Menu 2026 - Casale Verdeluna
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Last update
March 22, 2026
Chef
Giuseppe Rossi
Type of cuisine
Romano
Menu photos (8)
All food photos (79)
Antipasti
- Sandwich di panbriosche con broccoletti ripassati, caciocavallo e salsiccia sbiciolata
- €18
- Tartare di fassona, tagliata a coltello, con tuorlo di uovo di quaglia, crauto viola e cialda di mais agostinella
- €18
- Uovo, cotto a bassa temperatura, su insalatina di spinacino, asparagi e croccante di grana padano
- €16
- Parmigiana di zucca
- €12
- I nostri paninetti fritti con la porchetta ciociara
- €8
- Tagliere con selezione di salumi locali
- €18
- Tagliere con selezione di salumi e formaggi locali e artigianali
- €20
- Fritto dell’orto stagionale
- €10
Primi piatti
- Zuppa di verdure e legumi, servita con crostone di pane e pecorino artigianale, olio e.v.o.
- €16
- Risotto con carciofi, gocce di menta, polvere di liquirizia e carciofi croccanti
- €20
- Pappardella ripiena di stracotto di manzo su salsa affumicata di carne, crema di grana padano e scaglie di tartufo di stagione
- €18
- Tagliolini con asparagi e raspadura di castelmagno
- €18
- Frascatelli, ai grani antichi (senatore cappelli, gentilrosso e saraceno) con sugo di coda alla vaccinara, pecorino romano e cacao amaro in polvere
- €18
Primi piatti della tradizione
- Carbonara
- €15
- Rigatoni con guanciale di maiale nero dei monti lepini
- Cacio e pepe
- €15
- Tonnarelli di nostra produzione con pepe nero di penja e pepe di sichuan
- Solo per celiaci
- Gnocchi di patate con farina di riso, condimento a scelta
Secondi piatti (con contorno incluso)
- Tre interpretazioni di baccalà: croccanti nuggets con maionese all’aneto, baccalà in saor e delicato carpaccio con insalatina di wakame (alghe marine)
- €20
- Guancia di maiale, cotta a bassa temperatura e brasata al vino cesanese, in salsa di nocciole con ribes rosso, contorno di purè di patate
- €20
- Stracotto di cervo al vino cesanese su polenta con mais agostinella e toma di mucca, servito con indivia stufata al vino
- €22
- Coniglio farcito con scarola ripassata, uvetta e olive di gaeta, servito con la sua demi-glace, tortino di carote e carota grigliata
- €20
- Coscio di agnello disossato, cotto al forno, con la sua demi-glace e servito con patate al forno
- €20
- Hamburger di legumi con maionese di acqua faba servito con fagioloni di vallepietra e schiacciata di patate viola
- €18
Le cotture alla griglia
- Abbacchio alla scottadito
- €18
- Filetto di manzo servito con la nostra salsa BBQ al vin cotto
- €27
- Entrecôte di manzo (all'etto)
- €9
- Arrosticini con patate al forno
- €15
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Broccoletti ripassati, con peperoncino
- €7
- Carciofi alla romana
- €7
- Insalata di finocchi, arance e olive di gaeta
- €6
Menu bambini - 20€
- Pasta al pomodoro o in bianco
- Cotoletta di pollo o arrosticini di pecora con patate al forno
Bevande
- Acqua filette, naturale o delicatamente frizzante, 0,75 lt
- €4
- Coca cola / coca cola zero / aranciata
- €4
- Birra artigianale 0,33 lt
- €6
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