Menu 2026 - Catedral
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Last update
January 10, 2026
Chef
Michel Valdés
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (80)
Preset menus
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Cobramos servicio de Mesa
- Ensalada de tomate rosa de Barbastro.
- €16
- Con ventresca de atún, espuma de queso Tronchón y gel.
- Tabla de quesos premium españoles
- €21
- Con compota de manzana, nueces e higos con PX.
- Jamón de Teruel D.O al corte.
- €18
- Con pan de cañada de Teruel tostado, tomate y aceite del bajo Aragón D.O.P
- Migas Aragonesas.
- €13
- Con crujiente de panceta, uvas y huevo.
- Steak Tartar "en directo"
- €29
- yema de huevo y encurtidos.
- Tartar de Atún rojo.
- €24
- con encurtidos y perlas de AOVE
Entrantes
- Ensalada de la marquesa.
- €15
- Con cogollo, burrata, anchoas y pimientos del piquillo.
- Sardina ahumada en pan de cañada. Unidad
- €7.5
- Pepinillos agridulces, mostaza con miel y caviar de AOVE del bajo Aragón.
- Timbal de alcachofas. Unidad
- €5
- Con jamón de Teruel, gratén de miel y almendra marcona.
- Croquetas crujientes de Jamòn DOP Teruel Unid.
- €2.9
- Croquetas crujientes de Bogavante Unid.
- €3.5
- Huevos rotos con jamón de Teruel
- €14
- Arroz meloso con bogavante (minimo 2 pax)
- €23
- precio por persona
Pescados
- Calamar a la brasa.
- €18
- Con ajoaceite
- ½ pulpito a la brasa.
- €23
- Con parmentier, pico de gallo y romescu.
- Bacalao al horno.
- €23
- con gratén de ajo negro
- Atún rojo a la pancha con costra de sésamo
- €25
Carnes
- Cochinillo asado en cuartos.
- €23
- Con patatas revolconas y pimientos del padrón.
- Costilla de cerdo Duroc con salsa de Jack Daniels.
- €21
- Lomo bajo de WAGYU estilo ´`Café París´´
- €49
- Solomillo de ternera.
- €26
- Con crema de quesos de Albarracín o salsa de pimienta
- Paletilla de cabrito al horno.
- €29.5
- con escalivada y jugo de su carne
- Paletilla de ternasco.
- €26
- al horno. lacada a la barbacoa con parmentier y pepinillos agridulces
Postres
- Tarta Lotus de nuestro obrador.
- €7
- Tarta de queso curado de Albarracín.
- €7
- Con compota de manzana y reducción de P.X.
- Torrija de brioche caramelizada.
- €7
- Con helado de leche merengada y melocotones asados.
- Tiramisú "La Marquesa"
- €7.5
- Tarta Sacher.
- €7
- Souflé helado.
- €7
- flambeado con licor 43
- Fruta de temporada.
- €6.5
- cortada al momento
- Copa de helados.
- €5.5
Espumosos
- Cava reyes de aragón brut nature botella
- €21
- Codorniu Reserva 2020 (Rosado)
- €45
- Reserva
- Juve camps brut nature botella
- €44
- Reserva
- Cava Reyes de Aragón
- €35
- Reserva
- Möet Chandon Impérial Brut
- €80
- Kripta (Agustí Torelló)
- €90
- Dom Pérignon Vintage 2013
- €320
- Bejamin Clasico
- €6.5
Vinos Blancos
- Divino Minino
- €18
- (Rueda, verdejo)
- Protos
- €20
- (Rueda, Verdejo)
- Martinez Lacuesta
- €22
- (Viura 2022 Rioja)
- Martin Codax
- €30
- Albariño (Rias Baixas)
- Gewürztraminer
- €22
- (Somontano)
- Enate Chardonnay 234
- €28
- (Somontano)
- Terras Gauda
- €31
- Albariño (Rias Baixas)
- 3404
- €18
- (Chardonnay, Gewürztraminer )
- Enate Chardonnay 234
- €28
- Somontano
- Celtis Australis Crianza
- €29
- Teruel
- Fraga do Corvo
- €32.5
- Godello
- Anayòn
- €24
- Chardonnay
Vinos Rosados
- Sommos
- €19
- (Somontano, Cabernet Sauvignon)
- Nueve Rosas
- €22.5
- (Merlot y Garnacha peluda)
Vinos Tintos D.O. Rioja
- Martínez Lacuesta
- €22
- (Selecto 2021)
- Beronia Crianza
- €21
- (Tempranillo)
- Viña Pomal Crianza
- €22
- ( Tempranillo)
- Muga Crianza
- €38
- (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano)
- Marqués de Murrieta Reserva
- €45
- (Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha)
- Macán clásico bodega Vega Sicilia
- €69
- Azpilicueta
- €24
- (Crianza)
Vinos Tintos De Aragón
- Enate
- €20
- (Cabernet Sauvignon, Merlot)
- Tres picos
- €30
- (Campo de Borja, Garnacha)
- Garnacha Centenaria
- €27
- (Campo de Borja)
- Monasterio de las Viñas
- €18
- Crianza
- La Clota
- €35
- (Cabernet, Merlot y Garnacha peluda)
- Enate Reserva
- €38
- (Cabernet Sauvignon)
Vinos Tintos D.O Ribera Del Duero
- Legaris
- €25
- (Tempranillo, Cabernet)
- Pesquera Crianza
- €32
- (Tempranillo)
- Emilio Moro
- €42
- (Tempranillo)
- Cillar D Silos
- €42
- (crianza)
- Tomás Postigo 3º Año
- €48
- (Tinta fina, Cabernet S. Merlot)
- Pago de Capellanes Crianza
- €58
- (Tempranillo)
- Pago De Carraovejas
- €67
- (Tempranillo, Cabernet, Merlot)
- P.S.I.
- €80
- (Dominio de Pingus. Tinta fina)
- Alion Bodega Vega Sicilia
- €140
- Flor de Pingus 2021
- €190
- Valbuena 5º Vega Sicilia
- €230
- Vega Sicilia Único 2018
- €490
- Legaris Robles
- €23.5
- (100% Tempranillo)
- Hacienda Monasterio
- €48
- (Tempranillo, Cabernet Sauvignon)
Vinos Tintos Castilla Y León
- Abadia Retuerta Selección
- €49
- (Tempranillo, Syrah, Cabernet)
- Mauro D.O. Castilla y León
- €64
- (Tempranillo,Syrah)
Vino Tinto D.O Toro
- Pintia Bodega Vega Sicilia
- €84
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