Register my restaurantHelp
Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Casamar
Carrer del Nero, 3, 17211, Llafranc
MediterraneanAverage price €85
9.7
(513 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 17, 2024
Chef
Quim Casellas
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
+2
All food photos (184)
+180
Entrants
- Porro confitat amb anguila lleugerament fumada i salsa bearnesa
- €19
- Ostres “guillardeau” a la brasa amb consomé d´escalivats
- €26
- Niguiri de gamba vermella de palamós amb maionesa del seu cap
- €19
- Pota de pop roquer amb romesco de pebrots verds, festucs i un toc de “bitxo”
- €24
- “vitel.lo tonnato” de tonyina curada amb suc d’oliva verda, tàperes, piparra i coliflor
- €24
- Petites roques cruixents de foie-gras de l´empordà amb compota de mora, cassis i cireres d´arboç macerades
- €26
- Sopa de ceba de figueres amb “parfait” de pollastre i formatge comté
- €22
Arrossos
- Colomí de sang rostit al punt amb emulsió d´alls tendres, arròs untuós i el seu paté
- €27
- Arròs caldós de l´empordà amb llom de rap i cloïssa gallega
- €28
La mar de bé
- Suprema de llobarro de costa, pesto d´herbes de l´hort, espàrrecs verds i emulsió d´avellanes
- €30
- Turbot amb velouté de les seves espines, crema d’ametlles torrades, encurtits i aranja
- €32
- Caneló tebi de porro amb escamarlans i formatge artesà
- €25
- Guisat d´espardenyes i peu de porc amb ceps confitats i picada d’avellanes
- €42
Les carns
- “ coquelette” lleugerament adobat i rostit amb rösti de patata kenebec i amanida de brots i llavors
- €26
- Galta de vedella cuita a l´antiga amb la seva salsa, graten d’api-rave i maionesa de xampinyons
- €23
- Xai de les nostres pastures
- €25
- Les costelles, el premsat del coll i la cuixa acompanyada d’ una salsa lleugerament pebrada, samfaina i quiche de bledes
Món dolç
- “borratxo” amb almívar cítric, crema de taronja, mousse de clausellina i pipa de carbassa
- €11
- Emborratxat amb almívar de vainilla i notes citriques
- Xoco, castanya i magrana
- €11
- Mimètic de xoco i castanya , crumble i textures de magrana
- Pera, gorgonzola i nous
- €11
- Pera conference osmotitzada , mousse de gorgonzola i nous caramel·litzades
- Gelat de tall de xixona amb avellanes garrapinyades, crema a la vainilla muntada i xocolata calenta especiada
- €11
- Poma farcida de la seva mousse amb crema de llimona i granissat de granny smith
- €11
Frequently Asked Questions
Casamar
Book a table for
🔥 Already 15 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.