Menu 2026 - Caveau

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July 31, 2023

Type of cuisine

Local

All food photos (13)

Il menù del caveau- i nostri taglieri (per due persone)

Tagliere di formaggi: €18
Caseificio de juliis, caseificio artigianale castelli, cibaria, caseificio carbone, caseificio rosso, caseificio tinte rosse, caseificio la giuncà
Tagliere di salumi: €16
Fratelli corrá, nebrodinero, prosciuttificio reggiani, i salumi di san rocco, antica salumeria marchigiana
Tagliere misto salumi e formaggi: €20

Il menù del caveau- al piatto

Pane, burro artigianale di fobello e alici del cantabrico selezione cibaria: €10
Mr. t: €15
Crostone con avocado, crema di cipolla di tropea, crudo di manzo, fonduta di caprino
Il pastrami casareccio: €12
Tartare di Manzo al profumo di lime: €12
(macelleria davide chiesa)
Puccia salentina con culatta stagionata, stracchino di pecora e i fichi del bisnonno: €8
Mozzarella di bufala caseificio artigianale castelli e culatta stagionata: €10
Bruschette miste del caveau: €12
Con ciauscolo antica salumeria marchigiana e avocado Con stracciatella di bufala e pomodori secchi Con guanciale brado antica salumeria marchigiana
Insalata ricca del caveau: €9

(macelleria davide chiesa)- dolce

Salame al cioccolato: €5
Il secco misto della casa (: €5
(Tozzetti, ciambelline al vino...)

La mescita del caveau- bollicine (150 ml calice)

Brut _ cincinnato: €6
(bellone)
Perlugo dosaggio zero metodo tradizionale _ pievalta: €9
(verdicchio)
Champagne blanc de noirs brut _ alain couvreur: €12
(p.nero, p.meunier)

La mescita del caveau- bianchi (150 ml calice)

Delfino della marchesa 2021 _ necotium: €6
(Tocai)
Bianco 2021 _ sassopra: €7
(Trebbiano)
Fiano di avellino 2021 _ tenute scuotto: €7
(Vernaccia)
Vernaccia di s. gimignano selvabianca 2021 _ il colombaio di s. chiara: €8
(Vernaccia)
Sauvignon del molise lame del sorbo 2019 _ agricola vinica: €8
(Sauvignon)
Soave staforte 2019 _ graziano prá: €8
(Garganega)

La mescita del caveau- rosati (150 ml calice)

Marche rosato 2021 _ podere santa lucia: €6
(lacrima nera)

La mescita del caveau- rossi (150 ml calice)

Antani 2020 _ la tognazza: €6
(sangiovese, syrah)
Cotes du rhone les oliviers 2021 _ les vignerons d'estezargue: €7
(grenache, cinsault, carignan)
Malvasia nera 2021 _ andrea pila: €7
Malvasia
Nerello mascalese vurría 2021 _ di giovanna: €8
(nerello mascalese)
Nobile di montepulciano 2019 _ salcheto: €9
(sangiovese "prugnolo gentile")
Nebbiolo coste della sesia il centovigne 2017: €10
Castello di castellengo (nebbiolo, vespolina)

La mescita del caveau- vini dolci (150 ml calice)

Primitivo di manduria dolce naturale madrigale 2020: €5
Produttori di manduria
Recioto di soave 2020: €5
Sartori

Le bottiglie del caveau- bianchi

Fiano di avellino 2021 _ tenute scuotto: €26
Fiano di avellino ciro 906 2019 ciro picariello (fiano): €50
Riesling erdener treppchen spatlese 2004 markus molitor (riesling): €75
Riesling urziger wurzgarten dry 2016 dr. loosen (riesling): €70
Solaris 2021 kollerhof (solaris): €45
Tapioco 2021 _ la tognazza (vermentino, chardonnay): €20
Trebbiano d'abruzzo 2010 valentini (trebbiano): €200
Verdicchio dei castelli di jesi riserva 2015 villa bucci (verdicchio): €75

