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Insider
Menu 2024 - Caveau
Piazza Marconi, 24, 70032, Bitonto
ApulianAverage price €15
9.4
(228 reviews)
Fully reserved on TheFork
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Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (4)
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All food photos (28)
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Degustare
- Mare
- €35
- Un percorso a discrezione della cucina. quattro portate, dall’antipasto al dessert, selezionate sia dalla carta che dalla mente dello chef.
- Mare e terra
- €30
- Un percorso a discrezione della cucina. quattro portate, dall’antipasto al dessert, selezionate sia dalla carta che dalla mente dello chef.
- Terra
- €25
- Un percorso a discrezione della cucina. quattro portate, dall’antipasto al dessert, selezionate sia dalla carta che dalla mente dello chef.
Gli antipasti
- Il polpo lucio
- €12
- Polpo* cotto a bassa temperatura in marinata alla luciana, su crema di patate affumicata e olive taggiasche.
- La tartare di tonno
- €9
- Tartare di tonno, avocado, teriyaki, cipolla crispy
- Il sashimi di salmone
- €9
- Salmone marinato agli agrumi e aneto su crema di asparagi e mayo all’arancia.
- Il tris di mare
- €10
- Tonno, spada e salmone affumicati, mayo allo zenzero
- Sautè di cozze e gamberi
- €8
- Accompagnato da crostini.
- Il maiale “americheno”
- €8
- Terrina di pulled pork, ossia stracotto di maiale, su crema di patate e cheddar.
- Le bombette di martina
- €8
- Classiche, in crema di cacio e pepe. 6 pz.
- Il roast beef
- €8
- Accompagnato da mousse di ricotta e agrodolce di soia e zucchero muscovado.
I primi
- La cacio e pepe
- €12
- E le sue varianti... chiedile al personale!
- Il tubettino alle cozze
- €12
- E le sue varianti... chiedile al personale!
- I primi del giorno
I secondi
- Il mare fritto
- €12
- Calamari e gamberi* come da tradizione, salsa teriyaki.
- Il mare alla griglia
- €15
- 200 gr circa, tagliata di tonno o salmone, salsa guacamole, contorno di verdure, mayo allo zenzero.
- Il nero del gargano
- €12
- Filetto cotto a bassa temperatura, su crema di patate al tartufo, salsa bbq yellow carolina.
- Il manzo irlandese
- €16
- 230 gr circa, nappato al burro di normandia, Contorno di verdure, mousse di ricotta.
- I secondi del giorno
I dessert
- Il cannolo
- €5
- Ricotta, fichi e granella di pistacchio.
- I golosini
- €4
- Piccoli semifreddi da godersi in compagnia, gusti assortiti, 4 pezzi.
- La cheesecake
- €5
- Al caramello salato, al pistacchio o ai frutti di bosco.
- Il tiramisù
- €4.5
- Il sorbetto
- €3
- Gusti assortiti.
- Sporcamus
- €4
- Il dolce del giorno
- €4.5
Gli sfizi
- Gambero croccante
- €5
- Con salsa agrodolce in perfetto stile orientale. 5 pezzi.*
- Fantasia di polpette
- €5
- Variano giorno per giorno, con mayo in abbinamento. 6 pezzi.
- Tempura di cacio
- €6
- Caciocavallo podolico in pastella servito con Miele e capocollo di martina. 3 pezzi.
- Panzerottini
- €4
- I grandi classici. 4 pezzi.*
- Takoyaki
- €6
- Polpette di polpo japan style. 6 pezzi.
- Crostini misti
- €5
- Salmone e pepe rosa, crudo alla barese e mostarda di fichi. 4 pezzi.
- Patate al forno
- €4.5
- Servite con salsa golosa al bacon.
- Chips fritte
- €3
- Per grandi e piccini.*
- Verdure in pastella
- €4
- Servite con mayo al basilico.*
- Verdure grigliate
- €4
- Zucchine e melanzane.
