Menu 2026 - Castel Damandre
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Last update
February 1, 2026
Chef
MATHIEU Pascal
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (19)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrée
- Filet de bœuf wagyu 100g jus de viande et légumes travaillés
- €72
- Foie gras cuit au bouillon de légumes et curry céleri boule brunoise de salsifis et aneth
- €34
Plats
- Poularde de bresse de rachel voisard en ballottine
- €48
- Dorade grise, beurre noisette sauge et thym polenta crémeuse et sauce à l'oseille
- €36
Fromages
- Fondue légère, version jurassienne au comté
- €12
- Assiette de fromages, fromagerie janin
- €14
- Cancoillotte au vin jaune faite maison
- €12
Desserts
- Poire rôtie à l'anis étoilé, crème glacée vanille gavotte cacaotée.
- €9
- Demi-dessert
- Riz au lait à l'orange, riz soufflé caramélisé glace au pain d'épices, coulis amande
- €14
- Sablé noisette diplomate vanille, crémeux gianduja crumble cacao et glace au café blanc émulsion kahlúa
- €16
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