Nuovo has been identified as having vegan options on the menu.

Does Caruso Nuovo have vegetarian options on the menu?

Yes, Caruso Nuovo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Help

TheFork, a Trip advisor company

INSIDERMediterranean Traditional

Menu 2024 - Caruso Nuovo

9/10

182

Via Croce Rossa, 20121 Milano

Mediterranean

Average price €55

Caruso Nuovo

Find a table

Book for free

Preset menus

Pranzo di lavoro 3 portate a scelta €55

This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert and drinks.

Pranzo di lavoro 2 portate a scelta €45

This preset menu includes: Entrée + Dessert and drinks.

à la carte

Last update: April 2024

Chef Francesco Potenza

Dietary optionsVegan dishes, Vegetarian dishes

Antipasti

Zuppetta di olive nocellara del belice con pesce spatola "anni 80": €30
Un'insalata di mare contemporanea: €32
Seppia e piselli: €30
Tartare di Fassona: €28

Tour di verdure

Vari assaggi a base di verdure.: €35; Sapori nuovi che variano a seconda della stagionalità delle materie prime e dall'estro creativo dello chef.

Primi

Tagliolino ai ricci di mare, fave e pepe di Sechuan: €32
Minestra di pasta mista con pesce di scoglio: €32; In questa versione lo chef cuoce la pasta mista nei vari fondi di pesce e infine aggiunge bocconcini di pesce da zuppa appena scottati
Spaghetto al pomodoro del vesuvio selezione gennaro esposito: €26
Come un risotto a primavera: €30
Plin ripieno di ricotta di bufala DOP, bruscandoli saltati e melissa: €28

Secondi

Cotoletta alla milanese: €38
Rombo ripieno della sua farcia, carciofi, cipollotti e patate: €36
Baccalà alla bella donna: €32
Bavetta di manzo cubo di lingua, rapa rosa, pommes anna e agretti: €34
Scorfano gratinato alle erbe aromatiche, scampi, fagioli di Controne: €40

I dolci

Babà napoletano con crema pasticcera e frutta di stagione: €15
Confit di fragole con mousse al lime, ganache alla vanigliua: €15
Mille e una sfoglia: €15
Cremoso di yogurt e yuzu, namelaka al pistsacchio, lampone, meringa croccante: €15
Melanzana e cioccolato: €15