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Menu 2025 - Cavo
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Last update
April 9, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (62)
Panuozzo
- Mortadella
- Mortadelle, pesto, roquette, mozzarella
- Melanzane
- Aubergine à la parmigiana
- Tonno
- Thon, tomates, câpres, oignons rouges, mozzarella
- Prosciutto
- Jambon, tomates, olives, mozzarella
- Cavo piccante
- Salami piquant, Nduja, Tomates, Mozzarela
- Porchetta
- Fiordilatte, porchetta, oignons confits, mayo anchois
Aperitivo
- Le bol d’éclats de parmesan, crème de balsamique
- Le bol d’olives Taggiasche
- Crispy Cacio e Pepe (Chips au Sel, Pecorino, Poivre)
- Mortadella alla Griglia (Dés de Mortadelle Grillée Chaude)
- Grissini, Tapenade ail/artichaut
- Polpette au parmesan
- Mousse de mortadelle - pain pizza
- Polpette végétariennes
- Brocoli, pomme de terre, ricotta
Antipasti
- Assiette italienne
- Charcuteries italiennes et ses accompagnements
- Stracciatella aux tomates de couleurs
- Avec pesto, huile d'olive evo
- Bruschette
- Tartines de tomates fraîches, basilic et huile d'olive (4 pièces)
- Mozza Fritta
- Bâtonnets de mozzarella frits, mayonnaise au pesto (6 pièces)
- Croquettes au parmesan
- Carpaccio
- Roquette, tomates cerises, parmesan, huile d'olive EVO
- Croustillants d'Aubergines
- Aubergines gratinées, stracciatella, tomates confites
- Chipirons
- Petits calamars frits, mayonnaise au pesto, citron frais
Pizze rosse
- Margherita
- Tomates de san marzano dop, fiordilatte, parmigiano reggiano dop, basilic frais, huile d'olive evo Proposition de topping du chef : olives
- Margherita con prosciutto
- Tomates de San Marzano DOP, fiordilatte, Parmigiano Reggiano DOP, jambon cuit, basilic frais, huile d'olive EVO Proposition de topping du chef : oeuf miroir
- Funghese
- Tomates de san marzano dop, fiordilatte, parmigiano reggiano dop, jambon cuit, champignons, basilic frais, huile d'olive EVO. Proposition de topping du chef : oeuf miroir
- TonnoTonno
- Tomates de San Marzano DOP, fiordilatte, thon, Parmigiano Reggiano DOP, câpres, oignons rouges, olives taggiasche, basilic frais, huile d'olive EVO Proposition de topping du chef : roquette
- Datterini
- Tomates de san marzano dop, fiordilatte, parmigiano reggiano dop, pesto de basilic, basilic frais, datterini après cuisson, huile d'olive EVO. Proposition de topping du chef : roquette
- Cavo piccante
- Tomates de san marzano dop, fiordilatte , salami piquant, nduja, ail, basilic frais et origan, huile d’olive EVO. Proposition de topping du chef : anchois
- Mediterranea
- Tomates de San Marzano DOP, fiordilatte, salami piquant, anchois, olives, tomatescerise, huile d'olive EVO. Proposition de topping du chef : nduja
- Primavera
- Tomates de San Marzano DOP, fiordilatte - après cuisson : jambon de Parme, roquette,crème de balsamique, copeaux de parmesan, tomates cerise, huile d'olive EVO. Proposition de topping du chef : olives
- Salsiccia
- Tomates de san marzano dop, chair à saucisse italienne, provola, parmesan, basilic frais, poivre noir, huile d'olive evo. Proposition de topping du chef : stracciatella
- Americana
- Tomates de san marzano dop, fiordilatte, salami pepperoni, huile d'olive EVO. Proposition de topping du chef : anchois
- Melanzane
- Tomates de san marzano dop, fiordilatte, aubergine marinée, caviar d'aubergine, ail, basilic frais et origan, huile d’olive EVO. Proposition de topping du chef : roquette
- Mare
- Tomates de san marzano DOP, fiordilatte, scampis, ail, basilic frais, huile d’olive EVO
- Capricciosa
- Tomates de San Marzano DOP, fiordilatte, câpres, Filets d'anchois, jambon cuit, artichaut, champignons, olives, origan, huile d'olive EVO
