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Menu 2025 - Caupona
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Last update
June 3, 2025
Type of cuisine
Romano
Menu photos (2)
All food photos (253)
Il menù dell'antica Pompei ispirato a LIVIA DRUSILLA e basato sul DE RE COQUINARIA DI MARCO GAVIO APICIO - Gustatio
- Frictalia di uova, alici e formaggio
- Frictalia of eggs, anchovies, and cheese
Il menù dell'antica Pompei ispirato a LIVIA DRUSILLA e basato sul DE RE COQUINARIA DI MARCO GAVIO APICIO - Promulsis
- Totano farcito con pane tipico di Pompei, uva passa, pinoli e spezie, servito su crema di zucchine all'Apicio, con fresche note di menta
- Squid stuffed with traditional Pompeii bread, raisins, pine nuts, and spices, served on a zucchini cream in the style of Apicius, with fresh mint notes
Il menù dell'antica Pompei ispirato a LIVIA DRUSILLA e basato sul DE RE COQUINARIA DI MARCO GAVIO APICIO - Prima Mensa
- Zuppetta di orzo e farro risottato con crema di piselli al timo Cereali antichi risottati con una vellutata di piselli e timo, impreziositi da ostriche, asparagi arrosto e seppioline alla cannella
- Barley and spelt soup risotto-style with pea and thyme cream Ancient grains cooked risotto-style with a velvety pea and thyme cream, enriched with oysters, roasted asparagus, and cinnamon-flavored baby cuttlefish.
Il menù dell'antica Pompei ispirato a LIVIA DRUSILLA e basato sul DE RE COQUINARIA DI MARCO GAVIO APICIO - Secunda Mensa
- Ombrina del Mediterraneo aromatizzata alle spezie orientali Filetto di ombrina insaporito da spezie esotiche, accompagnato da misticanza fresca, carciofi e finocchi al dragoncello
- Mediterranean croaker fish flavored with Eastern spices Croaker fillet seasoned with exotic spices, served with fresh mixed greens, artichokes, and fennel with tarragon.
Il menù dell'antica Pompei ispirato a LIVIA DRUSILLA e basato sul DE RE COQUINARIA DI MARCO GAVIO APICIO - Crustula
- Carato: ricotta di pecora, miele, carruba e frutti rossi
- Carato: sheep’s ricotta, honey, carob, and red fruits
Menù Contemporaneo - Antipasti
- Raffinata: Tagliatella di seppia con gel agli agrumi, insalatina di campo e noci
- Refined: Cuttlefish tagliatelle with citrus gel, wild salad and walnuts
- Must have: La nostra parmigiana di melanzane
- Must have: Our eggplant parmigiana
- Esotico: Tonno scottato con cubettata d’ananas, pomodoro concassè, salicornia e zenzero
- Exotic: Seared tuna with pineapple cubes, concassé tomato, salicornia and ginger
- Mediterraneo: Polpo alla catalana
- Mediterranean: Catalan-style octopus
- Prelibata: Tartare di manzo battuta al coltello con soia, aneto su carciofo ischitano stufato e salsa alla carbonara e guanciale croccante
- Delicious: Knife-chopped beef tartare with soy, dill on stewed Ischian artichoke and carbonara sauce and crispy bacon
- Cesare in Viaggio: pollo selvatico ripieno di porcini, pancetta e pane saporito, lattuga, mela, avocado e carote
- Cesare in Viaggio: wild chicken stuffed with porcini mushrooms, bacon and tasty bread, lettuce, apple, avocado and carrots
- Solare: Caprese vesuviana, brunoise di pomodoro, albicocche, mozzarella di bufala e basilico napoletano
- Solare: Caprese Vesuviana, tomato brunoise, apricots, buffalo mozzarella and Neapolitan basil
Menù Contemporaneo - Primi
- Prezioso: Risotto ai crudi di mare e zafferano (ostriche, tartufo, scampi, gamberi e riccio di mare)
- Precious: Risotto with raw seafood and saffron (oysters, truffle, scampi, prawns and sea urchin)
