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Menu 2025 - Castrum Wine Bar & Bistro
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Last update
November 13, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (5)
Le stuzzicherie
- Club sandwich
- €14
- Pollo, bacon, frittata, insalata, pomodori, fontina servito con contorno di patate al forno e salsa cocktail
- Club sandwich vegetariano
- €13
- Fontina, zucchine, peperoni, melanzane, lattuga e pomodoro, servito con contorno di patate al forno e salsa cocktail
- Tapas - al pezzo
- €2.5
- Mini panini con mix di affettati e verdure
- Selezione di 4 tapas
- €9
- Selezione di 10 tapas
- €20
- Pinsa bella italia
- €14
- Prosciutto crudo di parma riserva 24 mesi, stracciatella al pepe e olio EVO castrum
- Pinsa vegetariana
- €12
- Mozzarella, zucchine, olive, peperoni, pomodorini e olio EVO castrum
- Pinsa tricolore
- €12
- Pomodoro, pesto, stracciatella e pomodorini
- Pinsa castrum
- €14
- Monte veronese, radicchio e sfilacci di cavallo
- Stick di polenta fritta con crema al gorgonzola
- €8
- Selezione di fritti - 200gr
- €6
- A scelta tra: fiori di zucchina/ anelli di cipolla/ verdure pastellate/ olive all’ascolana/ mozzarelline/ supplì con pomodoro e mozzarella
- Gran fritto castrum - 600gr
- €14
- Fiori di zucchina, anelli di cipolla, verdure pastellate e olive all’ascolana
- Tagliere misto
- €18
- (Consigliato per 2 persone) prosciutto crudo di parma riserva 24 mesi, mortadella, coppa della lessinia e sopressa veneta, grana padano tradizione, formaggio cacio 9 erbe e formaggio mezzano della lessinia con mostarda artigianale di cipolle castrum e giardiniera
- Tagliere castrum
- €32
- (Consigliato per 3/4 persone) prosciutto crudo di parma riserva 24 mesi, mortadella, coppa della lessinia e sopressa veneta, grana padano riserva, formaggio cacio 9 erbe e formaggio mezzano della lessinia
Taglieri gourmet
- Selezione di formaggi gourmet
- €16
- Monte veronese riserva 36 mesi, formaggio affinato alla ciliegia e formaggio affinato in amarone, con condimento balsamico castrum all’amarone e mostarda artigianale di cipolle castrum
- Tagliere gourmet della valpolicella
- €24
- Lombo e doppia fesa affinati in amarone, formaggio affinato in amarone, formaggio affinato in ciliegia e mostarda artigianale di pere castrum
Primi piatti
- Lasagna alla bolognese
- €14
- Lasagnette ai funghi
- €14
- Parmigiana di melanzane
- €12
- Maccheroncini con ragù alla bolognese
- €12
- Gnocco con fonduta di formaggi e tartufo
- €15
- Tortelloni all’amarone ripieni di brasato e riduzione al vino castrum
- €15
- Su richiesta è disponibile anche pasta senza glutine.
Secondi piatti
- Tenera tagliata di manzo con riduzione di amarone e patate rustiche al forno
- €20
- Ribs all’amarone
- €18
- Costine di maiale cotte a bassa temperatura, riduzione di amarone e patate rustiche al forno
- Guancia di manzo e puré
- €22
- Guancia di manzo brasata all’amarone con purè di patate
- Secreto di maialino iberico con patate al forno
- €24
- Taglio pregiato di maialino iberico marezzato e saporito
- Spezzatino di manzo con polenta
- €18
- Hamburger di scottona
- €15
- Carne di manzo, bacon, cheddar, insalata, pomodoro e salsa burger. Servito con patate fritte e salsa BBQ.
- Cotoletta di pollo con patate fritte
- €16
- Tagliata di pollo cbt con verdure di stagione
- €14
- Piatto della lessinia
- €14
- Polenta morbida con monte veronese e funghi
- Insalatona castrum
- €14
- Misticanza, zucchine grigliate, petto di pollo marinato, olive, pomodorini e scaglie di grana padano
Contorni
- Patate fritte
- €5
- Insalata mista
- €5
- Verdure alla griglia
- €7
Dolci fatti da noi e artigianali
- Tiramisù castrum
- €6
- Torta di mele con crema alla vaniglia
- €6
- Panna cotta con marmellata di frutti di bosco
- €6
- Cremino al pistacchio e cioccolato fondente
- €7
- Sbrisolona
- €5
- Salame al cioccolato
- €6
- Millefoglie scomposta con crema di vaniglia
- €7
Castrum consiglia
- Sbrisolona castrum
- €7
- Sbrisolona artigianale veronese con crema al recioto
- Castrumisú
- €7
- Non il solito tiramisù, qui il recioto ti tira su!
