Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Casa Palladino Enosteria Contemporanea
Via Pietralata 37, Centro Storico, Guardia Sanframondi (BN), 82034, Guardia Sanframondi
ItalianAverage price €40
New to TheFork
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Gianluca Pingue
Type of cuisine
Italian
Menu photos (33)
+31
All food photos (29)
+25
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione
€50 per guestPer iniziare - i nostri fritti
- Fritto misto artigianale 6pz
- €8
- - peperone ripieno; - pappa al pomodoro; - crocchè di patate, scamorza e senape.
- Patatine
- €5
- Porzione di patatine dippers*
Da condividere... - taglieri
- Dal territorio...
- €22
- Salsiccia casereccia, culatello sannita, salsiccia di maiale nero, lonzino, pancetta, lardo di maiale nero, caciocavallo, pecorino bagnolese, sottoli, taralli artigianali, bocconcini di bufala*
- Selezione formaggi
- €15
- Petit-brie, caprino, blu di bufala, formaggio di fossa, Pecorino carmasciano 12 mesi.
Antipasti al piatto
- Parmigiana
- €11
- Melanzana farcita, spuma di pomodoro San Marzano, salsa di mozzarella di Silano affumicato e crumble di pane ai cereali con lardo di maiale nero casertano.
- La tartare
- €12.5
- Battuto di girello, cialda alla curcuma, salsa di senape e piselli “centogiorni”.
- Quinto quarto
- €11
- Lingua di vitello, salsa tonnata, salsa verde, polpette di lingua e mandarino cinese.
- Millefoglie
- €10
- Millefoglie di patate, salsa di sedano, ‘nduja vegana e patata dolce americana.
Primi piatti
- Lo gnocco alla scapece
- €13.5
- Gnocchi di patate fatti a mano con zucchine e burro alla scapece, fiori di zucca, caciocavallo.
- Spaghetto ai pomodori
- €13
- Spaghetti alla chitarra con salsa di pomodoro giallo, pomodori secchi, pomodori verdi semi-dry, pomodori baby, pesto di rucola, limone fermentato, polvere di peperone.
- Il pacchero e il cinghiale
- €15.5
- Mezzi paccheri di Gragnano, carne di cinghiale, gel di carota, persillade, fonduta di caprino.
- Il tortello e il coniglio
- €14.5
- Tortelli fatti a mano con farcia di coniglio, lattica di vaccino e cipolla rossa in agrodolce.
Secondi piatti
- Tagliata di manzo
- €24
- Tagliata di manzetta molisana con misticanza di erbe.
- Carne, patate e peperoni
- €15
- Maiale cotto a bassa temperatura, morbido di patate, papaccelle sott’aceto.
- Il capretto
- €18.5
- Roll di capretto ripieno di coratella, cavolo nero e cipolle in agrodolce.
- Finto burger
- €14.5
- Burger di barbabietola e ceci, spuma di cipolla dolce, salsa di sesamo in agrodolce, insalata di rucola, finocchio, fagiolini e mela verde
Dessert
- Monorigine
- €8
- Gelato al cioccolato del Perù 75%, burro di mandorle e semi di chia, terra di cacao, salsa ai frutti rossi, brownie alla nocciola e lamponi disidratati.
- Sacher
- €8
- Torta sacher, composta di albicocche macerate, gelato fondente al passion fruit e crumble agli agrumi.
- Matese tropicale
- €8
- Croccante al gianduia, cremoso di yogurt di pezzata rossa, salsa di passion fruit, rapè di cocco, composta di ananas e mango.
- Tiramisù
- €8
- Mascarpone, brownie, spugna, granita e salsa al caffè, cialda di cioccolato e riso soffiato.
Menu bambini
- Antipasto - culatello e mozzarella
- €8.5
- Culatello sannita e mozzarella.
- Primo - gnocco alla bolognese
- €10
- Gnocchi di patate fatti a mano con bolognese di marchigiana.
- Secondo - cotoletta e patatine
- €8
- Cotoletta di pollo con patatine fritte*.
