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Menu 2025 - Casa Amàlia 1950
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Chef
Oriol Samitier
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (1063)
Bocados
- Cremosa d'gla
- €6
- Croqueta de jamón 100% ibérico de bellota. | añora, córdoba. Do valle de los pedroches. (unidad)
- Popeye
- €4
- Buñuelo de espinacas de can fisas y miel de panal. (unidad)
- Lobster roll
- €17
- Eclair artesanal de bogavante azul nacional con mayonesa de apio y cebollino con cebolla encurtida.
- La rusa
- €19
- Nuestra versión de ensaladilla rusa con ventresca de bonito premium, piparra y oliva kalamata.
- Carabiner boom!
- €24
- Carpaccio de carabinero, explosión de su cuello en mesa, corazón de lima y mayonesa de estragón.
- Pan a la brasa y aceite de belianes
- €3
- Pan a la brasa de le pain d'eric & benjamin y aceite de oliva variedad arbequina de primera recogida. | belianes, lleida.
- Cremosa de txangurro
- €6
- Lingote de changurro y marisco con glaseado de amontillado do montilla-moriles y emulsión de langostino. (unidad)
- Thorpedo
- €7.5
- Mini mollete artesanal de costilla de cerdo ibérico de bellota con salsa anticuchera y cacahuete con cilantro y cebolla morada. | do dehesa de extremadura.
- Torrezno casa amàlia
- €17
- Doble textura de torrezno 'duroc' curado según la do soria. | ólvega, soria.
- Charlie~bravo
- €17
- Mejillones a la brasa con nuestra salsa de leche de coco y tamarindo picante. | cabo de cruz, galicia.
- Zebra de mar
- €17
- Calamar de playa en dos texturas con escabeche cítrico y su propia tinta relleno de papada ibérica de bellota maldonado.Calamar de playa en dos texturas con escabeche cítrico y su propia tinta relleno de papada ibérica de bellota maldonado.
Tradición
- Canelons iaia pepi
- €17
- Canelones con tres carnes y bechamel.
- La rubia
- €25
- Tartar de solomillo de rubia gallega cortado a cuchillo con holandesa de mostaza vieja y encurtidos.
- Magia negra
- €27
- Paella marinera con arroz molino roca gran reserva, langostino de sant carles, sepia km0 con su propia tinta y vieira.
- Peus de ministre
- €22
- Guiso de manitas de cerdo con su crepina rebozada, setas de temporada y parmentier de patata infusionada con sálvia.
- Ska-xada-ska-livada
- €21
- Pimiento rojo y berenjena escalivada con escarola de can fisas, tomate semiseco con romesco de pistacho y lomo de bacalao ahumado artesanal.
- Catavents
- €26
- Paella marinera con arroz molino roca gran reserva, gamba roja, sepia km0 y cigala.
- Arròs d'gla
- €24
- Paella con arroz molino roca gran reserva, presa ibérica de bellota y gírgola de castaño. | añora, córdoba. Do valle de los pedroches.
- ¡Txotx! /100gr
- €11
- Txuletón a la brasa de lomo bajo madurado +35 días, sello top marbled. | astigarraga, guipúzcoa. (450-650 gr.)
Transformación
- Ruperta 4.0
- €17
- Ensalada de calabaza a baja temperatura con granada, burratina, salsa café de parís y avellana de reus.
- De la mar el llobarro...
- €25
- Ceviche de lubina con leche de tigre de ají amarillo acompañado de mousse de boniato a la naranja, anís, canela y maíz cancha.
- Qué lechazo!
- €26
- Cordero lechal a baja temperatura con su demi-glace, gratén de patata con queso pecorino trufado y uvas. | i.g.p. lechazo de burgos.
- Panalena mallorquina
- €17
- Deconstrucción de berenjena a la brasa con sobrasada de mallorca de xesc reina, papada ibérica y panal de miel.
- Fao-27
- €26
- Bacalao confitado a 80 grados a la muselina de estragón, espinacas de can fisas con pasas al ron y chicharrón de su piel. | fao-27, islandia.
- La quinta
- €29
- Costilla de ternera "black angus" a baja temperatura a la mantequilla y romero con puré de coliflor ecológica de can fisas. | baños de ledesma, salamanca.
La guinda
- Amàlia's cheese cake
- €9
- Nuestro pastel de queso con vainilla de madagascar, nube de frambuesa y crujiente de frambuesa liofilizada.
- Trufas casa amàlia
- €7
- Nuestras trufas de chocolate negro guanaja valrhona con nuestra nata montada.
- Fior di gelato
- €8
- Flor de galleta artesanal con 2 bolas de helado a escoger: chocolate negro, vainilla, avellana, mascarpone, cardamomo, mandarina, coco con haba tonka, limón con jengibre ó dulce de leche.
- Irina's flam
- €7.5
- Nuestro flan de huevo con nata montada.
- Torrija casa amàlia
- €9
- Nuestra torrija de briox de le pain d'eric&benjamin bañada en chocolate blanco con helado de cardamomo.
- Pochy pum pum
- €8
- Nuestro coulant de dulce de leche con helado de mascarpone.
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