Menu 2026 - Casa Tiberino - Cucina Pugliese - Bari 1888
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Last update
January 17, 2026
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (22)
All food photos (60)
Antipasti
- Insalata di mare con seppia, polpo, gamberi, verdure
- €16
- Selezione di salumi e formaggi locali per 2 persone
- €20
- Polpette di pane dello chef
- €6
- Tartare di violetti, gazpacho di zucca allo zenzero
- €21
- Battuto di gambero rosso con 3 maionesi e germogli
- €21
- Parmigiana di melanzane
- €10
- Classic parmigiana with fried eggplant slices baked with tomato sauce and mozzarella
- Purea di fave con cicorielle stufate
- €12
- Frittelle con cime di rapa stufate
- €9
- Carciofi teneri con fonduta di gorgonzola
- €10
- Vitello tonnato cbt e fior di cappero
- €16
- Salmone fresco marinato e affumicato con mayo alla soya
- €24
- Stufato di cicorielle con polpettine e caciocavallo
- €12
Primi (entrées)
- Paccheri all'assassina affumicati con pomodorino confit e scamorza
- €20
- Attesa 20 min
- Troccoli croccanti con cime di rapa e crumble di tarallo al peperoncino
- €18
- Spaghettoni alla sangiuannidd, pomodorini, capperi e alici del cantabrico
- €18
- Ravioloni alla barbabietola con ripieno di asparagi verdi, alla salsa corallo e gamberi rossi
- €25
- Capunti con crema di cicerchie di altamura, capocollo croccante di martina e cipolla caramellata
- €20
- Orecchiette con ragú di braciole
- €18
Secondi
- Polpo alla luciana con pomodorini e cipolla
- €16
- Frittura di pesce
- €22
- Filetto di spigola, pure’ affumicato e verdure al timo
- €20
- Pescato del giorno secondo disponibilitá (kg)
- €60
- Polpo arrosticciato con pancetta croccante, puréa di ceci e cipolla rossa agrodolce
- €20
- Braciole di cappello di prete di podolica al ragú alla barese
- €20
- Lonza di maiale cbt glassata al miele
- €18
Contorni
- Stick di melanzane con riduzione di negramaro e menta
- €8
- Stick di patate dolci
- €6
- Insalata di stagione
- €9
- Chips di patate
- €6
Dessert
- Sporcammus
- €6
- (Typical bari dessert: crispy puff pastry stuffed with lemon custard)
- Dolci della casa
- €8
- Gelato fior di latte affogato secondo richiesta
- Frutta di stagione
Antipasti - menu vegan
- Frittelle con cime di rapa stufate
- €9
- Purea di fave con cicorielle
- €12
- Stick di melanzane con riduzione di negramaro e menta
- €8
- Zucchine in agrodolce
- €8
Primi piatti (entrée) - menu vegan
- Orecchiette al grano arso con pomodorini gialli & pancetta vegan affumicata croccante
- €18
- Spaghetti all'assassina
- €16
- (Spicy & crusty "killer's" spaghetti)
- Orecchiette con cime di rapa
- €16
- Paccheri all'assassina affumicati con pomodorino confit
- €20
- Mezzi paccheri al pomodoro infornato
- €16
Secondi - menu vegan
- Filetto di salmone vegan
- €16
- Filetto di merluzzo vegan
- €16
- Bistecca di carne vegan stampata in 3 d con contorno di verdure stufate
- €20
Contorni - menu vegan
- Stick di patate dolci
- €6
- Insalata di stagione
- €9
- Chips di patate
- €6
Dessert - menu vegan
- Gelato vegan con panna vegetale
- €6
- Frutta di stagione
Degustazioni
- 5 Portate
- €55
- Le nostre proposte di degustazione possono ispirar si al mare o alla terra secondo richiesta e sono il modo migliore per provare una buona parte del nostro menu.
- 8 Portate
- €75
- Le nostre proposte di degustazione possono ispirar si al mare o alla terra secondo richiesta e sono il modo migliore per provare una buona parte del nostro menu.