- Vivace: Spaghetti alle vongole e cruditè di peperoncino di fiume dolce
- Lively: Spaghetti with clams and sweet chilli crudités
- Deciso: Plin di ricotta, salsa alla carbonara e tartufo estivo
- Decided: Ricotta plin, carbonara sauce and summer truffle
- Patriottico: Il nostro gnocco con pesto di basilico, pomodorino semi-dry e praline di mozzarella
- Patriotic: Our gnocco with basil pesto, semi-dry tomato and mozzarella praline
- Vulcanico: Vesuviotto, pesto di melanzane, pomodorino confit, guanciale e fonduta di parmigiano DOP 36 mesi
- Vulcanico: Vesuviotto, aubergine pesto, tomato confit, guanciale and 36-month PDO parmesan fondue
- Seducente: Ravioli ripieni di ricotta e limone con burro di normandia affumicato e gamberi rossi crudi di mazara del vallo
- Seductive: Ricotta and lemon filled ravioli with smoked normandy butter and raw red prawns from mazara del vallo
- Green: Spaghettone alla Nerano, zucchine, provolone del Monaco e basilico
- Green: Spaghettone alla Nerano, courgettes, provolone del Monaco and basil
Menù Contemporaneo - Secondi
- Delicata: Ombrina bocca d’oro con crema di piselli e rafano
- Delicate: Golden-mouthed shad with cream of peas and horseradish
- Innovativa: Trancio di spigola avvolto in alga nori ripieno di spinaci su crema di latte affumicato e olio al prezzemolo
- Innovative: Sea bass fillet wrapped in nori seaweed stuffed with spinach on smoked milk cream and parsley oil
- Audace: Baccalà in tempura con alga di mare su coulis di peperone rosso, capperi, polvere di olive e maionese alla spirulina
- Bold: Cod tempura with seaweed on red pepper coulis, capers, olive powder and spirulina mayonnaise
- Nobile: Tagliata di manzo con insalatina di campo, mele, pomodorini, scaglie di parmigiano e crauti di peperoncino di fiume dolce
- Nobile: Sliced beef with wild salad, apples, cherry tomatoes, parmesan flakes and sweet river chili sauerkraut
- Succulento: Maialino in CBT con riduzione di lampone e topinambur
- Succulent: CBT Pork with Raspberry and Jerusalem Artichoke Reduction
- Divino: Stinco di agnello, chiodini e nduja
- Divine: Lamb shank, mushrooms and nduja
- Avvolgente: Terrina di manzo brasato al vino Falerno, polenta e asparagi estivi
- Enveloping: Terrine of beef braised in Falerno wine, polenta and summer asparagus
- Imponente: T-bone di manzo 1,5 KG x 2 persone con 2 contorni
- Impressive: Beef T-bone 1.5 KG x 2 people with 2 side dishes
Menù Contemporaneo - Contorni
- Peperoncini dolci saltati con pomodorino del Piennolo
- Sautéed sweet peppers with Piennolo cherry tomatoes
- Patatine fritte
- French fries
- Insalata di pomodoro
- Tomato salad
- Insalatone Caupona: lattuga, carote, pomodori e ravanello e mela
- Caupona Salad: Lettuce, Carrots, Tomatoes, Radish and Apple
Menù Contemporaneo - Dolci
- Soffice: Babà con frutta estiva
- Soft: Baba with summer fruit
- Equilibrato: Ricotta e pera
- Balanced: Ricotta and pear
- Golosa: Tartelletta con crema chantilly e frutti rossi
- Greedy: Tart with Chantilly cream and red fruits
- Classico: Tiramisù
- Classic: Tiramisu
- Carato: Ricotta di pecora dolcificata con miele, carruba e frutti rossi
- Carato: Sheep ricotta sweetened with honey, carob and red fruits
- Rinfrescante: Limone della Costiera ripieno di sorbetto
- Refreshing: Coastal Lemon Stuffed with Sorbet
- Inclusivo: Dolce gluten free / senza lattosio
- Inclusive: Gluten free / lactose free dessert
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