Menu 2025 - Castello Rosso
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Chef
Fabrizio Barbero
Type of cuisine
Piemontese
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Preset menus
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Antipasti
- Antipasto misto del castello
- €13
- Battuta di fassona “la granda”, salsiccia e vitello tonnato
- Budino di patate con salmone, gamberi e olive
- €13
- Tortino di ricotta e spinaci con vellutata di pecorino
- €13
- Millefoglie di melanzane e pomodoro con ricotta di capra
- €13
Primi
- Ravioles della valle varaita
- €14
- Plin al sugo d’arrosto
- €14
- Tagliolini con ragù di tonno e fave
- €14
- Paccheri con asparagi e pancetta croccante
- €14
Secondi
- Tagliata di vitello “la granda”
- €18
- Costolette d’agnello al timo
- €18
- Galletto rosolato alla paprika
- €18
- Scamone in crosta di erbe aromatiche
- €18
Dolci
- Tiramisù del castello
- €8
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €8
- Tartelletta al cacao con marmellata di pesca e namelaka
- €8
- Mousse al mandarino e cioccolato
- €8
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