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Menu 2025 - Casale Malatesta
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Type of cuisine
Laziale
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All food photos (6)
Antipasti
- Tagliere di salumi e formaggi, prosciutto, capocollo, lonzino affumicato, salame toscano, ventricina, salsicce stagionate, caciottine semi-stagionate, ovoline di bufala, ricottina, misto di fritti
- €28
- Tagliere di prosciutto tagliato al coltello
- €18
- Panzanella del casale
- €13
- Tartare di scottona, robiola e alici
- €16
- Tartare di scottona, capperi, olive, cipolla di tropea agrodolce, tarallo e mayo allo zafferano
- €16
- Uovo CBT, nido kataifi, vellutata di piselli, fili di peperoncino e guanciale croccante cotto al vino
- €15
Primi
- Raviolo homemade di brasato di manzo con pomodoro, fonduta al pecorino e ristretto al prezzemolo
- €16
- Risotto allo zafferano, porcini e guanciale croccante
- €15
- Gnocco homemade con ragù di cervo, lamponi, pecorino battilocchio
- €14
- Tonnarello alla crema di zucca, ragù bianco di salsiccia e polvere di olive
- €14
Secondi
- Guancia di manzo CBT al barolo con purea di patate
- €18
- Petto d'anatra CBT con carote, insalata di finocchi e frutta secca
- €20
- Filetto di maiale CBT in crosta di sesamo, mais, riduzione al vino e cicoria fritta
- €18
- Vitella CBT con la sua demiglace e funghi porcini
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Patate fritte
- €6
- Cicoria
- €7
- Valeriana, grana e mandorle
- €7
Dolci
- Mousse di tiramisù con cuore di cioccolato fondente e caffè, crumble al sapore di savoiardo
- €7
- Tartelletta con mele cotte al vino rosso, la sua riduzione e gelato al fior di latte
- €9
- Croccante di crumble, crema di cheescake al grana padano DOP 20 mesi, confettura di fichi bio e maggiorana al profumo di limone
- €8
Drinks
- Acqua
- €2
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