Menu 2025 - Casino Barrière de Montreux - Les salons du lac
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Chef
Stéphane Hamel
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (11)
ENTRÉES
- TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD / MAGRET DE CANARD FUMÉ
- CHF 29
- PURÉE DE CHÂTAIGNE AU CAFÉ. BRIOCHE TOASTÉE.
- ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉE
- CHF 31
- BETTERAVE ROUGE ACIDULÉE, OIGNONS DOUX
- GNOCCHI AUX FINES HERBES, GRAS DE SEICHE ET CARMINE.
- CHF 25
- TATAKI DE THON, GALETTE DE RIZ CROUSTILLANT.
- CHF 27
- TERRINE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES PERCHERONNE
- CHF 24
- POIREAU ENTIER CUIT AU FOUR, VINAIGRETTE DE COUTEAUX
- CHF 21
- ENTRÉE DU JOUR (SERVIE UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI).
- CHF 13
PLATS
- FISH & CHIPS. POMMES COIN DE RUE. CRÈME DE POIS CASSÉS. GRIBICHE
- CHF 32
- SOLE MEUNIÈRE OU GRILLÉE (500-600GR). GARNITURE AU CHOIX
- CHF 58
- NOIX DE SAINT-JACQUES À LA PLAQUE. FREGOLA POIRE ET PARMESAN.
- CHF 42
- FILETS DE PERCHES MEUNIÈRES AUX AMANDES. POMMES COIN DE RUE.
- CHF 48
- LINGUINE AUX CREVETTES BLACK TIGER.
- CHF 37
- TARTARE DE BOEUF CLASSIQUE.
- CHF 38
- TARTARE FOUQUET’S.
- CHF 39
- CŒUR DE FILET DE BŒUF AU POIVRE NOIR. FONDUE D’ÉPINARD,
- CHF 52
- CHAMPIGNONS DE PARIS. SAUCE CHAMPS-ÉLYSÉES
- CHEESEBURGER FOUQUET’S.
- CHF 33
- CÔTE DE VEAU RÔTIE AUX AROMATIQUES D’AUTOMNE,
- CHF 58
- GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU CURRY
- NOISETTES DE CHEVREUIL GRAND VENEUR
- CHF 59
- CHOUCROUTE, SAUCISSON VAUDOIS, NAVETS.
- POITRINE DE COCHON À LA SAUGE,
- CHF 36
- HARICOTS BLANCS, CHORIZO, RAISINS BLONDS
- PLAT DU JOUR (SERVI UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI).
- CHF 22
POUR LES VEGETARIENS
- GNOCCHI AUX FINES HERBES, CRÈME DE PARMESAN, CARMINE.
- CHF 21
- VELOUTÉ DE BUTTERNUT AU BLEUCHÂTEL, CRUMBLE DE NOISETTE.
- CHF 19
- CHOU FARCI AU CHOU
- CHF 24
- DES CÉSAR 2020.
- LINGUINE AUX CHAMPIGNONS DE SAISON.
- CHF 26
FROMAGES ET DESSERTS
- ASSIETTE DE FROMAGES SUISSES, CHUTNEY ET FRUITS SECS.
- CHF 15
- PROFITEROLES CARAMEL ET CHOCOLAT.
- CHF 15
- PARFAIT GLACÉ VANILLE, LAIT DE COCO AU CITRON VERT.
- CHF 15
- DÉCLINAISON ANANAS.
- CHF 15
- LE CAFÉ GOURMAND.
- CHF 16
SÉLECTION DE GLACES & SORBETS PIERRE GERONIMI CHEF GLACIER
- 3 PARFUMS AU CHOIX.
- CHF 13
- GLACE : VANILLE DE TAHITI, CHOCOLAT DE LA MAISON BONNAT, RHUM RAISINS,CAFÉ DE L’ARBRE À CAFÉ. PISTACHE. SORBET :CITRON, FRAMBOISE, POIRE, PASSION, MANGUE.
- DAME BLANCHE
- CHF 15
- GLACE VANILLE DE TAHITI, CHOCOLAT GRAND CRU CHAUD, CHANTILLY MAISON
- CHOCOLAT LIÉGEOIS
- CHF 15
- GLACE CHOCOLAT DE LA MAISON BONNAT, CHOCOLAT GRAND CRU CHAUD, CHANTILLY MAISON
- CAFÉ LIÉGEOIS,
- CHF 15
- GLACE CAFÉ DE L’ARBRE À CAFÉ, ESPRESSO, CHANTILLY MAISON
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