Menu 2026 - Casa Carnera - Steack Restaurant
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Last update
March 27, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Vitello tonnato alla brace
- €16
- Salsa tonnata alla nuova maniera e jus di manzo
- Lobster roll piemontese
- €18
- Il nostro pan brioche, insalata di astice* alla brace, cruda al coltello, bagnetto verde e misticanza
- Carpaccio di fassona
- €16
- Con salsa teriyaki al mandarino, sesamo tostato e verdura croccante
- Steak tartare
- €18
- Con i suoi condimenti tradizionali
- Patanegra con pane e pomodoro
- €28
- Jamon iberico con pane e pomodoro alla brace
- Uovo pochet langarolo
- €18
- Fassona alla langarola, fonduta di testun beppino occelli e tartufo nero
- Mini sandwich di insalata russa
- €14
- Tra due ciale croccanti di corallo. 2pz
Verdura da contorno o piatto (s)
- Ceviche
- €8
- Di verdure dei nostri contadini affumicate nel josper e marinate con peperoncino, lime e pomodoro sardo
- Melanzane ripiene
- €10
- Melanzane cotte nel josper ripiene con la loro crema, menta, pangrattato, patate, pecorino e pomodoro
- Verdure del territorio con profumi piemontesi
- €8
- Con tutta la biodiversità del nostro territorio
- Tagliata di carota bianca
- €8
- Melanzane cotte nel josper ripiene con la loro crema, menta, pangrattato, patate, pecorino e pomodoro
- Patatas bravas
- €8
- Con la buccia in doppia cottura fritte nel josper con allioli al miele
- Patata al cartoccio cotta alla brace
- €6
Primi piatti
- Plin alle tre carni fatti a mano
- €20
- Con jus di manzo e bieta al salto
- Pappardelle al ragu’ e taggiasche croccanti
- €18
- Ragù di carne cotto lentamente nel josper e olive taggiasche
- Pacchero con pesto di cime di rapa alla brace e mandorle
- €16
- Ricotta salata affumicata al josper e zeste di agrumi
- Spaghetti alla chitarra con le polpette
- €16
- Spaghetto con salsa di pomodoro e polpettine
- Risotto carnaroli al josper
- €18
- Burro affumicato, grana padano, asparagi e alici
Dal dry age al josper
- Costata di simmental (H)
- €9
- Bovino adulto provenienza polonia
- Tomahawk di simmental (H)
- €9
- Bovino adulto provenienza polonia o germania
- Costata di rubia gallega (H)
- €16
- Bovino adulto provenienza spagna, Q.D
- Ribeye di angus 300 gr
- €34
- Bovino adulto provenienza irlanda
- Ribeye di wagyu 200 gr
- €70
- Bovino adulto provenienza giappone Q.D
Dalla cucina ai carboni
- Guancia BBQ
- €20
- Guancia di vitello glassata con salsa BBQ
- Polpo alla galiziana
- €26
- In doppia cottura passato nel josper con patate alla paprika e salsa BBQ di pomodori verdi
- Foie burger rossini
- €24
- Bun artigianale di claudio fusco, hamburger alla brace, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al dolcetto, tartufo nero, insalata e pomodoro
- Filetto di fassona
- €28
- Scottato nel josper col suo fondo ridotto al mosto d’uva
- Galletto cotto al josper
- €24
- In doppia cottura confit al rosmarino e brasato nel josper
- Grigliata casa carnera min per 2 persone
- €70
- La nostra selezione di carni cotta sui carboni, con i nostri intingoli
- Scottadito di agnello e salmoriglio alla salvia
- €22
- Costolette di agnello cotte sui carboni marinate con erbe aromatiche
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