Le pucce con chips fritte
- Il salmone
- €10
- Salmone norvegese affumicato, burrata di andria, rucola, zucchine, mayo al basilico.
- Il tonno
- €10
- Tartare di tonno, misticanza, bufala DOP campana, porro infornato, salsa teriyaki.
- Il pulled pork
- €10
- Stracotto di maiale, capocollo di martina, stracciatella di andria, rucola, salsa bacon.
- L’hamburger
- €9
- Hamburger di scottona italiana, cheddar, ciliegini rossi, misticanza, salsa bbq.
- La bombetta
- €9
- Bombette di martina franca, crema di cacio e pepe, melanzane grigliate.
- Per i pargoli
- €7
- Hamburger di scottona italiana o cotoletta di pollo, chips, ketchup e maionese.
I tacos due pezzi
- Norwegian
- €9
- Sashimi di salmone marinato, rucola, avocado, mayo allo zenzero.
- Japan
- €9
- Tartare di tonno, misticanza, avocado, sesamo, balsamico di tè verde e lime.
- North carolina
- €8
- Pulled Pork, rucola, carpaccio di champignon, mayo all’arancia
I taglieri
- Il misto
- €14
- Filetto lardellato e soppressatta dolce salumificio santoro, capocollo di martina franca, 2 formaggi pugliesi a rotazione, composta di fichi senapata.
- Il crudo e la burrata
- €10
- Crudo di parma 24 mesi, burratina di andria.
La base-Le pokè bowl crea la tua pokè personalizzata
- Riso basmati
- €2
- Misticanza
- €1
- Rucola
- €1
Il caseificio-Le pokè bowl crea la tua pokè personalizzata
- Fior di latte
- €2
- Bufala dop campana
- €2.5
- Stracciatella di andria
- €2.5
- Burrata di andria
- €3.5
La proteina-Le pokè bowl crea la tua pokè personalizzata
- Tartare di tonno
- €4
- Sashimi di salmone
- €4.5
- Gamberi in panura*
- €3
- Gamberetti
- €3
- Salmone affumicato
- €4
- Tonno in olio
- €2
- Pollo piastrato
- €3.5
- Pulled pork
- €3.5
- Crudo di parma
- €2.5
- Capocollo di martina
- €2.5
- Roast beef
- €3.5
L’orto-Le pokè bowl crea la tua pokè personalizzata
- Avocado
- €2.5
- Ciliegini rossi
- €1
- Ciliegini gialli
- €1.5
- Zucchine grigliate
- €1.5
- Melanzane grigliate
- €1.5
- Champignon
- €1.5
- Cipolla rossa
- €1
- Pomodorino sott’olio
- €2.5
- Olive nere
- €1
La salsa-Le pokè bowl crea la tua pokè personalizzata
- Teriyaki
- €1
- Mayo all’arancia
- €1
- Balsamico tè verde e lime
- €1
- Vinaigrette ai lamponi
- €1
- Mayo al bacon
- €1
- Mayo al basilico
- €0.5
- Mayo all’arancia
- €1
- Mayo allo zenzero
- €1
- BBQ
- €0.5
La finitura-Le pokè bowl crea la tua pokè personalizzata
- Sesamo
- €0.5
- Pistacchio
- €1.5
- Noci
- €1
- Mandorle
- €1
- Grana
- €1
- Pecorino
- €1
- Crumble di tarallo
- €1
- Cipolla crispy
- €1.5
Le pizze speciali
- Caveau
- €11
- Crema di cacio e pepe, fior di latte artigianale, Filetto lardellato salumificio santoro, pomodorino semi-secco de carlo.
- Tartufo
- €16
- Fior di latte artigianale, datterino giallo, tartufo nero a scaglie, mandorle, stracciatella.
- Martinese
- €9.5
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, capocollo di martina, stracciatella, pomodorino semi-secco de carlo, mandorle.
- Strapork
- €10
- Stracotto di maiale, rucola, bufala DOP campana, olive nere, patate al forno.
- Cinghialina
- €9
- Fior di latte artigianale, mortadella di cinghiale, stracciatella, granella e gocce di crema di pistacchio.