- Dessert - gelato al cioccolato
- €3
Birre in bottiglia - birre artigianali 75 cl.
- Cerasella
- €19
- Maestri del sannio birra a fermentazione spontanea con ciliegia e amarena, 2022 grado alcolico: 5%
- Spaccarella
- €19
- Maestri del sannio birra a fermentazione spontanea con albicocche, 2021 grado alcolico: 5%
- Cuvèe iannucci
- €19
- Maestri del sannio birra a fermentazione spontanea con uva 2022, grado alcolico: 7%
- Cuvèe canlibero
- €19
- Maestri del sannio birra a fermentazione spontanea con uva 2022, grado alcolico: 8%
- Lupila
- €15
- Birrificio karma birra chiara a bassa fermentazione, stile pils con lupino gigante di vairano grado alcolico: 5%
- Karisma
- €14
- Birrificio karma american lager grado alcolico: 6%
- Carminia
- €14
- Birrificio karma IPA, doppio malto grado alcolico: 6%
Birre in bottiglia - birre artigianali 33 cl.
- Sorbe - maestri del sannio birra a fermentazione spontanea con sorbe 2021, grado alcolico: 5,3%
- €9
- Sour trip - birrificio karma barrel aged tripel grado alcolico: 8,5%
- €9.5
Bibite - acqua
- Acqua panna 75 cl.
- €2.5
- Acqua san pellegrino 75 cl.
- €2.5
Bibite - analcoliche
- Coca cola vetro 33 cl.
- €2.5
- Coca cola zero vetro 33 cl.
- €2.5
- Aranciata fanta vetro 33 cl.
- €2.5
Bibite
- Caffè
- €1
Liquori e distillati - amari, digestivi e long drink
- Amaro jägermeister
- €3
- Vecchio amaro del capo
- €3
- Amaro lucano
- €3
- Amaro petrus
- €3
- Amaro fernet branca
- €3
- Amaro radis
- €3
- Amaro unicum
- €3
- Amaro jefferson
- €3
- Amaro montenegro
- €3
- Amaro cynar
- €3
Liquori e distillati - grappa
- Grappa “903” bianca
- €3
- Grappa “903” barrique
- €3
- Grappa sibona riserva botti da rum
- €4
- Grappa sibona di barbera barrique
- €4
- Grappa sibona bianca di chardonnay
- €4
- Grappa sibona bianca di nebbiolo
- €4
- Grappa sibona riserva botti da madeira
- €4
Liquori e distillati - long dring
- Gin tonic “hendrick’s”
- €9
- Gin tonic “bulldog”
- €7
- Gin tonic “tanqueray n° ten”
- €6
Liquori e distillati - whiskey
- Nikka (giappone)
- €7
- Bulleit kentucky straight bourbon (USA)
- €6
- Caol ila 12 aged years (scozia)
- €7
- Akashi meïsei (giappone)
- €9
Liquori e distillati - rum
- Rhum diplomatico riserva (venezuela)
- €6
- Rhum dos maderas 5+5, triple aged (caraibi)
- €8
- Rhum the demon's share (panama)
- €6
- Rum agricolo j. bally 7 anni (caraibi)
- €9
Liquori e distillati - armagnac & cognac
- Armagnac sempé - hors d’age (francia)
- €6
- Cognac martell - VS (francia)
- €7
- Armagnac larressingle - 21 ans (francia)
- €8
Vini bianchi - guardia sanframondi
- Az. agr. giovanni iannucci - riecu - trebbiano 2021
- €20
- Az. agr. giovanni iannucci - campo di mandrie - falanghina del sannio 2020
- €24
- Az. agr. giovanni iannucci - la forma - falanghina del sannio 2019
- €26
- Cantina morone - mari posa - fiano beneventano IGP 2021
- €22
- Cantina morone - monaci - falanghina beneventano IGP 2021
- €25
- I pentri - flora - falanghina beneventano IGP 2020
- €24
- I pentri - l’amore delle api - fiano beneventano IGP 2021
- €24
- La guardiense - senete - falanghina del sannio DOC 2021
- €20
- La guardiense - anima lavica - falanghina del sannio DOC 2021
- €24
- Terre stregate - caracara - falanghina beneventano IGP 2016
- €50
- Vigne storte - luì - greco sannio DOC 2021
- €20
- Erbagil tenuta biancamore - falanghina sannio doc 2022
- €20
Vini bianchi - altri in campania
- Canlibero - torrecuso
- €30
- “iastemma” - falanghina campania 2020
