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Menu 2025 - Caviar House & Prunier
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Last update
July 18, 2025
Menu photos (7)
All food photos (13)
À partager
- Duo de marilyn - pers
- CHF 29
- 4 cuillères de caviar, servi avec blinis et crème. 2 coupes de champagne ou shot de vodka beluga. (minimum 2 personnes)
- Mini tsarina
- CHF 31
- Caviar et saumon fumé servi sur trois mini blinis grillés garnis de crème smetana
- Cuillère de caviar
- CHF 10
- Médaillon de filet balik tsar nikolaj
- CHF 12
- Pétale de balik sjomga orange
- CHF 8
- Pétale de balik sjomga tradition
- CHF 8
- Tarama maison
- CHF 8
Caviars francais
- Prunier “ osciètre supérieur ” en boîte originale - 1,8 kg
- CHF 8,820
- Subtil, persistant - brun-gris clair - intensité - faiblement salé - crémeuse
- Prunier “ osciètre supérieur ” en boîte originale - 1,0 kg
- CHF 4,900
- Subtil, persistant - brun-gris clair - intensité - faiblement salé - crémeuse
- Prunier “ osciètre héritage ” - 30g
- CHF 261
- Délicat, complexité aromatique - brun-doré - faiblement salé - fondant en bouche
- Prunier “ osciètre héritage ” - 50g
- CHF 435
- Délicat, complexité aromatique - brun-doré - faiblement salé - fondant en bouche
- Prunier “ osciètre héritage ” - 125g
- CHF 1,087.5
- Délicat, complexité aromatique - brun-doré - faiblement salé - fondant en bouche
- Prunier “ osciètre héritage ” - 250g
- CHF 2,175
- Délicat, complexité aromatique - brun-doré - faiblement salé - fondant en bouche
- Prunier “ osciètre supérieur ” - 30g
- CHF 147
- Subtil, persistant - brun-gris clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ osciètre supérieur ” - 50g
- CHF 245
- Subtil, persistant - brun-gris clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ osciètre supérieur ” - 125g
- CHF 612
- Subtil, persistant - brun-gris clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ osciètre supérieur ” - 250g
- CHF 1,225
- Subtil, persistant - brun-gris clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ osciètre noir intense ” - 30g
- CHF 131
- Délicat, frais, persistant - noir profond - moyennement salé -soyeux, crémeux
- Prunier “ osciètre noir intense ” - 50g
- CHF 218
- Délicat, frais, persistant - noir profond - moyennement salé -soyeux, crémeux
- Prunier “ osciètre noir intense ” - 125g
- CHF 545
- Délicat, frais, persistant - noir profond - moyennement salé -soyeux, crémeux
- Prunier “ osciètre noir intense ” - 250g
- CHF 1,090
- Délicat, frais, persistant - noir profond - moyennement salé -soyeux, crémeux
- Prunier “ paris ” - 30g
- CHF 147
- Subtil, délicat - brun-clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ paris ” - 50g
- CHF 245
- Subtil, délicat - brun-clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ paris ” - 125g
- CHF 612
- Subtil, délicat - brun-clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ paris ” - 250g
- CHF 1,225
- Subtil, délicat - brun-clair - faiblement salé - crémeux
- Prunier “ Saint-James " - 30g
- CHF 124
- Ample, iodé - brun - iodé, équilibré - fondant en bouche
- Prunier “ saint-james " - 50g
- CHF 207
- Ample, iodé - brun - iodé, équilibré - fondant en bouche
- Prunier “ saint-james " - 125g
- CHF 517
- Ample, iodé - brun - iodé, équilibré - fondant en bouche
- Prunier “ saint-james " - 250g
- CHF 1,035
- Ample, iodé - brun - iodé, équilibré - fondant en bouche
- Prunier “ tradition ” - 30g
- CHF 83
- Ample, iodé, notes de noix - noir - moyennement salé - fondant en bouche
- Prunier “ tradition ” - 50g
- CHF 138
- Ample, iodé, notes de noix - noir - moyennement salé - fondant en bouche
- Prunier “ tradition ” - 125g
- CHF 345
- Ample, iodé, notes de noix - noir - moyennement salé - fondant en bouche
- Prunier “ tradition ” - 250g
- CHF 690