Le bottiglie del caveau- rossi

Barolo bricco fiasco 2015 azelia (nebbiolo): €120
Barolo riserva del fico 2010 ernesto molino (nebbiolo): €95
Barolo prapó riserva 2006 schiavenza (nebbiolo): €100
Barbaresco ovello vigna loreto 2015 albino rocca (nebbiolo): €85
Barbaresco riserva 2013 cascina roccalini (nebbiolo): €95
Boca 2013 le piane (nebbiolo, vespolina): €85
Borde aux rouge 2018 _ chateau la maroutine (merlot, cabernet): €26
Brunello di montalcino vigna soccorso 2013 tiezzi (sangiovese): €70
Brunello di montalcino ugolaia 2010 lisini (sangiovese): €105
Gattinara osso san grato 2011 antoniolo (nebbiolo): €100
Pinot nero mazon aegis riserva 2018 kollerhof (p.nero): €75
Taurasi vigna quattro confini 2015 benito ferrara (aglianico): €50
Taurasi 2007 michele perillo (aglianico): €80
Valpolicella ripasso 2020 _ antolini (corvina, corvinone): €32
Valtellina superiore sassella vigna regina riserva 2005 ar.pe.pe. (nebbiolo): €90
Vina cubillo tinto crianza 2017 _ lopez de heredia (tempranillo, guarnaccia): €40

I cocktail del caveau- frizzantini

Aperol spritz: €7
(aperol, bellone brut cincinnato)
Blue spritz: €7
(blue curacao, bellone brut cincinnato, soda)
Il fusetti spritz: €7
(bitter fusetti, bellone brut cincinnato)
Skiwasser spritz: €7
a (bellone brut cincinnato, sciroppo di lampone partschillerhoff, spremuta di limone, soda )
Hugo alpino: €7
(bellone brut cincinnato, sciroppo di fiori di sambuco partschillerhof, soda)
Champagne cocktail: €10
(champagne blanc de noirs brut, cognac, zolletta di zucchero, angostura bitter)
French75: €9
(champagne blanc de noirs brut, gin tanqueray, scirop po di zucchero, spremuta di limone)
Tintoretto: €8
(bellone brut cincinnato, purea di melagrana le morre)
Vodka fizz: €8
(vodka r.s., spremuta di limone, Simple syrup, soda)
Dark & stormy: €8
(rum myers, ginger beer fever tree, spremuta di lime)
Cuba libre: €8
(rum chiaro, mole cola, spremuta di lime)
Moskow mule: €8
(vodka r. s., ginger beer fever tree, spremuta di lime)
Paloma: €8
(tequila blanco, spremuta di pompelmo rosa, simple syrup, soda)
Mojito: €7
(rum havana club 3, lime, zucchero di canna, menta, soda)
Black mojito: €8
(rum kraken, lime, zucchero di canna, menta, soda)

I cocktail del caveau- gin or vodka tonic (scegli il tuo gin!)

Tanqueray london dry: €8
Occitan alpi occitane: €10
Seven hills roma: €10
Suntory roku giappone: €10
Argintum argentario: €12

I cocktail del caveau- gin or vodka tonic (scegli la tua vodka!)

Russian standard russia: €8
Grey goose francia: €10
Belvedere polonia: €10

I cocktail del caveau- gin or vodka tonic (scegli la tua tonica!

Fever tree mediterranean _agrumata
Gasco indian tonic_bitter
Gasco evia_sugar free

I cocktail del caveau- i negroni

Il negroni del caveau: €8
(negroni classico affinato in vetro con scorza di agrumi, cardamomo, anice stellato, bacche di ginepro
Il classico: €8
(gin tanqueray, vermouth storico torino cocchi, Bitter fusetti)
Quello sbagliato: €8
(bellone brut, vermouth storico torino cocchi, bitter fusetti)
Il negroni zucca: €8
(gin tanqueray, vermouth storico torino cocchi, amaro rabarbaro zucca)

I cocktail del caveau- smoked

Old fashioned: €8
(johnnie walker b.l., bitter orange, 1 zolletta di zucchero)
Johnnie gnger: €8
(jonnie walker b.l., ginger beer fever tree, spremuta di lime)
I (veggy) sour realizzati con spuma vegetale senza albume scegli il tuo distillato!: €8
Vodka - pisco - bourbon - cognac - amaretto

I cocktail del caveau- oppure vai sul sicuro!

