Menu 2026 - Casa Dama - Brace and Spirits
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Last update
April 11, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (41)
Per iniziare
- Torchon di foie gras d'anatra con cipolla caramellata
- €15
- Gambero*rosso in purezza
- €5
- Caviale “cru caviar, royal pop 10gr” e burro di montagna
- €25
Antipasti
- Raclette alla brace, patate schiacciate*, lardo alle erbe e cipolla rossa caramellata
- €16
- Spiedino di frutta e verdura alla brace, tzatziki ed erba minestra
- €14
- Vitello tonnato con salsa* all'antica
- €14
- Cruda di vitello, ricci di mare*, asparagi e blu d'aosta
- €16
Primi
- Paella di fregola alla brace, maionese allo zafferano "simorgh", cardoncelli arrostiti, ricotta affumicata e limone
- €15
- Tagliolin * 40 tuorli ai lupini*, asparagi e bottarga di muggine
- €17
- Agnolotti di casa dama* al sugo d'arrosto
- €16
Secondi - in pentola
- Maialino sardo morbido e croccante, il suo fondo e verdure di stagione
- €18
- Arrosto della vena al barbera di "daniele druetto" e nocciola " tonda e gentile" presidio slow food
- €22
Secondi - alla brace
- Picaña, taglio superiore della coscia, chiamato anche "codone", caratterizzato da un gustoso strato di grasso (300g)
- €25
- Spinacino, pregiato taglio della coscia, adiacente alla picaña ma con meno grasso (300g)
- €25
- Rib eye, taglio pregiato della costata ma senza osso (300g)
- €25
- Galletto campese presidio slow food marinato e cotto a bassa temperatura
- €18
- Calamaro* pescato del mediterraneo
- €25
Contorni
- Verdure miste e in diverse cotture
- €12
- Mais alla brace
- €6
- Carciofi alla brace
- €6
- Patate fritte speziate
- €6
Dessert
- Il bagio di casa dama - biscuit alla nocciola, cremoso al gianduia, zuppetta alla nocciola e composta di fragole
- €7
- Pera cotta allo zafferano e la sua riduzione, cioccolato e amaretto
- €7
- Sablé al cocco, mango in doppia consistenza e cioccolato bianco
- €7
Vini - dolci
- Moscato d’asti D.O.C.G. 2024 - soria
- €22
- Passito di noto D.O.C.“al hamen” 2024 - ramaddini
- €45
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