Aperitivo
- Aperitivo casa tiberino
- €20
- Servito 11,00 - 13,00 / 19,00 - 20,30
- Taralli
- €3
- (Apulian breadstick rings)
- Olive
- €3
- (olives in brine)
- Focaccia
- €3
- (home made apulian flat bread)
- Chips di patate
- €6
- Stick di patate dolci
- €6
Vini bianchi (bottiglia)
- Fuorilemura
- €22
- Chardonnay Crifo Puglia
- Pozzo sorgente
- €24
- Chardonnay Giancarlo ceci Puglia
- Rampone
- €28
- Minutolo I pastini Puglia
- Askos
- €40
- Verdeca Masseria li veli Puglia
- Torre mossa
- €28
- Fiano I masseria li veli Puglia
- Terre di orazio
- €24
- Dry muscat 100% Cantine di venosa Basilicat
- Weissburgunder
- €30
- Pinot bianco Saint michel appian Trentino alto adige
- Schultaus
- €39
- Pinot bianco Saint michel appian Trentino alto adige
- Pinot gris
- €32
- Pinot grigio Saint michel appian Trentino alto adige
- Kreuth
- €33
- Chardonnay Cantine terlano Trentino alto adige
- Gewurtztraminer
- €35
- Saint michel appian Trentino alto adige
- Petrussa
- €32
- Ribolla gialla dei colli orientali Az. agr. petrussa Friuli venezia giulia
- Vulcaia fume’
- €69
- Sauvignon Inama Veneto
Vini rosati (bottiglia)
- Fuorilemura
- €22
- Nero di troia Crifo
- Est rosa
- €30
- Rosato murgia Pietraventosa
- Incomodo
- €33
- Merlot rosato Cantine di venosa
- Primtivo rosato
- €35
- Primitivo rosato Attanasio
- Antieri
- €29
- Susumaniello rosato IGT Schola sarmenti
- Pendio
- €29
- Primitivo IGP puglia Lucea
- Lumera
- €29
- Rosato Sicilia DOC Donnafugata
Vini rossi (bottiglia)
- Terre di orzio
- €24
- Aglianico del vulture Cantina di venosa
- Susumaniello
- €26
- Susumaniello Capuzzimati
- Negramaro
- €26
- Negramaro Capuzzimati
- Fatalone riserva
- €39
- Primitivo di gioia del colle
- Pezzo morgana
- €36
- Salice salentino DOC riserva
- Gratticciaia
- €75
- Rosso salento
- Notarpanaro
- €35
- Negramaro Cosimo taurino
- Patriglione
- €80
- Negramaro Cosimo taurino
- Dunico
- €49
- Primitivo di manduria DOC
- Zinfandel
- €46
- Primitivo di manduria DOP
- Mille ceppi
- €40
- Nero di troia igt invecchiato in anfora
- Don cataldo riserva
- €30
- Primitivo di manduria
- Augustale
- €30
- Nero di troia Crifo
- Ardora
- €30
- Primitivo IGP puglia Lucea
- Carmenere
- €29
- Rosso veneto Inama
- Buio
- €33
- Carignano del sulcis
- Angra
- €34
- Pinot nero Nals margred
- Brunello di montalcino
- €80
- Brunello
Vini bollicine (bottiglia)
- Vino spumante extra dry millesimato
- €20
- Castel del monte doc Crifo
- Cryfus anniversario pas dose’
- €30
- Bombino bianco Crifo
- D’arapri’ brut rose
- €48
- Montepulciano e pinot nero D’arapri’
- D’arapri’ brut
- €48
- Bombino bianco e pinot nero D’arapri’
- D’arapri’ brut riserva nobile
- €60
- Bombino bianco D’arapri’
- Monea
- €30
- Primitivo spumante brut Lucea
- Bellavista alma pas dose
- €69
- Pinot nero, chardonnay e pinot bianco Alma
- Roederer brut collection
- €95
- Chardonnay, pinot noir e meunier Louis roederer
- Grand brut
- €100
- Chardonnay, pinot noir e meunier Perrier jouet
- Riserva lunelli
- €100
- Chardonnay Ferrari Trentino alto adige
Bar
- Acqua liscia o frizzante 75cl
- €2.5
- Acqua minerale naturale s.pellegrino 75cl
- €4.5
- Premium indian classic tonic water 20cl
- €2.5
- Coca cola 33cl
- €2.5
- Aranciata amara 27cl
- €3.5
- Aranciata rossa 27cl
- €3.5
- Aranciata 27cl
- €3.5
- Limonata 27cl
- €3.5
- Gazzosa 27cl
- €3.5
- Chinotto 27cl
- €3.5
- Birra lager budweiser 33cl
- €4.5
- Birra pils pilsner urquell 33cl
- €4.5
- Spritz
- €7
- Prosecco, campari / aperol, soda
- Gin tonic
- €8
- (The botanist, portofino, oaxley, tanqueray, citadelle, etsu)
- Gin tonic water
- €8
- (Classic, mediterranean, citrus)
- Negroni
- €8
- Campari, vermouth, gin
- Americano
- €8
- Campari, vermouth, soda water
- Milano torino
- €8
- Campari, punt e mes
- Milano milano
- €8
- Campari, rabarbaro zucca
- Limoncello
- €7
- Amari digestivi ed elisir
- €7
- Vermouth
- €7
- Primitivo barricato
- €7
- Moscato di trani
- €7
- Grappe
- €7
- Rhum
- €7
- Whiskey
- €7
- Caffe
- €2
- (Espresso)
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