- Ample, iodé, notes de noix - noir - moyennement salé - fondant en bouche
Finest caviars
- Sélection caviar house “ beluga ” en boîte originale - 1,0 kg
- CHF 8,700
- Long en bouche, crémeux - gris clair, perle - iodée - crémeuse
- Sélection caviar house “impérial grande réserve” - 30g
- CHF 261
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “impérial grande réserve” - 50g
- CHF 435
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “impérial grande réserve” - 125g
- CHF 1,087.5
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “impérial grande réserve” - 250g
- CHF 2,175
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “beluga” - 30g
- CHF 261
- Long en bouche, crémeux - gris clair, perle - iodée - crémeux
- Sélection caviar house “beluga” - 50g
- CHF 435
- Long en bouche, crémeux - gris clair, perle - iodée - crémeux
- Sélection caviar house “beluga” - 125g
- CHF 1,087.5
- Long en bouche, crémeux - gris clair, perle - iodée - crémeux
- Sélection caviar house “beluga” - 250g
- CHF 2,175
- Long en bouche, crémeux - gris clair, perle - iodée - crémeux
- Sélection caviar house “imperial” - 30g
- CHF 243
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “imperial” - 50g
- CHF 405
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “imperial” - 125g
- CHF 1,012.5
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “imperial” - 250g
- CHF 2,025
- Délicat, complexité aromatique - doré-clair - ample et ronde - ferme
- Sélection caviar house “pure kaluga” - 30g
- CHF 204
- Robuste, beurré et noisetté - ambre - riche - crémeuse
- Sélection caviar house “pure kaluga” - 50g
- CHF 340
- Robuste, beurré et noisetté - ambre - riche - crémeuse
- Sélection caviar house “pure kaluga” - 125g
- CHF 850
- Robuste, beurré et noisetté - ambre - riche - crémeuse
- Sélection caviar house “pure kaluga” - 250g
- CHF 1,700
- Robuste, beurré et noisetté - ambre - riche - crémeuse
- Sélection caviar house “osciètre sel des alpes suisse” - 30g
- CHF 129
- Long en bouche, intense - bruns- iodée - crémeux
- Sélection caviar house “osciètre sel des alpes suisse” - 50g
- CHF 231
- Long en bouche, intense - bruns- iodée - crémeux
- Sélection caviar house “osciètre sel des alpes suisse” - 125g
- CHF 577.5
- Long en bouche, intense - bruns- iodée - crémeux
- Sélection caviar house “osciètre sel des alpes suisse” - 250g
- CHF 1,155
- Long en bouche, intense - bruns- iodée - crémeux
- Sélection caviar house “qiandao” - 30g
- CHF 90
- Rrobuste, beurré et noisetté - ambre, anthracite - iodée, beurré - ferme
- Sélection caviar house “qiandao” - 50g
- CHF 150
- Rrobuste, beurré et noisetté - ambre, anthracite - iodée, beurré - ferme
- Sélection caviar house “qiandao” - 125g
- CHF 375
- Rrobuste, beurré et noisetté - ambre, anthracite - iodée, beurré - ferme
- Sélection caviar house “qiandao” - 250g
- CHF 750
- Rrobuste, beurré et noisetté - ambre, anthracite - iodée, beurré - ferme
Menu
- Formule lunch
- CHF 65
- Burratina & caviar - plat du jour - café gourmand
- Menu decouverte
- CHF 170
- Amuse-bouche, trilogie de caviar prunier, sélection de saumon balik, dessert au choix verre de vin de notre sélection du moment
Nos entrees
- Tomate cerise, fromage frais & caviar prunier
- CHF 25
- Tomate cerise marinée à l'huile d'olive
- Burratina & caviar
- CHF 25
- Burratina servie avec du caviar
- Bisque de homard
- CHF 27
- Servie avec son salpicon de homard et croutons
- Œufs à la coque et caviar prunier
- CHF 31
- Œufs à la coque servie avec du caviar
- Pomme de terre au caviar prunier
- CHF 42
- Pomme de terre au four, servie avec du caviar
- Trilogie 30g
- CHF 109
- Caviar prunier tradition, saint-james et osciètre supérieur 90g / 309.00 servis avec blinis et crème smetana
Saumon balik
- Balik tartare coupé au couteau
