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Menu 2025 - Casa Tiberino - Cucina Pugliese - Bari 1888
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Last update
May 23, 2025
Type of cuisine
Apulian
All food photos (49)
Antipasti
- Insalata di mare con seppia*, polpo", gamberi*, verdure
- €16
- Selezione di salumi e formaggi per 2 persone
- €20
- Polpette di pane dello chef
- €7
- Stick di melanzane con riduzione di negramaro e menta
- €8
- Frittelle con friggitelli
- €9
- Parmigiana di melanzane
- €10
- (fried eggplant slices baked with tomato sauce and mozzarella)
- Purea di fave con cicorielle
- €14
- Impepata di cozze
- €14
- Polpo* arrosticciato con pancetta croccante, pure di ceci e cipolla agrodolce
- €22
- Salmone fresco marinato e affumicato con mayo alla soya e crostini
- €24
- Crudo di mare (kg)
- €80
Primi (entrées)
- Paccheri all'assassina affumicati con pomodorino confit e scamorza
- €20
- Spaghetti all'assassina
- €16
- Spaghettoni alle cozze
- €18
- Spaghettoni allo scoglio
- €22
- Orecchiette con cime di rapa* e alici del cantabrico
- €18
- Orecchiette con ragú di braciole
- €18
- Mezzo pacchero con sugo di rana pescatrice ai 2 pomodori
- €24
Secondi
- Polpo* alla luciana con pomodorini e cipolla
- €16
- Frittura di pesce
- €22
- Bocconcini di rana pescatrice al marsala con zeste di limone
- €24
- Pescato del giorno secondo disponibilitá (kg)
- €60
- Entrecote di podolica disossata con pomodorino, rucola e caciocavallo
- €21
- Hamburger di wagyu con zucchine in agrodolce e maionese della casa
- €25
- Raciole di cappello di prete di podolica al ragú alla barese
- €20
- Bombette in umido con cipolla rossa
- €18
Contorni
- Stick di patate dolci*
- €6
- Insalata di stagione
- €9
- Chips di patate*
- €6
- Cialledda pugliese con patate, cipolle, pomodorini, cetriolo, origano
- €8
Dessert
- Sporcammus
- €6
- (typical bari dessert: crispy puff pastry stuffed with lemon custard)
- Dolci della casa
- €8
- Gelati
- (artisanal ice-cream)
- Frutta di stagione
Antipasti - menu vegan
- Tagliere di formaggi vegan per 2 persone
- €20
- Frittelle con friggitelli
- €9
- Purea di fave con cicorielle
- €12
- Stick di melanzane con riduzione di negramaro e menta
- €8
- Zucchine in agrodolce
- €8
Primi piatti (entrée) - menu vegan
- Orecchiette alla curcuma e pepe nero con pomodorini gialli & pancetta vegan affumicata croccante
- €18
- Spaghetti all'assassina
- €16
- (spicy & crusty "killer's" spaghetti)
- Orecchiette con cime di rapa*
- €16
- Paccheri all'assassina affumicati con pomodorino confit
- €20
- Mezzi paccheri al pomodoro infornato
- €16
Secondi - menu vegan
- Cotoletta di pesce vegan con chips di patate*
- €16
- Bistecca* di carne vegan stampata in 3d con contorno di verdure stufate
- €20
Contorni - menu vegan
- Stick di patate dolci*
- €6
- Insalata di stagione
- €9
- Chips di patate*
- €6
- Cialledda pugliese con patate, cipolle, pomodorini, cetriolo, origano
- €8
Dessert - menu vegan
- Gelato vegan con panna vegetale
- €6
- Frutta di stagione
Vini bianchi (bottiglia)
- Terre di orazio
- €20
- Dry muscat 100% cantine di venosa basilicata
- Fuorilemura
- €22
