Menu 2026 - Cascina Capuzza
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Last update
February 14, 2026
Chef
Giuseppe Guido
Type of cuisine
Italian
All food photos (47)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Il grande affettato della capuzza da condividere
- €28
- Selezioni di 5 tipi di affettati. Accompagnati da gnocco fritto • giardiniera • burratina
- Antipasto di lago
- €18
- Trota marinata con citronette agli agrumi. Luccio in salsa verde su polenta • salmerino cipolla rossa e olive taggiasche
- Polenta fritta
- €14.5
- Fonduta di gorgonzola e guanciale croccante
- Tartare di manzo condita
- €18.5
- Senape in grani pomodorini confit scaglie di bagoss e cialda di pane
- Parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala
- €14.5
Primi piatti
- Tagliatelle all’uovo
- €16
- Ragout di lago e uova di trota marinate al limoncello
- Pappardelle al cinghiale
- €15
- Maccheroncini
- €15.5
- Ragout di costine ricotta affumicata
- Ravioli di ricotta e zucca
- €17
- Al burro salvia e amaretto
- Risotto servito nella nostra pentola in rame (prezzo per persona)
- €17.5
- Lugana brut asparagi e robiola. Minimo 2 persone
- Il primo del giorno
Dal nostro camino
- Salmerino del nostro lago con citronette alla menta
- €19.5
- Fiorentina di mazurya premium - per 100 grammi
- €6.7
- Minimo 1 kg
- Costata di manzo - per 100 grammi
- €6
- Minimo 500 grammi
- Costina di maialino iberico con polenta tostata
- €18.5
- Galletto alla brace
- €16
- Salamella tradizionale con polenta tostata
- €15.5
- Bombetta
- €17
- Involtino di coppa fresca pancetta stagionata e provola dolce
- Grigliata mista
- €21
- Costine di maialino iberico • galletto • salamella • bombetta
- Tomahawk di maialino da latte - per 100 grammi
- €5.5
Secondi piatti
- Salmerino dorato con farina di polenta
- €21.5
- Taccole e panna acida
- Petto di faraona indivia belga brasata
- €20
- Riduzione al groppello
- Ossobuco di vitello con piselli e polenta morbida
- €21.5
Contorni
- Insalata mista
- €5.5
- Patate al forno
- €6
- Erbette di campo aglio olio e peperoncino
- €6.5
- Peperonata con cipolla rossa
- €6
Dessert
- Tiramisù
- €7
- Panna cotta salsa ai frutti di bosco
- €6.5
- Crème brûlée al limone
- €7
- Mousse al pistacchio e gelée al lampone
- €8.5
- Con fondo croccante al cioccolato al latte
- Sorbetto al limone con o senza vodka
- €6.5
- Gelato
- €6
- Pierrette senza lattosio
- €8.5
- Mousse vaniglia e nocciola • gelatina d’albicocca • fondo croccante
Degustazione dei primi
- Degustazione dei primi (per persona)
- €16
- Scegliete 2 proposte tra quelle elencate: tagliatelle all’uovo - con ragout di lago e uova di trota marinata al limoncello / maccheroncini - ragout di costine e ricotta affumicata / pappardelle al cinghiale / ravioli di ricotta e zucca burro salvia e amaretto / il primo del giorno. Esclusivamente per tutto il tavolo - minimo per 2 persone
Vini alla mescita - bollicine e bianchi
- Spumante “hirundo” metodo martinotti
- €5
- Lugana riserva menasasso
- €6
- Lugana classico
- €4.5
- Lugana vigneto selva
- €5
- Campo del soglio s. martino della battaglia
- €5.5
Vini alla mescita - rossi e rosati
- San biagio groppello garda classico
- €5
- San donino chiaretto garda classico
- €4.5
- Dunant garda classico
- €5
- Madèr riserva
- €6
Vini alla mescita - passito
- Lume benaco bresciano IGT
- €6
Aperitivi
- Aperol spritz
- €6
- Gin tonic classico
- €7
- Negroni
- €7
- Americano
- €7
Le birre artigianali - “birrificio riversa “(50 cl)
- Senza glutine
- €7.5
- Creata con cereali privi di mais color giallo brillante profumi di mais e riso
- Doppelbock
- €7.5
- Bassa fermentazione colore rosso intenso note di caramello frutta secca e miele
- Pale ale
- €7.5
- Alta fermentazione ambrata note erbacee di agrumi
- Blanche
- €7.5
- Alta fermentazione colore dorato profumi dolci note speziate
- Pacific IPA limited edition
- €7.5
- Doppio malta ad alta fermentazione note di papaya ananas e litchi
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