Negroni sour: €8
(gin tanqueray, vermouth storico torino cocchi, bitter fusetti, spremuta di limone, gum syrup, fee foam)
Raspberry clover leaf: €8
(vodka r. s., foglie di menta, spremuta di limone, sciroppo lampone partschillerhoff, fee foam)
Raspberry clover club: €8
(vodka r. s., spremuta di limone, sciroppo lampone partschillerhoff, fee foam)
Sweet daiquiri: €8
A (rum bianco, triple sec, spremuta di limone, sciroppo di zucchero)
Kamikaze: €8
(vodka, triple sec, spremuta di limone)
Margarita: €8
(tequila blanco, triple sec, spremuta di lime)
New york sour: €8
(bourbon bullet, triple sec, spremuta di limone, vino rosso)
Sidecar: €8
(cognac, triple sec, spremuta di limone)

I cocktail del caveau- xs - extra sweet

Brumble: €8
(gin, sciroppo di more Partschillerhoff, spremuta di limone)
Vanilla screwdriver: €8
(vodka r.s. aromatizzata alla vaniglia "homemade", purea d'arancia Le morre)
Sweet screwdriver: €8
(vodka r.s., gum syrup, purea d'arancia le morre)
French martini: €8
(vodka r.s., succo ananas, Sciroppo di lampone partschillerhoff)

I cocktail del caveau- i mocktails, cocktails alcool free totalmente analcolici

Ginger tonic: €6
(spremuta di limone, spremuta di lime, simple syrup, ginger ale)
Shirley temple: €6
(sciroppo di lampone partschillerhoff, ginger ale)
Skiwasser: €6
(sciroppo di lampone partschillerhoff, spremuta di limone, soda)
Virgin garibaldi: €6
(purea d'arancia le morre, campari soda)
Virgin hugo: €6
(sciroppo di sambuco partschillerhoff, spremuta di limone, soda)
Lml: €6
(spremuta di lime, spremuta di limone, foglie di menta, simple syrup, soda)
Blackbarry julep: €6
(sciroppo di more partschillerhoff, spremuta di lime, foglie di menta, si mple syrup, soda)

I distillati- 50 ml a porzione

Amaro ciociaro: €4
Amaro formidabile: €6
Amaro mandragola: €5
Amaro nonino: €4
Amaro rabarbaro zucca: €4
Cognac: €5
Fernet branca: €4
Gin argintum: €8
Gin occitan: €6
Gin seven hills: €8
Gin suntory roku: €6
Gin tanqueray: €5
Grappa al pino mugo: €5
Grappa barbera monprà berta: €6
Grappa riserva di amarone giare marzadro: €7
Licor de hierbas: €5
Pisco 1615 2018 san nicolas: €6
Porto tawny taylor: €5
Rum kraken black spiced: €5
Rum myers jamaican dark: €5
Rum barbados 20th anniversary plantation: €9
Sherry osborne pedro ximenez 1827: €6
Tequila espolon: €5
Varnelli anice secco: €5
Vermouth dolin blanc: €5
Vermouth lillet blanc: €5
Vermouth noilly prat original dry: €5
Vermouth storico torino di giulio cocchi: €5
Vin santo di san gimignano 2006: €5
Vodka belvedere: €7
Vodka grey goose: €6
Vodka russian standard: €5
Whisky aberlour speyside: €8
Whisky johnnie walker 12y black label: €5
Whisky bulleit kentucky bourbon: €6
Whisky islay single malt 16 anni lagavulin: €12

Le birre artigianali- botte 41

Obsession 4.4% session ipa: €6
Frumentina 5.2% weiss: €6
Banzai 5.5% pilsner: €6
Fabbrica dei sogni 8.2% double ipa: €6
Evelix 7.5% scotch ale rossa: €6
Buio pesto 4.8% porter: €6

I soft drink- le nostre scelte di acqua tonica

Agrumata_ fever tree mediterranean: €4
Bitter_ j gasco indian tonic: €4
Sugar free_ j gasco evia: €4
Cola italiana _ molecola: €4
Aranciata _ laurisia: €4
Purea di frutta artigianale 0, 20 _ le morre: €5
(melograno, arancia, mela, fragola)
Acqua in bottiglia 0,50: €1
Caffè: €1

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