- CHF 34
- Tartare de saumon coupés au couteau salade de jeunes pousses
- Original, gravlax ou duo
- CHF 42
- Saumon fumé en tranche classique et / ou gravlax, servi avec crème smetana, moutarde danoise à l'aneth et oignons rouges
- Sashimi
- CHF 42
- Filet de saumon cru, légèrementsalé, wakame, sauce soja et graines de sésames
- Tsar nikolaj
- CHF 54
- La partie la plus noble et tendre de notre saumon balik : le cœur de filet
- Balik discovery
- CHF 54
- Assiette dégustation de l'ensemble de notre gamme balik
Nos plats
- Salade estival aux gambas
- CHF 39
- Avocat, crudités, tarama maison, pois chiche, œuf de saumon
- Tartare de bœuf au caviar prunier
- CHF 42
- Salade de jeunes pousses
- Omble chevalier, courgettes grillées, roestis, sauce hollandaise
- CHF 44
- Tagliollini à la tomate, stracciatella et caviar prunier
- CHF 45
- Homard bleu dans l'esprit d'une tomate farcie
- CHF 49
- Servie avec son espuma de pomme de terre & salpicon de homard
Nos desserts
- Affogato
- CHF 13
- Café ou thé gourmand
- CHF 13
- Mousse noix de coco, fraise et granité au vieux rhum
- CHF 13
- L'abricot, mousse yaourt et biscuit à l'amande
- CHF 13
- Ice malossol
- CHF 19
Champagnes - bt. 75 cl
- Caviar house brut
- CHF 79
- Lombard brut nature
- CHF 99
- Le mesnil-sur-oger, grand cru
- Caviar house rosé
- CHF 89
- Roederer blanc de blancs
- CHF 125
- Ruinart blanc de blancs
- CHF 150
- Dom perignon
- CHF 350
- Cristal roederer
- CHF 350
Vins blancs - bt. 75
- Aligoté “ sélection caviar house
- CHF 42
- Maison chanzy, bourgogne
- Chablis “ vieilles vignes ”
- CHF 52
- P. bouchard, bourgogne
- Petite arvine
- CHF 50
- Pouilly fumé “ château de nozet ”
- CHF 55
- Domaine de ladoucette
- Chardonnay aigle royal
- CHF 65
- Gérard bertrand, limoux, languedoc roussillon
- Meursault les gorges de narvaux
- CHF 110
- Antoine olivier
- “ La clarté ” de haut-brion
- CHF 140
- Pessac-léognan, 2016
Vins rouges & rosé - bt. 75 cl
- Héritage "saint-chinian"
- CHF 42
- Gérard bertrand, aOP
- Vinsobres “ le haut des côtes ”
- CHF 45
- Domaine vallot, 2016
- Cuvée 101, les arbousiers
- CHF 79
- Gérard bertrand, corbières
- Château du tertre
- CHF 95
- 5ème cru classé, margaux
- By.ott rosé
- CHF 35
- Côtes de provence
Grands crus - bt. 75 cl
- Chassagne-montrachet “Morgeot clos de la chapelle ”
- CHF 330
- Domaine de la vougeraie, 1er cru, 2021
- Latricières-chambertin
- CHF 595
- Domaine j. & j.-l. trapet, grand cru, 2017
- Charmes-chambertin “ les mazoyères ”
- CHF 445
- Domaine de la vougeraie, grand cru, 2016
- Echezeaux
- CHF 499
- Domaine cacheux jacques & fils, grand cru, 2020
- Corton “ le rognet ”
- CHF 325
- Domaine henri & gilles buisson, grand cru, 2020
Bières
- Bière draft chopfab 33 cl
- CHF 10
- Médaille d’or swiss beer award 2024
- Bière boxer -sans alcool 33 cl
- CHF 8
Apéritifs / liqueur
- Spritz royal 1 cl
- CHF 18
- Kir vin blanc 1 cl
- CHF 9
- Kir royal 1 cl
- CHF 19
- Vodkatini 4 cl
- CHF 15
- Beluga moscow mule 4 cl
- CHF 18
- Gin ou vodka tonic 4 cl
- CHF 18
- Vodka beluga 4 cl
- CHF 12
- Abricotine 4 cl
- CHF 12
- Williamine douce morand 4 cl
- CHF 12
Minérales
- San pellegrino 50 cl
- CHF 7
- Evian 50 cl
- CHF 7
- Perrier 33 cl
- CHF 6.5
- Tonic fever tree 20 cl
- CHF 6.5
- Bitter rouge 10 cl
- CHF 6.5
- Ginger beer 20 cl
- CHF 6.5
- Coca-cola / zéro 33 cl
- CHF 6.5
- Iris 25 cl
- CHF 6.5
- Au choix : pomme, abricot ou tomate
- Limonade bio 33 cl
- CHF 6.5
Boissons chaudes
- Espresso nespresso
- CHF 5.5
- Double espresso nespresso
- CHF 6
- Cappuccino
- CHF 6
- Chocolat
- CHF 6
- Thé, au choix
- CHF 5.5
- Pour une sélection de nos thés, adressez-vous au membre du personnel
- Café ou thé gourmand avec mignardises
- CHF 13
Frequently Asked Questions
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