Menu 2025 - Castiglia
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Last update
December 3, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
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Preset menus
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Antipasti
- Capesante
- €22
- Scottate crema di zucca e scaglie di tartufo nero
- Polpo
- €20
- Alla plancia, soffice di patata, maionese al nero e carciofi fritti
- Trilogia di mare cotta
- €20
- Uovo 62°
- €16
- Salsa di pane, riduzione al marsala e crumble alle mandorle
- Battuta
- €18
- Di fassona, i suoi condimenti e caviale di muggine
Primi
- Mezzemaniche
- €19
- “felicetti” cozze, patate e provola delle madonie
- Tagliatelle
- €28
- Ai 30 tuorli, astice, burrata e pomodorini confit
- Linguine
- €20
- “felicetti” pesto di pistacchio, crudo di tonno e lime
- Plin
- €18
- Alla genovese, ragù di manzo, ristretto alla besciamella e olio al basilico
- Ravioli
- €17
- Di zucca e amaretto, salsa allo zola e funghi al salto
Secondi
- Ombrina
- €26
- Scottata, carciofo agli aromi, morbido di patata affumicata
- Merluzzo
- €26
- Del mar del nord, cime di rapa, soffice di tapioca e jus al caciucco
- Cubo di tonno
- €25
- In crosta di carbone, tonnata allo zafferano e champignon alla brace
- Il fritto del castiglia
- €24
- Gamberi, calamari e verdure
- Coscia di faraona
- €24
- Confit, il suo fondo, polenta arrosto e cavolo rosso condito
- Guancialino
- €23
- Brasato al nero d’avola, patata mantecata e chips di cavolo essicato
I nostri crudi
- Caviale
- €40
- Da vinci 10 gr, pane caldo e burro di malga
- Tartare
- €20
- Di tonno, arancia a crudo, mentuccia e sale maldon
- Sashimi
- €22
- Di ricciola, chips alla rapa rossa, maionese al cappero e pepe di sichuan
- Carpaccio
- €22
- Di gambero, maionese alla soia, crudo di finocchi e caviale di muggine
Dolci
- Una mattina in sicilia
- €10
- Cioccolato, pistacchio e brioche col tuppo
- Sfera dorata
- €12
- Al mascarpone e caffè
- Mela
- €10
- Cremoso alla vaniglia, cannella e crumble al cacao
- Tartelletta
- €9
- Al lemon curd e meringa croccante
- Sinfonia al cioccolato
- €10
- Morbido cioccolato al latte, gianduia e glassa al fondente
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