- Chardonnay crifo puglia
- Chiusolillo
- €24
- Chardonnay ceci puglia
- Pozzo sorgente
- €24
- Chardonnay ceci puglia
- Sinjari
- €28
- Minutolo tenute capovacccaio puglia
- Weissburgunder
- €28
- Pinot bianco saint michel appian trentino alto adige
- D'avalos
- €30
- Greco di basilicata cantine di venosa basilicata
- Albidus
- €30
- Verdeca tenute capovacccaio puglia
- Vulcaia
- €32
- Sauvignon inama veneto
- Vulcaia fume'
- €69
- Sauvignon inama veneto
Vini rosati (bottiglia)
- Fuorilemura
- €22
- Nero di troia crifo puglia
- Feldeggii
- €28
- Susumaniello tenute capovaccaio puglia
- Est rosa
- €30
- Rosato murgia pietraventosa puglia
- Primtivo rosato
- €35
- Primitivo attanasio puglia
Vini rossi (bottiglia)
- Terre di orazio
- €22
- Aglianico del vulture cantine di venosa basilicata
- Susumaniello
- €26
- Susumaniello capuzzimati puglia
- Carmenere
- €29
- Rosso veneto inama veneto
- Serranova
- €29
- Susumaniello vallone puglia
- Augustale
- €29
- Nero di troia crifo puglia
- Muro sant'angelo
- €70
- Primitivo tenute chiaromonte puglia
- Prima mano
- €32
- Negramaro IGT a mano
- Patriglione
- €90
- Negramaro cosimo taurino puglia
- Buio
- €30
- Carignano del sulcis cantine mesa sardegna
- Gratticciaia
- €75
- Rosso salento vallone puglia
- Carato venusio
- €59
- Aglianico cantine di venosa basilicata
Vini bollicine (bottiglia)
- Vino spumante extra dry millesimato
- €20
- Castel del monte DOC crifo puglia
- Cryfus anniversario pas dose'
- €28
- Bombino bianco crifo puglia
- Maximum blanc de blancs
- €48
- Chardonnay ferrari trentino alto adige
- Bellavista alma pas dose
- €68
- Pinot nero, chardonnay e pinot bianco alma franciacorta
- Roederer brut collection
- €95
- Chardonnay, pinot noir e meunier louis roedere francia
- Riserva lunelli
- €100
- Chardonnay ferrari trentino alto adige
Bar
- Acqua liscia o frizzante 75cl
- €2.5
- Acqua minerale naturale s.pellegrino 75cl
- €4.5
- Premium indian classic tonic water 20cl
- €2.5
- Coca cola 33cl
- €2.5
- Aranciata amara 27cl
- €3.5
- Aranciata rossa 27cl
- €3.5
- Aranciata 27cl
- €3.5
- Limonata 27cl
- €3.5
- Gazzosa 27cl
- €3.5
- Chinotto 27cl
- €3.5
- Birra lager budweiser 33cl
- €4.5
- Birra pils pilsner urquell 33cl
- €4.5
- Spritz
- €7
- Prosecco, campari/aperol, soda
- Gin tonic
- €8
- (the botanist, portofino, oaxley, tanqueray, citadelle, etsu)
- Gin tonic water
- €8
- (classic, mediterranean, citrus)
- Negroni
- €8
- Campari, vermouth, gin
- Americano
- €8
- Campari, vermouth, soda water
- Milano torino
- €8
- Campari, punt e mes
- Milano milano
- €8
- Campari, rabarbaro zucca
- Limoncello
- €7
- Fernet branca
- €7
- Branca menta
- €7
- Vermouth rosso
- €7
- Primitivo barricato
- €7
- Moscato di trani
- €7
- Rhum invecchiato
- €7
- Grappa bianca
- €7
- Grappa barricata
- €7
- Whiskey
- €7
- Caffe
- €2
- (espresso)
Aperitivo
- Aperitivo casa tiberino
- €20
- Servito 11,00 - 13,00 / 19,00 - 20,30
- Taralli
- €3
- (apulian breadstick rings)
- Olive
- (olives in brine)
- Focaccia
- (home made apulian flat bread)
- Chips di patate*
- €6
- Stick di patate dolci*
- €6
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