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Menu 2025 - Casa Corsetti
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Last update
May 7, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (354)
Antipasti
- Uovo & tartufo
- €16
- Flan d’uovo e tartufo, servito con leggera fonduta di formaggio vaccino e tartufo nero locale affettato a crudo
- Asparagi & co.
- €16
- Insalata di foglioline verdi miste, con asparagi, uova di quaglia, semi tostati, pomodorini disidratati e bocconcino di panformaggio
- Fantasia del cacciatore
- €16
- Selezione di salumi pregiati di maiale da allevamento al brado, con formaggi d’eccellenza, focaccia a lunga lievitazione e tortino caldo a base di verdure di stagione
- 100% Crudo
- €16
- Carpaccio di manzo affumicato, da tagli pregiati, servito con scaglie di parmigiano reggiano DOP stagionatura minima 30 mesi, sedano croccante e finger lime
- 100% Cotto
- €16
- Roastbeef di controfiletto cotto a bassa temperatura, servito freddo, accompagnato da asparagi, olive taggiasche, pomodorini semi secchi, capperi e tomino tiepido della fattoria calcabrina di montefalco, a latte crudo
Primi
- Chitarrini all’uovo fatti a mano, agli asparagi freschi con noci pecan, pecorino romano e guanciale
- €17
- Ravioli di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di ricotta reale seiras e tartufo nero, servito con leggera crema di formaggio e tartufo nero fresco affettato a crudo
- €17
- Pappardelle tricolore fatta a mano, con fine ragù bianco di manzo razza chianina
- €17
- Ravioli di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di fagiano dell’az. Agricola il poggio serviti con il loro fondo e la leggera fonduta di formaggio vaccino
- €17
Secondi
- Lombata piemontese - bistecca di costa (pz)
- €25
- Dalla griglia, la bistecca di costa di manzo razza piemontese, frollata oltre 30 giorni, con patate emiliane arrosto e verdure di stagione
- Lombata piemontese - bistecca fiorentina (hg)
- €5.5
- Dalla griglia, la bistecca di costa di manzo razza piemontese, frollata oltre 30 giorni, con patate emiliane arrosto e verdure di stagione
- Il filetto classico
- €22
- Dalla griglia, il filetto di manzo di filiera nazionale con un filo d’olio EVO, accompagnato da patate di filiera arrosto e verdure di stagione
- Porto & tartufo
- €25
- Dalla padella, il filetto di manzo di filiera nazionale sfumato al vino porto della cantina nieeport, al tartufo fresco affettato a crudo, con verdure di stagione
- La tagliata e le sue declinazioni - pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale ai pomodorini disidratati, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi e balsamico D.O.P. dell’acetaia giuseppe giusti
- €22
- (Sempre accompagnata con patate agata agli odori dell’orto e verdure di stagione)
- La tagliata e le sue declinazioni - pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale agli asparagi freschi
- €22
- (Sempre accompagnata con patate agata agli odori dell’orto e verdure di stagione)
- Il maiale
- €22
- Le costine di maiale bianco nazionale, cotte a bassa temperatura con aromi dell’orto, accompagnate da verdure di stagione e patate arrosto
- L’ossobuco
- €25
- Cotto a bassa temperatura, con il suo fondo di verdure, accompagnato da patate e verdure di stagione
- I nostri formaggi
- €16
- Selezione di grandi formaggi nazionali e locali serviti con miele e gelatine di frutta fatte a mano nella nostra cucina
Dessert
- Ananas & cannella
- €8
- Ananas arrosto alla cannella, gelato fatto in casa alla vaniglia e granella congelata di lampone
- Cheese cake basco
- €8
- Cremoso cheese cake alla basca con salsa mou, crumble croccante ed il nostro gelato alla vaniglia bourbon
- Tortino fondente
- €8
- Tortino di cioccolato fondente 72% con cuor di mango con mango fresco e sorbetto
- Il lampone
- €8
- Fresco e intenso sorbetto al lampone, fatto in casa
Caffe’ dal mondo
- Caffè cuba extra turquino alto serra
- €6
- Dolce, acidità tenue, corpo rotondo, aroma molto piacevole, ricco e una nota leggermente affumicata
- Caffè nepal mount everest supreme
- €6
- Magnifica consistenza, singolare struttura, sentori di cacao e arancia candita, note di zenzero sul finale
- Caffè colombia barrique rum
- €9
- Affinato in barrique ex-rum, colpisce sia per la sua intensità che per le particolari caratteristiche aromatiche di rum e liquore
- Caffè jamaica blue mountain
- €9
- Aroma intenso, gusto intenso ed avvolgente, eccezionalmente ricco, morbido e dolce, con persistenza incredibilmente prolungata
- Caffè indonesia kopy luwak
- €18
- Prodotto in poche decine di chili all’anno, dai chicchi raccolti dopo la digestione del luwak, che “tosta” naturalmente la bacca con i propri succhi gastrici; gusto forte e complesso, con retrogusto di zucchero bruciato e note cioccolataie
Bibite analcoliche e bar
- Acqua naturale / gassata
- €3
- Soft drink (cola / limonata / succhi di frutta)
- €4
- Caffè espresso / cappuccino / americano / macchiato
- €2
- Decaffeinato / orzo / ginseng
- €3
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