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Insider
Menu 2024 - Casa Martino - Cucina Etica
Via Corsica ,95, 73057, Taviano
ApulianAverage price €40
8.8
(361 reviews)
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Chef
Patrizia Corvino
Type of cuisine
Apulian
All food photos (56)
+52
Antipasti
- Antipasto martino (per 2 persone)
- €22
- Parmigiana di melanzane, zucchine alla scapece, ceci neri con peperoni e pomodoro secco, polpo in pignata, cozze ripiene, tortino di zucchine e cozze
- Magatello
- €12
- Girello di vitello con finocchio e ricotta
- Fritti martino
- €8
- Polpette di carne panata, panzerotti di patate, polpette di melanzane panate
- Fave e cicorie
- €9
- Purè di fave con cicorine selvatiche
- Polpo su crema di ceci e rosmarino
- €13
- Polpo alla griglia su crema di ceci e rosmarino
Primi
- Orecchiette al grano arso
- €13
- Orecchiette al grano arso, con verdurine, guanciale croccante e fonduta di provola affumicata all'acqua
- Sagne 'ncannulate
- €11
- Sagne ritorte (pasta fatta in casa) al sugo con ricotta forte e polpette
- Ciceri e tria con frizzuli
- €10
- Tria (pasta fatta in casa) con ceci e frizzuli (strisce di pasta fritte)
- Paccheri
- €16
- Paccheri con crema di fave e vongole
Secondi
- Vitello cbt
- €20
- Vitello cotto a bassa temperatura con crema di patate e zenzero
- Capocollo cbt
- €18
- Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura con peperoni in agrodolce
- Pezzetti
- €12
- Pezzetti di carne di cavallo al sugo
- Gnommareddhri
- €16
- Involtini di agnello alla brace con crema di melanzane
- Guazzetto di mare
- €22
- Guazzetto con seppia, calamaro, cozze e vongole
Contorni
- Insalatona martino
- €8
- Misticanza, pomodoro secco, ravanelli, noci, peperone, cipolla di tropea, cummarazzo (cetriolo salentino), olive leccino, cacioricotta
- Chips della casa
- €5
- Chips di patate artigianali
- Verdurine grigliate
- €5
- Melanzane, peperoni, zucchine grigliate
Desserts
- Tiramisù di mamma patrizia
- €7
- Tiramisù con cioccolato e cupeta (croccantino)
- Dolcetti salentini
- €7
- Dolcetti di pasta di mandorle e mustazzoli con "primo passo" passito al negroamaro "torre ospina"
- Spumone
- €6
- Spumone artigianale "cafè dei napoli" senza glutine cioccolato bianco e cupeta/mustacciolo/mandorla e pistacchio
- Spumone senza lattosio
- €6.5
- Spumone artigianale cioccolato e nocciola "cafè dei napoli" senza glutine e senza lattosio
Vino
- Rosso martino
- €14
- Negroamaro rosso
- Divoto
- €46
- Copertino D.O.P. negroamaro e montepulciano rosso "apollonio"
- Primiter
- €28
- Primitivo salento I.G.T. "michele calò & figli"
- Acinorè
- €28
- Primitivo di manduria D.O.C. rosso "tenuta giustini"
- Nero di troia
- €22
- Nero di troia rosso "antica enotria"
- Oltremè
- €22
- Susumaniello rosso "tenute rubino"
- Primonero
- €18
- Negroamaro rosso "masseria li veli"
- Vora
- €16
- Primitivo rosso "torre ospina"
- Calice rosso martino
- €4.5
- Rosato martino
- €13
- Negroamaro rosato
- Cerasa
- €30
- Negroamaro rosato "michele calò & figli"
- Tramàri
- €24
- Primitivo rosato "san marzano"
- Oltremè
- €22
- Susumaniello rosso "tenute rubino"
- Contessa staffa
- €20
- Nero di troia rosato "antica enotria"
- Saturnino
- €18
- Negroamaro rosato "tenute rubino"
- Marmarè
- €16
- Primitivo rosato "torre ospina"
- Calice rosato martino
- €4.5
- Bianco martino
- €13
- Verdeca e bianco d'alessano
- Teresa manara vendemmia tardiva
- €36
- Chardonnay salento I.G.P "cantele"
- Teresa manara
- €24
- Chardonnay salento I.G.P "cantele"
- Falanghina
- €20
- Falanghina bianco "antica enotria"
- Salende
- €18
- Vermentino bianco I.G.T. salento "tenute rubino"
- Bolina
- €18
- Verdeca del salento bianco I.G.P "rosa del golfo"
- Illuminato
- €18
- Fiano salento bianco I.G.P. "tenuta giustini"
- Jento
- €18
- Malvasia bianco frizzante salento I.G.T. "tenuta giustini"
- Calice bianco martino
- €4.5
Birra
- November ray B94 75 cl
- €10
- Artigianale chiara non filtrata alc. 4,5%
- November ray B94 33 cl
- €4.5
- Artigianale chiara non filtrata alc. 4,5%
- Terrarossa 75 cl
- €13
- Artigianale rossa "extra special bitter" non filtrata alc. 5%
- Terrarossa 33 cl
- €6
- Artigianale rossa "extra special bitter" non filtrata alc. 5%
- Specchia white night 75 cl
- €13
- Artigianale chiara "weitzen" non filtrata alc. 6%
- Specchia white night 33 cl
- €6
- Artigianale chiara "weitzen" non filtrata alc. 6%
- Santirene 75 cl
- €14
- Artigianale chiara non filtrata doppio malto "triple" con miele di timo alc. 8%
- Santirene 33 cl
- €6.5
- Artigianale chiara non filtrata doppio malto "triple" con miele di timo alc. 8%
Bevande
- Acqua 75 cl
- €2.5
- Bottiglia in vetro naturale/frizzante
- Coca 33 cl
- €3
- Bottiglia in vetro
- Fanta 33 cl
- €3
- Bottiglia in vetro
Liquori
- Liquori artigianali
- €4
- Mirto/limoncello/alloro/finocchietto/foglie d'ulivo/carrubo/carciofo/lime "liquorificio essentiae del salento"
- 02
- €4.5
- Liquore agrumato "assaggi a sud est"
- 05
- €4.5
- Amaro gentile "assaggi a sud est"
- Primo passo
- €4
- Passito di negroamaro salento I.G.T. "torre ospina"
Long drink
- Gina tonic
- €9
- Preparato con gin "gina" (gin locale)
- Renata tonic
- €9
- Vodka tonic preparata con vodka "renata", vodka locale
- Aperol spritz
- €6
Bollicine
- D'araprì
- €38
- Spumante metodo classico brut bombino bianco e pinot nero
- Mamaà
- €22
- Spumante brut verdeca salento I.G.P. "apollonio"
- Piccolebolle
- €18
- Spumante da negroamaro "duca carlo guarini"
Caffè
- Caffè espresso
- €1
- Caffè in ghiaccio
- €1.5
- Caffè in ghiaccio con latte di mandorla
- €2
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Casa Martino - Cucina Etica
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