- Podere veneri vecchio - castelvenere - bella ciao agostinella - beneventano bianco 2016
- €30
- Podere veneri vecchio - castelvenere - il tempo ritrovato - beneventano bianco 2018
- €27
- Terre dell’angelo - castel campagnano - la volta - pallagrello bianco igp 2021
- €28
- Monserrato 1973 - benevento, campania - falnghina del sannio doc 2021
- €24
- Casa brecceto - ariano irpino - nadar - fiano campania igp 2022
- €30
- Casa brecceto - ariano irpino - sassa frass - greco campania igp 2022
- €30
- Francesco fossa - piedimonte matese - bianco malpelo - terre del volturno igt, 2021 malvasia 70%, trebbiano 30%
- €28
- Francesco fossa - piedimonte matese - storico, anima garibaldina - terre del volturno igt, 2021 trebbiano 100%, vigna dante
- €28
Vini bianchi - tutto il resto
- Raína - montefalco, umbria - la peschiera di pacino igt 2021-100% trebbiano tosc
- €23
- F.lli lolli - piglio, lazio - bianco spiritoso 2020 - 100% passerina del frusinate
- €22
- Anne marie et marc tempé - alsace (francia) - “rimelsberg's” 2018 - 100% pinot grigio
- €70
- Cavaillès alain - magrie (francia) - terre forte - chardonnay, chenin e mauzac, 2020
- €35
- Ronco severo - prepotto, friuli venezia giulia - ribolla gialla collio friulano 2020
- €55
- Az. Agricola TOMEI - Sezze, Lazio - “Fertile” - 100% Bellone IGP, 2021
- €30
Vini rossi - guardia sanframondi
- Az. agr. giovanni iannucci
- €23
- Costa delle viole - barbera del sannio igp 2021
- Cantina morone - nero piana - barbera del sannio 2020
- €24
- Cantina morone - fiori di galano - piedirosso del sannio 2020
- €28
- I pentri - imbres - IGP beneventano rosso 2021
- €22
- I pentri - kerres - piedirosso riserva beneventano IGT 2014
- €42
- I pentri - pietra della volpe - aglianico riserva IGP 2017
- €30
- La guardiense - lucchero - aglianico sannio DOC 2017
- €20
- La guardiense - cantari - aglianico sannio riserva DOC 2016
- €30
- Erbagil tenuta - caldamore - aglianico sannio doc 2019
- €25
Vini rossi - irpinia
- Luigi tecce - paternopoli - puro sangue - taurasi riserva DOCG 2013
- €80
Vini rossi - tutto il resto
- La biancara - angelino maule, veneto
- €40
- Merlot IGT 2018
- Spirito agricolo - la morra , piemonte
- €30
- Amorvincit - langhe rosso DOC 2021
- Giacomo fenocchio - monforte d’alba, piemonte
- €35
- Freisa langhe DOC 2020
- Erbaluna - la morra, piemonte
- €50
- Barolo DOCG, 100% nebbiolo 2014
- Casali del barone - santo stefano belbo, piemonte
- €45
- Barbaresco DOCG 2019, 100% nebbiolo
Vini rossi - tutto il resto
- Maixei - dolceacqua, liguria
- €35
- Dolceacqua superiore DOC 2021, 100% rossese
- Caccianemici - sasso marconi, emilia romagna
- €26
- Olos - emilia rosso IGT 2021, cabernet sauvignon e carménère
- Fattoria di caspri - montevarchi, toscana
- €40
- Rosso di caspri 2020 - 100% sangiovese
- Az. agr. carlo tanganelli - castiglion fiorentino, toscana
- €28
- Mammi - sangiovese, toscana IGT 2018
- Fattoria pomona - castellina in chianti, toscana
- €35
- Chianti classico bandini DOCG 2019
- Cantina matrignano - arezzo, toscana
- €30
- Amato - toscana rosso 2017, 90% sangiovese, 10% merlot
Vini rossi - tutto il resto
- Scala - cirò marina, calabria
- €26
- Cirò rosso classico superiore DOC 2021, 100% gaglioppo
- Vini mormaj - tocco da casauria, abruzzo
- €30
- Giò - montepulciano d’abruzzo DOC 2020
- Tralcio - teano, campania
- €30
- “olistico” - terre del volturno IGP, 2021, anfora
- Cume do avia - ourense (spagna)
- €32
- Arraiano tinto - 2020, brancellao, sousón, caiño e mouratón.
