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Casa Camperio
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à la carte
Last update: March 2024
Da condividere
- Pane, burro e acciughe
- €20
- Pan brioche, burro allo shiso e affumicato, acciughe del cantabrico
- Crispy rice
- €16
- A scelta tra: tonno, salmone o ricciola
- Baccalà mantecato
- €18
- Tanuki, cipolla marinata al ginepro
- Signature tempura
- €22
- Selezione di verdure | verdure e gamberi
- Polpo caramellato
- €24
- Zucchine e menta
- Carciofo e sedano rapa
- €22
- Consommé al vermouth, tartufo nero
Crudi e tartare
- Carpaccio di salmone
- €18
- Olio al limone, taleggio
- Carpaccio di ricciola
- €26
- Yuzu-soy, mizuna
- Carpaccio di cappasanta
- €35
- Cetrioli, tartufo nero
- Tartare di tonno
- €24
- Tartufo nero, wasabi-soy
- Tartare di manzo (blonde d'aquitaine
- €20
- Wasabi, lime, yuzu-miso
- Tartare di wagyu a5 giapponese
- €45
- Gambero rosso e caviale
Pasta e riso
- Paccheri
- €28
- Bisque di crostacei, tartare di gambero rosso di mazara allo yuzu
- Ravioli di ossobuco
- €20
- Ossobuco, il suo midollo, salsa allo zafferano
- Riso carnaroli selezione isos
- €26
- Polvere di alga nori, tartare di capasanta, foglia d' ostrica
Portate principali
- Pancia di maiale
- €24
- Indivia belga, arachidi e sesamo nero
- Branzino cileno
- €34
- Lacca balsamica, crudité di verdure di stagione
- Scottadito di agnello
- €29
- Jus al vino speziato, rapa bianca al cartoccio
- Black cod
- €36
- Marinato al miso
- Wagyu a5 giapponese 100gr
- €60
- Tataki di wagyu giapponese, friggitelli
Special sushi rolls
- Creamy lobster
- €38
- Astice gratinato, spicy mayo, masago
- Amberjack signature roll
- €26
- Gambero in tempura, ricciola, jalapeno
- Yellowfin miso
- €26
- Gambero in tempura, tonno, yuzu miso
- Sake mushroom
- €22
- Salmone, tempura di enoki, ikura
- Tonno e cappasanta
- €28
- Tartufo e spicy lemon
- Futomaki
- €25
- Fish mix, avocado
Sushi e sashimi (2 pezzi)
- Tonno
- €10
- Toro
- €16
- Salmone
- €8
- Ricciola
- €12
- Branzino
- €9
- Sgombro
- €8
- Gambero rosso
- €16
- Gambero cotto al vapore
- €10
- Cappasanta
- €12
Gunkan e gio (2 pezzi)
- Gunkan - black cod
- €16
- Gunkan - riccio di mare
- €16
- Gunkan - ikura
- €10
- Gio - salmone
- €10
- Gio - tonno
- €12
- Gio - gambero rosso di mazara del vallo
- €18
Seiezioni omakase (chef' s choice di piccole portate di sushi e sashimi)
- Tradizionale
- €55
- Selezione di 16 pezzi a cura dello chef
- Special
- €80
- Selezione di 12 pezzi pregiati a cura dello chef
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