Dolci gluten free
- Tiramisù gluten free
- €7
La caffetteria
- Espresso
- €1.5
- Espresso corretto
- €2
- Decaffeinato
- €2
- Cappuccino
- €2
- Cappuccino decaffeinato
- €2.3
- Bibite e succhi
- €3.5
- Acqua in bottiglia 0,70l
- €3
- Acqua in bottiglia 0,50l
- €1.5
Aperitivi castrum
- Americano
- €6
- [Bitter, vermouth, soda]
- Americano castrum
- €7
- [Bitter, mango, aneto, corvina IGT “icaro”, cardamomo, pepe nero, soda]
- Vitamina C
- €6
- [Campari soda, succo d’arancia]
- Negroni premier cru
- €8
- [Bitter, vermouth, tanqueray london gin]
- Negroni castrum
- €9
- [Bitter, mango, aneto, corvina IGT “icaro”, cardamomo, pepe nero, tanqueray london gin]
- Spritz delle sirene
- €7
- [Bitter, limone, zucchero, soda al pompelmo]
- French lover
- €7
- [Liquor mix ai frutti di bosco, limone, top di prosecco]
- Spritz aperol / bitter / veneziano / venturo / limoncello
- €5
- [Aperol / campari / select / liquore venturo / limoncello - prosecco, soda]
Analcolici
- L’amore di clizia
- €7
- [Sciroppo al basilico, limone, ananas, vaniglia]
- Passion lady
- €6
- [Soda al passion fruit, nettare d’agave, zenzero, soda al pompelmo rosa]
- Analcolico del giorno
- €5
- [Sciroppo fruttato fatto in casa, soda, tonica]
- Sky vasser
- €4
- [Limone, granatina, soda]
- Limonata
- €5
- [Lime, zucchero, soda, agrumi]
- Gin tonic 0.0
- €7
- [Tanqueray Gin 0.0%, acqua tonica]
- Sunrise
- €6
- [Lampone, limone, ananas, arancia]
Fraccaroli signature cocktail
- L’ira di achille
- €9
- [Tequila blanco, agave acidificato, soda al passion fruit, maldon e te nero]
- L’arguzia di davide
- €9
- [Gin tanqueray Nº TEN, sloe gin, liquore albicocca, limone, spuma recioto]
- La curiosità di icaro
- €9
- [Rum zacapa, rum bianco, pop corn, shrub di ananas]
- L’equilibrio della giustizia
- €9
- [Vodka, liquore al cacao bianco, menta bianca, limone, cacao amaro]
- La tentazione di eva
- €9
- [Shisho zoppi, caffè, limone, mela caramellata]
- I.F. (Innocenzo fraccaroli)
- €8
- [Se non sai cosa bere affidati al barman]
The cocktails
- Bacardi mojito
- €8
- [Rum, soda, zucchero, lime, menta]
- Whiskey sour
- €8
- [Whiskey bourbon, limone, zucchero]
- Brandy crusta
- €8
- [Brandy, maraschino, zucchero, limone, angostura]
- Old fashioned
- €8
- [Bourbon whiskey, zucchero, bitter angostura]
- T plus fizz
- €8
- [T+, limone, zucchero, soda]
- Venturino
- €8
- [Liquore venturo, limone, zucchero, violetta]
- Port of spain
- €8
- [Mezcal, orzata, limone, bitter angostura]
- Paloma casamigos
- €10
- [Tequila casamigos, lime, sciroppo di agave, soda al pompelmo rosa]
- Dark & storm
- €10
- [Rum zacapa, ginger beer, lime]
- French mule
- €10
- [Vodka grey goose, ginger beer, lime]
Amari e spirits
- Amari
- €4
- Vermouth
- €5
- Gin
- €5
- Whisky
- €5
- Rum
- €5
- Vodka
- €5
- Tequila e mezcal
- €5
- Brandy e cognac
- €5
- Grappa
- €5
I nostri consigli della valpolicella
- Il fortificato - giuseppe campagnola
- €7
- Vermouth di amarone - ca’ rugate
- €9
I nostri vini rossi
- Castrum valpolicella DOC classico superiore “giustizia” 2021
- €4
- Castrum IGT corvina “icaro” 2020
- €4.5
- Castrum valpolicella ripasso DOC “davide” 2020
- €4.5
- Castrum amarone della valpolicella DOCG “achille” 2020
- €9
- Castrum recioto della valpolicella DOCG “clizia” 2022
- €7
- Passito dolce IGT “dolcevita” - giampiero borghetti 2019
- €6
- IGT riflessi - rosso verona - borghetti giampiero 2022 (servito fresco)
- €3.5
Bollicine
- Prosecco DOC - borghetti giampiero
- €4.5
- Prosecco DOC rosè - borghetti giampiero
- €4.5
- Trento DOC brut riserva - conti d’arco
- €6.5
- Blanc de noir della valpolicella - tenuta villa bellini
- €6.5
- Alta langa DOCG limited edition - fontana fredda
- €6.5
- “Dolce far niente” moscato spumante - borghetti giampiero
- €4
Vini bianchi
- Pinot grigio delle venezie DOC - borghetti giampiero
- €4
- Lugana DOC
- €4
- “Heos” bianco salento IGT - castello monaci
- €5
- Etna bianco DOP - davide fregonese
- €6
- Pecorino / trebbiano / passerina - cantine spinelli
- €5
Birre - alla spina
- Birra cristal - 20 cl
- €3
- Birra cristal - 40 cl
- €5
- Messina cristalli di sale - 20 cl
- €3.5
- Messina cristalli di sale - 40 cl
- €6
- Ichnusa ambra limpida - 20 cl
- €3.5
- Ichnusa ambra limpida - 40 cl
- €6
Birre - in lattina
- Vertiga session IPA “bali” 4,1% vol - 33 cl
- €6
- Vertiga west coast IPA “alma” 6,3% vol - 33 cl
- €6
- Birrificio ayinger lager hell 4,9% vol - 50 cl
- €6
- Birrificio ayinger brau-weisse 5,1% vol - 50 cl
- €6
- Birrificio ayinger dunkel 5,0% vol - 50 cl
- €6
- Super 8 blanche 5,1% vol - 33 cl
- €5
- Super 8 export – senza glutine 4,8% vol - 33 cl
- €5
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