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Menu 2025 - Carvoaria - Vitor Sobral
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Chef
Vitor Sobral
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (7)
All food photos (4)
Petisco
- Croquetes de borrego
- €7
- Alentejano e creme de iogurte e limão
- Coração de galinha
- €9.5
- Grelhados, geleia de limão picante
Principal
- Arroz
- €23
- De peixe à pescador
- Vazia angus
- €19
- Grelhada, legumes salteados e batata-frita
Pratos do dia - 18 €
- 3º feira
- Ensopado de borrego à alentejana
- 4º feira
- Caldeirada de cachaço de bacalhau e batata-doce
- 5º feira
- Cachupa tradicional de cabo verde
- 6º feira
- Caril de peixe goes e arroz de frutos secos
Menu do dia
- Sopa/petisco + prato do dia + bebida
- €21
Couvert
- Pão de fermentação
- €4
- Natural grelhados e manteiga com flor de sal
- Tomate
- €1.5
- Grelhado com vinagre de figo
- Azeitonas
- €2
- Limão e alecrim
Sopa
- Sopa do dia
- €6
Entradas
- Entrecosto de borrego
- €17
- Grelhado, temperos alentejanos
- Asinhas de frango fritas
- €12.5
- Molho de mostarda e mel
- Moelas de galinha
- €9.5
- Grelhados e geleia picante de maça e limão
- Pica-pau de plumas de porco preto
- €15.5
- Limão e coentros
- Choco frito
- €13
- Molho de tinta de ‘carvão’
- Carapauzinhos fritos
- €14
- Em escabeche
- Linguas de bacalhau
- €16.5
- E molho pil-pil
- Lulas laminadas
- €16
- Legumes no carvão e cebola marinada
- Camarão salteado
- €15
- Creme de alho e malagueta
- Pimentos assados
- €11
- Creme romesco, lascas de queijo ilha e pistácio
- Peixe da horta
- €8.5
- E maionese de coentros e wasabi
- Kachori
- €10.9
- E creme de iogurte e cardamomo
- Cogumelos grelhados
- €9
- Tomate seco, cebola roxa e farofa de amêndoas
Peixes & carnes
- Bacalhau
- €21
- Lascado à lagareiro no carvão
- Galinha bio
- €19.5
- Na púcura
- Tachinho de borrego alentejano
- €23
- Grão, enchidos e hortelã
- Bife do lombo grelhado
- €28
- Salada verde e creme de manteiga e alho
- Filetes de peixe do dia
- €24
- Arroz de tomate e coentros
- Franguinho grelhado
- €18
- Ao piri-piri e batata frita
Acompanhamentos
- Salada verde
- €4
- Salada de tomate
- €4
- Arroz branco
- €4
- Batata-frita
- €4
- Batata grelhada
- €4
- Salada de legumes no carvão
- €4.9
Carne
- Pernas de coelho, alecrim e limão
- €16.5
- Peito de frango bio
- €19.5
- Plumas de porco preto [250g]
- €22
- Lombinhos de porco preto [250g]
- €24
- Em vinha d’alhos
- Tomahawk angus (kg)
- €102
- Costeleta angus (kg)
- €95
- Acém maturado [250g]
- €29
- Espetada de pojadouro
- €18.5
Peixe
- Seleção de peixe do dia
- Legumes e batata grelhada
- Consulte os nossos colaboradores a seleção de peixes disponíveis
Vegetariano
- Legumes grelhados
- €17
- Arroz de forno e tomate do carvão
- Bife de couve-flor
- €20
- Grelhada, creme de beterraba e vinagrete de cogumelos e avelã
Queijos
- Ilha são jorge DOP 24 meses - vaca
- €5.5
- Fundão ‘ti joaquina’ - ovelha
- €7
- Merendeira – monte da vinha - ovelha
- €6
Enchidos grelhados
- Cacholeira
- €7.5
- Farinheira preta
- €8
- Bucho de porco
- €9.5
- Moira de porco bísaro
- €7
Enchidos fatiados [50g]
- Paiola
- €6
- Cachaço de porco bísaro
- €7
Sobremesas
- Pudim flan de coco
- €5.5
- Arroz doce
- €5
- Mil folhas de maça
- €5
- Mousse de chocolate
- €5
- Ananas grelhado com gelado
- €4
- Baba de camelo
- €4.5
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