- Pizza pour les bambini ( - de 12 ans)
- Margherita ou Prosciutto
- Porchetta
- Fior di latte, porchetta, oignons confits, mayo anchois, huile d'olive EVO
- Semplicita
- Tomates de San Marzano DOP, Buffala, parmesan rapé, origan, huile d'olive EVO
Pizze bianche
- Solo formaggio
- Fiordilatte, provola, parmigiano reggiano dop, pecorino, gorgonzola, huile d'olive evo
- Citadella
- Fiordilatte, aubergine vinaigrée, caviar d'aubergine, bresaola, parmigiano reggiano dop, basilic frais, huile d'olive evo. Proposition de topping du chef : oeuf miroir
- Mortadella
- Fiordilatte, mortadelle, pistache, parmigiano reggiano DOP, oignons rouges, huile d'olive EVO. Proposition de topping du chef : stracciatella
Pizza Speciale
- Mauri par "Maurizio"
- Fiordilatte, mascarpone, chair à saucisse italienne, oignons rouges, parmigiano reggiano DOP, basilic, huile d'olive EVO
- Claudia : Vegan
- Caviar d'aubergines, aubergines frites, datterini confites, oignons rouges, pignons de pins origan huile d'olive EVO
- Pepperoni par "Angelo"
- Fiordilatte, tomates San Marzano DOP, salami piquant, poivrons marinés au vinaigre balsamique, origan, huile d'olive EVO
- Lugi par "Louis"
- Fiordilatte, cime di rapa, scamorza fumée, poivre noir, origan, huile d'olive EVO
- 4 Stagioni Cavo
- Tomates, fiordilatte, champignons, jambon, cime di rapa, parmesan
- Tartufata par "Nino"
- Crème de mascarpone, fior di latte, prosciutto crudo, tartufata, roquette, parmesan, origan, huile d'olive EVO
Pasta
- Mezze rigatoni alla carbonara
- Penne 4 formaggi “comme chez pippo”
- Rigatoni alla Norma
- Linguine dans la Meule, Fromage et Poivre
- Linguine ai gamberi
- crevettes sauvages, pomodoro
- Pappardelle al Ragù del Norcino
- sauce tomatée à base de viande de cochon 100% italien
- Gnocchi au parmesan dans son « pizza bowl » à manger
- Spaghetti au Pesto
- Spaghetti au Pesto avec Supplément Burrata entière
- Spaghetti bolognese
- Agnolotti in brodo
- Petites pâtes farcies, simplement dans un bouillon
- Rigatoni alla Zozzona
- un mélange de carbonara et d’amatriciana, avec de la chair à saucisse - piquant
- Ravioli ricotta/épinards, sauce Caponata
- légumes siciliens
- Spaghetti chitarra alla siciliana
- Olives, câpres, anchois, sauce tomate, ail
- Penne Montecarlo
- Haché de boeuf, oignons rouges caramélisés
- Spaghetti Salciccia, gorgonzola et oignons caramélisés
- Pâtes bolognese enfant
- Pâtes jambon-fromage enfant
- Ravioli sauce Tomate
- Ravioli de boeuf braisé, sauce napolitaine
- Rigatoni Cavo
- Comme une carbonara, courgettes, guanciale, datterini, chair à saucisse
Plats
- Risotto crémeux parmesan, pêche du jour, tomates cerises
- P^che du jour, risotto liés au parmesan, accompagné de tomates cerises
- Tagliata de boeuf, spaghetti aglio, olio
- Boeuf, roquette, parmesan, datterini, vinaigre balsamique
- Escalope alla Milanese Panée, spaghetti sauce Napolitain
- Escalope de veau panée, citron frais
- Escalope gratinée à la fontina, spaghetti sauce Napolitiane
- Ecalope de veau panée, fontina, fior di latte, gratinée
- Salade fraîche végétarienne, ricotta épicée
- Sucrine, trévise, datterini, basilic, olives taggiasche, oignons rouges, câpres, ricotta, artichauts
- Salade . . . avec supplément Sardines Millésimées
- Notre version de la saltimbocca
- Escalope de veau, prosciutto, fior di latte, sauge
Dolci e gelato
- Tiramisu, chantilly et cacao
- Trio de cannoli siciliens (citron, vanille, chocolat)
- Panna cotta, coulis de fruits rouges
- Pizza Nutella
- Affogato au caramel amaretto et ecume d’amandes
- Cornet de glace à l’italienne
- Tartufo (chocolat noisette ou pistache)
- Glace à l’italienne, dame blanche
- Glace à l’italienne, brésilienne
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