- Olivier mavit - roquefort-des-corbières (francia)
- €25
- Mavit, et mon couteau - carignan e grenasche, 2021
- Heinrich - burgenland (austria)
- €34
- Blaufränkisch 2018 - 100% blaufränkisch
Rifermentati - italia
- Tenuta belvedere - montecalvo versiggia, lombardia
- €22
- Wai rosato - metodo ancestrale 2020, 100% pinot noir
- Vigne di malies - guardia sanframondi
- €15
- Levato - falanghina frizzante rifermentata con fondo
- Case bianche - torchiara, campania
- €28
- Pashkà - vino frizzante, rosso, 50% aglianico, 50% barbera, paestum IGT
- Casa belfi - s. paolo di piave, veneto
- €26
- Naturalmente frizzante - vino frizzante con fondo 2022 100% glera
- Cantina marilina - paternò, sicilia
- €30
- Fedelie - vino frizzante rosato con fondo 100% nero d’avola, terre siciliane IGP
- Cantina paltrinieri - sorbara, emilia-romagna
- €22
- Sant’agata bio - lambrusco di sorbara 2021
- Casa brecceto - ariano irpino
- €33
- Almanacco - vino spumante metodo naturale
Bollicine
- La guardiense - guardia sanframondi - quid brut - metodo charmat 100% falanghina
- €12
- La guardiense - guardia sanframondi - quid aroma - metodo charmat 100% moscato
- €12
- La guardiense - guardia sanframondi - quid dolce - metodo charmat 100% falanghina
- €12
- Dryas - montefredane, avellino - spumante brut - metodo classico 100% fiano 2016, 48 mesi sui lieviti.
- €55
- Elisabetta abrami - provaglio d’iseo, brescia - franciacorta brut D.O.C.G. - cuvée di chardonnay
- €40
- (70%) e di pinot nero (30%), 24 mesi sui lieviti.
- Castello di stefanago - borgo priolo, pavia metodo classico brut blanc de noirs '24',
- €48
- 100% pinot noir, 24 mesi sui lieviti.
- Erbagil tenuta - guardia sanframondi un brinisi alla bellezza - metodo charmat
- €20
- 100% falanghina, brut.
- Silvano follador - santo stefano, veneto prosecco di valdobbiadene superiore
- €40
- Extra brut docg, 2021
- Recaredo - spagna terres corpinnat brut nature 2018, metodo classico
- €55
- 65% Xarel·lo, 18% Macabeo, 17% Parellada, 35 mesi sui lieviti.
- Mas gomà - carrer del bisbe torras i bages (spagna) la volta - metodo tradizionale, brut nature
- €38
- 65% xarel·lo, 35% macabeu, 30 mesi sui lieviti.
- Domaine muller-koeberlé - saint-hippolyte (francia) crémant d'alsace, brut - blanc de blancs,
- €50
- Pinot blanc, auxerrois, chardonnay, 24 mesi sui lieviti.
Rosè
- Valle reale, az. agricola - castorano, marche
- €25
- Cerasuolo d’abbruzzo DOC 2021
- Cantina morone - pet-nat, vino frizzante con fondo - rosato barbera
- €24
- Podere della bruciata - montepulciano, toscana “usta” rosato 100% sangiovese 2022
- €24
Frequently Asked Questions
Casa Palladino Enosteria Contemporanea
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.