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Menu 2025 - Castelli in Aria
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Last update
April 18, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (23)
Aperitivo
- Crocchette di pulled pork, BBQ homemade
- €9
- Chips di patate con salsa brava
- €6
- Gamberi fritti, erba cipollina, sesamo, teriyaki
- €9
- Prosciutto crudo di san daniele 27 mesi
- €12
- Carpaccio di bresaola, giardiniera home made
- €13
- Paleta di patanegra 100% iberico
- €15
Crudità
- Mazzancolle mediterraneo XL (/pz)
- €5
- Scampi irlanda, prima categoria (/pz)
- €4
- Carpaccio secondo mercato servito con teriyaki e sesamo (S.Q.)
Formaggi
- Selezione 3
- €9
- Selezione 5
- €15
- Selezione 7
- €20
Antipasti
- Carpaccio di Manzo Piemontese
- €16
- Bruscandoli, scalogno agrodolce, beurre blanc.
- Faraona
- €14
- Hummus di fagioli cannellini, faraona sfilacciata, cipollotto BBQ.
- Seppia del Mediterraneo
- €15
- Piselli, spuma di acciughe del cantabrico, spugnole.
- Fiori di Zucca in tempura
- €12
- Ripieno di gamberi, insalata di fagiolini, maionese al lime.
- Uova e asparagi
- €13
- Uovo mimosa, asparagi grigliati, spuma di Morlacco.
Primi
- Risotto
- €15
- Asparagi bianchi, carletti, stracchino delle Valli Orobiche.
- Maltagliati
- €13
- Ragù di fegatini, rosoline, mirtilli, formaggio Castelrosso.
- Spaghettone aglio, olio e vongole
- €19
- Caviale di aringa, prezzemolo.
Secondi
- Selezione della settimana - prezzo secondo mercato
- Tagli selezionati secondo mercato e qualità serviti con il nostro purè di patate affumicate.
- Tagliata di black angus USA Creekstone Farms
- €24
- Scamone USA PRIME 270 gr. servito con purè di patate affumicate.
- Pancia di maiale Iberico
- €17
- Servita con taccole, salsa di prugne agrodolce e arachidi.
- Coscia di Anatra Francese
- €19
- Servita con scarola brasata, purè di patate affumicate e salsa al porto.
- Filetto di salmone
- €21
- Servito con pak choi e spuma di salsa olandese.
- Beef burger
- €15
- Bun artigianale, hamburger di manzo nostra ricetta, cheddar, bacon croccante, lattuga, pomodoro, cetrioli, cipolla caramellata, salsa home.
Contorni
- Purè di patate affumicato.
- €6
- Asparagi al BBQ, pecorino romano.
- €8
- Sbrise, teriyaki, sesamo.
- €7
Per finire
- Tiramisù
- €7
- Pan di spagna, crema mascarpone, cremoso al caffè, terra al cacao
- Creme brûlée
- €7.5
- Spuma di creme brulée, marasche Luxardo, frutti di bosco, meringhe.
- Pere, ricotta e cioccolato
- €7.5
- Pere al sambuco, ricotta di pecora al miele, namelaka Valrhona.
Acqua microfiltrata
- Acqua microfiltrata 75 cl
- €2.5
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