- Margherita regina
- €8
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, basilico in cottura.
- Cocktail
- €16
- Base ciccio, fior di latte artigianale, mazzancolle al naturale, insalata iceberg, gocce di salsa cocktail al brandy, profumo di limone.
- Spada
- €9.5
- Fior di latte artigianale, crema di asparagi, pesce spada affumicato, composta di cipolle rosse.
- Esotica
- €12
- Base ciccio, salmone affumicato, mayo allo zenzero, mayo all’arancia, guacamole, zucchine grigliate.
- Roast beef
- €3.5
- Cenerentola
- €11
- Fior di latte artigianale, crema di zucca, guanciale, grana padano.
- Tonno & fichi
- €10
- Base ciccio, tonno rosso affumicato, mousse di ricotta, composta di fichi senapata.
- Tre pomodori
- €9.5
- Crema di pomodoro infornato, ciliegino giallo, pomodorino semi-secco decarlo, stracciatella, gocce di crema al basilico.
- Norvegia
- €10
- Crema di zucchine alla menta, fior di latte artigianale, salmone marinato, zucchine alla poverella, stracciatella.
- Creanza
- €11
- Fior di latte artigianale, ciliegino giallo, crudo di parma 24 mesi, burrata di andria, crumble di tarallo, composta di cipolle.
Le pizze bianche
- 4 formaggi
- €7
- Fior di latte artigianale, gorgonzola DOP, emmental, grana padano, scamorza fumé
- Crudaiola
- €6
- Fior di latte artigianale, ciliegino rosso, rucola, cacioricotta
- Veggie
- €6
- Fior di latte artigianale, verdure grigliate, pangrattato, ciliegini rossi.
- Friarelli & norcia
- €7.5
- Fior di latte artigianale, friarelli, salsiccia di norcia, scamorza fumé.
- Italiana
- €8
- Fior di latte artigianale, crudo di parma 24 mesi, rucola, cacioricotta, ciliegini rossi.
- Deliziosa
- €6.5
- Fior di latte artigianale, prosciutto cotto, zucchine, philadelphia, pangrattato.
- Gustosa
- €8.5
- Fior di latte artigianale, involtino impanato di melanzane e philadelphia, pesto genovese, polvere di pomodoro, basilico, olio EVO.
- Fumè 2.0
- €8
- Fior di latte artigianale, scamorza fumé, filetto lardellato salumificio Santoro.
- Pistacchio
- €1.5
- Salmone
- €9
- Fior di latte artigianale, salmone norvegese affumicato, philadelphia, zucchine.
Le pizze rosse
- Margherita
- €4.5
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale.
- Romana
- €6
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, capperi, acciughe, origano.
- Bufalina
- €7
- Salsa di pomodoro, bufala DOP campana, basilico.
- Principessa
- €8
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, crudo di parma 24 mesi, stracciatella, grana padano.
- Calabrese
- €6
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, salame piccante, olive nere.
- Brie & bacon
- €7
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, bacon, formaggio brie.
- 4 stagioni
- €7
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, carciofi, funghi, prosciutto cotto, olive nere.
- Norcina
- €6.5
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, salsiccia di norcia.
- Capricciosa
- €7
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, carciofi, funghi, prosciutto cotto, salame piccante
- Gorgonzola e noci
- €7.5
- Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, gorgonzola DOP, noci, pomodorini.
Le bibite
- Acqua naturale 75 cl
- €2
- Acqua frizzante 75 cl
- €2
- Acqua naturale 50 cl
- €1.5
- Acqua frizzante 50 cl
- €1.5
- Coca cola / coca cola 0
- €2.5
- Te’ alla pesca / limone
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Tonica
- €2.5
- Limonata
- €2.5
- Cedrata
- €2.5
- Cocktail sampellegrino
- €2.5
- Caffe’
- €1
Selezione di antipasti
- Selezione di antipasti
- €12
- Caldi e freddi, variano giorno per giorno.
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