Menu 2026 - Casa Amparo 1948
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Last update
April 12, 2026
Chef
Salvatore Santopietro
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
All food photos (20)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Chacinas
- Plato de jamón ibérico de bellota
- €22
- Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo y picos artesanos. El gran clásico.
- Cecina de león IGP
- €19
- Lonchas finas de cecina curada con indicación geográfica protegida de león. Con un toque de aove.
- Lomo de bellota ibérico
- €19
- Lonchas finas de lomo ibérico de bellota, curado lentamente y todo el sabor de la dehesa.
- Tabla mixta de chacinas ibéricas
- €18
- Lomo de bellota, chorizo curado, salchichón artesano y queso viejo zamorano.
- Chorizo ibérico o salchichón ibérico
- €14
- Chorizo curado de cerdo ibérico o salchichón artesano.
Entrantes
- Oreja a la plancha con limón y salsa brava de culantro
- €14
- Tostada a fuego vivo, crujiente por los bordes y tierna en el centro, con nuestra salsa brava casera de culantro fresco.
- Croquetas artesanas de amparo
- €13
- Bechamel espesa y cremosa. Elige: pollo asado, puchero de la abuela, jamón ibérico o cecina de león
- Gambones al pil pil con tomate cherry y jerez
- €15
- Chisporroteando en aceite con ajo dorado, guindilla, tomate cherry confitado y un perfume a jerez
- Patatas bravas al estilo de amparo
- €9
- Cortadas a mano, fritas dos veces hasta el crujiente perfecto, con nuestra salsa brava secreta de la casa
- Tomates aliñados con bonito, encurtidos y aguacate
- €14
- Frescos de temporada, aliñados con aceite virgen extra, bonito del norte, encurtidos artesanos y aguacate soasado
- Morcilla de burgos con mermelada de piquillos
- €12
- Morcilla artesana de burgos, crujiente por fuera y cremosa por dentro, con mermelada casera de pimientos del piquillo
- Zamburiñas a la bilbaína
- €15
- Frescas, gratinadas con sofrito suave y un golpe de vino blanco al estilo bilbaíno. En su concha
- Ensaladilla de bonito y piparras
- €11
- Hecha al día, cremosa y con el punto justo, coronada con atún y piparras de ibarra
- Pan de queso tetilla y pulpo
- €12
- Pan crujiente de la casa relleno de queso tetilla fundido con pulpo al ajillo, ajo dorado y un toque de pimentón.
Huevos rotos
- Con dados de atún rojo y trufa
- €20
- Dados de atún rojo cortados a cuchillo con un toque de trufa negra sobre patatas crujientes.
- Con jamón ibérico de bellota
- €18
- Yema líquida y dorada sobre patatas crujientes, con láminas generosas de jamón de bellota.
- Con chipironcitos a la andaluza
- €15
- Chipironcitos recién fritos, ligeros y crujientes, sobre patatas caseras.
- Con torreznos
- €15
- Torreznos crujientes de soria, patatas revolconas y huevos fritos con yema líquida.
Segundos platos
- Entrecot de vaca vieja con pimientos de gernika
- €24
- Madurada en seco, sellada a la parrilla con su costra sabrosa y jugosa por dentro. Con gernikas recién fritos
- Pulpo a la plancha con mojo verde de cilantro
- €19
- Tierno, marcado a la plancha sobre patatas rotas crujientes, con nuestro mojo verde casero de cilantro fresco
- Entraña a la parrilla con mojo picón
- €21
- Entraña de ternera a la parrilla, jugosa y con carácter, acompañada de nuestro mojo picón canario.
- Milanesa de ternera con huevos fritos y trufa
- €19
- Ternera empanada crujiente con huevos fritos de corral y un toque de trufa negra. Un clásico elevado
- Canelones de la abuela gratinados con bechamel y queso viejo
- €17
- Canelones caseros con relleno tradicional, gratinados con bechamel cremosa y queso manchego fundido.
- Los famosos macarrones de amparo
- €16
- Con champiñones y chorizo picante de león, como los hace amparo desde 1948. el plato que lo empezó todo.
Postres
- Filloas de crema con chocolate
- €6
- Tarta árabe
- €6
- Tarta de la abuela amparo
- €7
- Tarta de queso
- €6
Bebidas
- Agua mineral
- €3
- Agua con gas
- €3.5
- Cerveza
- €4.5
- Cerveza sin alcohol
- €4.5
- Coca-cola
- €3
- Coca-cola zero
- €3.5
- Fanta limón
- €3.5
- Fanta naranja
- €3.5
- Zumo de tomate
- €4.5
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