Menu 2026 - Caruso Roof Garden Restaurant
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Last update
December 8, 2025
Chef
Emanuele Petrosino
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (47)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Baccalà
- €35
- Baccalà alla pizzaiola moderna, patate, capperi e pane di san sebastiano in “soffice” carrozza
- Oro bianco
- €50
- Uovo di montagna morbido, cremoso al parmigiano reggiano 36 mesi vacche rosse , tartufo bianco d’alba
- Blu mediterraneo
- €50
- Astice blu mediterraneo leggermente scottato, ceci di cicerale in doppia consistenza e porcini del mate
- Pane e broccoli
- €30
- Morbido-croccante di pane di san sebastiano, varietà di broccoli locali con bufala affumicata e pepe selvatico
Pasta
- Autunno
- €50
- Tagliolini di pasta fresca al provolone del monacoe pepe selvatico, estratto di carciofo arrosto e tartufo bianco d’al
- Cocozza
- €50
- Gnocchi di pasta cotta, zucca lunga napoletana, gamberi rossi e burrata di bufala aversana
- Cipollae cioccolato
- €35
- Tortello di cipolla di vatolla e pecorino di carmasciano, fondo di brasato al taurasi e cioccolato fondente di modi
- Elisir d'amore
- €30
- Spaghetto alla chitarra alla caruso mantecato ai pomodori del vesuvio terramagna
Il mare
- Branzino
- €45
- Trancio di branzino con fagioli di controne e scarole ripassate alla napoletana, fondo di una zuppa di pesce
- Bianco di dentice
- €45
- Dentice come una mugnaia, olive caizzane, capperi, pane di san sebastiano e finocchi
- Dal mercato (per kg)
- €100
- Pescato al sale, alla griglia o alla mediterraneacon verdure di stagione
La terra
- Chateaubriand (per 2 pers.)
- €120
- Chateaubriand servitoin sala con patate novelle al burro e rosmarino, salsa bernese
- Brasato
- €40
- Guancia di vitello in lenta cottura, purea di patate al burro normandia, friarielli alla napoletana e mosto cott
- Cartoccio domenicale
- €30
- Carciofo della domenica napoletana in diverse consistenze, crema di topinambur e uovo di selva
Dessert
- Meringata al limone d’amalfi
- €20
- Rivisitazione di una tarte au citron
- Mela e cannella
- €20
- Mela annurca, limee cannella
- Come un tiramisù
- €20
- Tiramisù in diverse consistenze
- Il carrello della tradizione
- €20
- Cassata, torta caprese, babà al rum, crostata di frutta
Menu degustazione
- Per mano (p.p.)
- €160
- Menu degustazione di 6 portate scelte a discrezione dello chef secondo la migliore disponibilità del mercato
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